Di vê tagê de Moroccan de, her wiha fennel ( bisbas û besbas di erebî) digel xweşikek nermî û berevajî nerazîbûna ku amadekirina laşê kevir bi masî, zebûr û zilamê zêde dike. Bêf û goşt dikare ji bo berxê veguherîn.
Ev xwarin pir caran di tewra tewra amadekirî de, lê navnîşan jî ji bo amadekariyê li qirêjê kevneşopî an jî tilikê kevneşopî hene. Dema xwarinê veguhestina fransî Moroccan nîşan dide ku heta pejirandina pir tender, ew bi destûra tevlihevkirina tîrêjê temam bikin.
Wextê xwarinê ji bo tewra tîrêjê ye; Duyemîn demjimaş nîşan dide ku heke kulika kevneşopî û bi tirsa bikar bîne ku eger heya xwarinê di hûrgelê de bikişîne.
Tu çi hewce ye
- 1 lb. (Nêzîkî 1/2 kg) lamb, beef û goşt
- 1 germî, kandî
- 3 kevir
- garlic , kurtkirî an kişandin
- 2 xwarinê xwê
- 2 teşonên germê
- 1 kewçêr
- 1 teşonek turmerîk
- 1/4 teaspoon sedsiyonê, hilweşandin
- 2 çermên parsleyê qut kirin
- 2 çermên kûçikên nû yên kîlantro (kemir)
- 1/2 cup zêrîn zêrîn
- 1 pound (nêzîkî 1/2 kg) peas
- 1 pound (nêzîkî 1/2 kg) bermîlên fennel, halandî an jî sêyemîn *
Çawa çê bikim
* Ji bo ku ji bo xwarinê xwarinê ji bo xwarinê vexwarinê veşartî, pêvêya du anî an du çolê veke, û ji ber halê an jî sêyemîn dabeşkirina herî mezin (lê ne hemî) beşa herî herî pir kêmtir veşartî.
Karkeriya tedawî an rêbazê kevneşopî ya kevneşopî
- Serê xwarinê, xwarinê, garlic, rûnê zeytê, parsley, cilantro, û spaxên din (ji bilî ji bo zerfê) di zûtirîna zelal an ziravê de anîn; xwarinê bi xwarin û germên xwarinê vekin.
- Seranserê navîn heta navîn-bilind, zelal kirin, ji bo 10 deqîqeyan, çend caran davêjin ku li ser her aliyan rûn û hûrs bike.
- Der barê 3 kîlan avê, kişandin, û germ bibe bilindtirîn. Heke ku tedawiya tedbîrê bikar bînin, zextê bikişînin û paşê ji bo 30 deqîqeyan ji bo germê navîn. ( Heke kulikê kevneşopî bikar bînin, li şekilan bişînin. Ji bo hûrgelê kêm bikin paşê xwarinê an saet an demek dirêjtir bixwin.)
- Di vê gavê de xwarinê bikişînin ku ji bo masî, zelal û zebûr zêde bikin. Heke masî ne temamî di mûçê de nehêle, hinek ava avê zêde bikin. Pêvek, paşê veguhestina zextê û 10 ji 15 deqîqeyan ji bo din (an jî ji bo 20-30 deqîqeyan bi awayekî kevneşopî veguhîne) heta ku vegiyan pir tender in.
- Ji bo tedbîrên dorîn û hewceyê hewceyê, li peymana dewlemendiya ku dewlemendiyek dewlemend ava kirin. Ji germê rake û xizmet bike.
Meydana Tagîn û Ceramic
- Pişk, şîrîn, spî û herbên li bin dorpêçê dorpêç bikin.
- Li navenda xwarinê (dorpêçiya hestê) li dar bikin û paşê kûçik û li ser darê xwar dike.
- 3 kîlan avê bişînin, li ser pişkek navîn ya navîn-ê de li ser dorpêçê veşartin û cîh bikin. Pêwîste ku pêdivî bi hêdî hêdî digihîje germ digire û paşê 2 1/2 heta 3 saetan (hengava dirêjtir dirêj dibe) heta ku xwarin pir pir tender e, û mîkrok bi zûçek piçûk kêm dibe.
- Di dema xwarinê de, hûn dikarin hewcekî piçûktir bikin ku hûn hewce nebe, lê ji bilî, derxistina nexşeyê vekin û ji bo ceribandina bilindbûna germê vekin.
- Serê xwe ji rûpela ku ji bo giyayê veguhestina germê wê germ dikeve.
Danî bi kevneşopî bi raya Moroccan re xizmetê tê bikaranîn ku ji bo xwarin û vexwaran ve tê bikaranîn.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 534 |
| Tişta Giştî | 35 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Fiber Fiber | 9 g |
| Protein | 28 g |