Îtalî-stenbol û borên fransî-çerm gelekî gelemperî li Polonya û yên mayî yên Ewrûpayê ye. Lê ew ne her tim di karên karûbarên karsazan de gelek caran ne bi van reşan re hevkar in.
Włoski Chleb (VWOHSS-kee HLEP), "xwarinê Îtalî," dibe ku ew bi tenê wekî bagietka an bagueyê li Polonya tête navnîş kirin, li wir li pîşesaziya karsaziya karsaziyê ku li seranserê tevahiya xwê, tov, û pisikên li ser bala balkêş e.
Li hemberî vê recipe-no-egg ev e ku ew bi reş, bi hilberîna pêvajoya cheesemaking çêkiriye. Li ser dermanên ravekirinê , li jêr, li ser cheesemaking bêtir bibînin.
Çiyayê kulê ya nermê bide rengek zêr. Heke avê an jî şîrê tê bikaranîn, wê kengê wê bibe qewim. Ev nan ji bo yek nanek Vienna tête dîtin.
Tu çi hewce ye
- 2 pakêtên xwarin (dry dry)
- 1 çargoşe şekir
- 3/4 kulê (100-115 F nehê an germê germ)
- 5 1/3 tablespoons / 1/3 kûçikê (sar, kişandin biçûk parçeyên piçûk)
- 1 cupê şîrê (hot or whey)
- 2 xwarinê xwê
- 5 1/2 tohv qelem (hemî armanc)
- 2 çermên germê
- 1 Çermê hêkek mezin (daîreyek odeya odeyê, zûtirîn xistin)
Çawa çê bikim
- Di navendî de an kulîlk an ankêşkerê bikişînin, heta ku rûnê hilweşandin, hevrêz, şekir, û 3/4 kincê germê bi hev re digotin. Heta ku xwarina şewata dest bi dest pê dike an veguhestin, an jî bubbly bibe.
- Di heman demê de, di çarçoveya germê de 1 kulikê girî, bi destûra 115 f. Avê û rûnê, 1 kulê li kulê zêde bike, bi danîmarka danîmarka, spî an xwêçê an xweyê hucê heya ku tîrê ji aliyên kevir diçin.
- Li ser paqijek zeravkirî, pêdivî ye ku eger hewceyê bêtir anî, an jî bi tîrêjê rûnê qeşikê digire heta ku tîrêj zerm e û di navbera 2 to 4 deqîqan de ye. Kişandin û 6 demjimêr bimînin.
- Li pirtûka pargîdaniyê li ser kaxizê paqij bike û bi kemalal vekin. Avê di du parçe parçe de dabeş bikin. Her parçeyek li ser rûya rûnê zêrîn bi 12x8-inch rectangle bike. Di dawiya 12-inch de dest pê dike, axê bi hişk vekişîne, paşê biçûk di bin hûr û rêbazên rêbaz de. Veguhêrin pîçek amadekirinê û vebigirîna plastika germî. Bila gengaz bibe heta du duyemîn, nêzîkî 50 heta 60 deqîqeyan.
- Avê rûnê bi 425 F. Li ser hêvên spî û hêja ku hûn bixwazin, bi qeşikek tûj, paqijî an jî li navendên navîn an jî di rêzikên diagonal de bikişînin. 30 heta 40 deqeyan bikişînin yan jî heta ku termrokeya tîmotrokayê tête qeydkirî tête 190 Fêk û rûniştên dewlemend, zêrîn û rengê zêrîn e ku hûn bi bi kulên xwe tixûb bikin. Cool on a rack wire. Bila ji ber ku paqijkirin û bi tewrê û jam re bi hêsantir re dixebitin û xizmetê bikin. Ev nan nan baş dike.
Cheesemaking at Home
Heke hûn li her tim li pencerê çêkirî, hûn dizanin ku şîrê bi hin cûrên acîd û carinan rehnetê, bi an enzyme ve tête parastin.
Şîrê şewitandin û şewitandin . Gelek pîran paqij e û pir caran şikilî, an parçekek mîkrok, ew diçin lê ne di kûçikên Ewropayê de ne.
Whey dikare karê sos û nan, tiştek ku hewcekî biçûk wek krupnik (bara barleyê ya polon) hewce dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Tişta Giştî | 4 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |