Ji bo demjimêr veşartî û dîsa jî dixwaze xwarinê xweşxweş, kû xwarinê germî bixwazin? Ne dûr bimînin! Ev riya pîşesaziya hindik (pilaf) ya ku ji bo çêkirina hêsanî ye.
Pulao yek xwarinê xwarin-ê ye ku pir caran jî materyalên wekî sebên an jî xwarin an jî herdu jî hene. Çiçikên dirêj ên firotanê mîna basmati têne bikaranîn ku ji bo pulaşan amade dikin.
Gelek caran zîv û materyalên di masûş û birçî de bi hev re têne firotin, lê di demên din de parabî çandin bi masûş, xwarinê an jî xwarinê vexwarinê digel hev û tirsa.
Hûn dikarin ji bo vê tedawî ya kûçikek kûçikê bikar bînin lê belê bêkar, pîşesaziyên bêhn û pêsîn çêtirîn in. Serê xwar ji bo 15 deqîqeyan ji bo ku hûn ji hêla materyalên din amadekar e.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Chicken:
- 2 pounds / 1 kg bêçikên bêhn ên bêhn (an jî pêsîn, 1/2-inch sûkên jêbirin)
- Ji bo Marinade:
- 1 tilê garlic pişk
- 1 çermê germê pişk
- 1/2 teşonê sorê sor yê sor
- 3/4 xwê kûştê
- 1/2 teaspoon lemonê
- Ji bo spî û xwarinê:
- 3 kevirên neutral (wekî xerîb, canola an jî zivistanê)
- Tovanên 3/4 teaspoon cumin
- 6 heta 8 paqijan
- 6 heta 8 pişikên reş
- Cinnamon 1-inch stick
- 4 to 5 kelepên kelepên kesk
- 1 pelên mezin an du piçûk
- 2 mezinên mezin
- 1 tilê garlic pişk
- 1 çermê germê pişk
- 3 tomarokên mezin
- 1 1/2 kişandin
- 1 teaspoon erd
- cumin
- 1/2 teaspoon
- garam masala
- 1 kulkerek şewitandin
- 2 kîlan zîv
- 4 kulikê mîkroşê
- 1/2 çermê çêr (alternatîf)
- 3 to 4 çermên kulî ya nû ya kesk (kurtkirî yên kurt)
Çawa çê bikim
Pevçûn:
- Di navfireh de, kulikê nemetallîk, bi hev re tevlihev e ku her garlic pişk û zincê pişk, pişkek sor, 3/4 xwê germ û lemon lemon.
- Di mirincê de mirîşkek rûnê, bi xweşwîriya kûçikê mîkrokêş bû. Hişk an qulikê xweş bikin û li kemilkek ji bo mîkrofê ve bimînin ji bo 15 heta 20 deqîqeyan, dema ku hûn perçeyên din ên amadekar amade dikin.
Pre Rest of Dish Preparation:
- Li ser germê navendî, mezin, kûr, tehlûkî veşartin. Dema ku ew germ e, petrolê zêde bike. Gava ku neft germ ye, tovên cumin, cloves, peppercorns, cinnamon, kemamom, û pelên gulan, û tewrê heta aromaticê bikin.
- Niha pişk û pûç zêde bikin heta ku ew dest bi zêrîn zêrîn dest pê bikin.
- 1 tîlonê her du lîp û germên kevir û sautê ji bo 1 heta 2 deqeyan.
- Tîmên germ, kemîner, cumin û garam masala û sautê heya ku heta nefta xwarinê xuya dike ji bila mixturek ji hev re vekin. Ev nîşanek e ku masî spî baş e.
- Îdî cûrên mîkroş û kûçikek bîrkirî lê zêde bike. Gelek caran dişewitîne ku ji bo şewitandinê bike.
- Gava ku mirî qehweşandî ye, pişkek xurt bike û biqewime ku baş baş bike. Ji 1 heta 2 deqîqan bixwin.
- Rice û pêlav bikin.
- Stoka mîkrojikê bişînin û baş baş bike. Bi avêtina avêtinê, germkirina kêmkirina xweş bikin û hilweşîne heta ku berhem û mirinê têne çêkirin û avê hema hema têr biçe.
- Biharê germ bikin û bila rûnê 7-7 deqîqeyan bi xiftanê xwe re bimînin.
- Heke pêwîst hebe xwê bike. Garnish bi axa kêşikek nû ya kêşî ya nû ya şewitandin û paqijî bi xewek kesk, yogurt an raita û xwêle .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 784 |
| Tişta Giştî | 32 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 55 g |