Recipe Recipe Recipe

Ev "Vollkornbrot" rastek rhekî almanî ye, lê nezanîn bi piranîya nehavî. Pir caran ji archetype of rye rye called, ev recipe kûçik, germê xwê ku kîloyên piçûk tê xwar. Roja ku ji we re bileşîne ev rye xwarinê . Ew hewce ne "Altus" (xwarinek kevn) hewce ye ku ew bi dest bi dest bixin.

Ji pirtûka "Bread" ya Hamelman ji hêsankirin.

Tu çi hewce ye

• 2 2/3 cup / 370 grams kulê tevahiya rye (an jî pumpernickel ov)
• 1 1/2 1/2 cup / 370 grams avê klor (free)
• 2 çîştê / 20 gram stêrk
• 2 1/4 cup / 283 gram rye berry (têr)
• 1/4 cup / 283 gram avê
• Hemî spon
• Hemî berbiçav
• 1 3/4 cup / 243 gram raya tevahiya rye (an jî pumpernickel ov)
• 2-3 teaspoks / avê 30 grams (cudahî)
• 1 çerm / 17 gram salt
• 6 teaspon / 56 gram sermawezê
• 1 3/4 teaspoon / 6 gramsên xwarina xwînê

Çawa çê bikim

Xwarin û Soaker bikin

1. Heya hemî rûnê hîdrojî ye. Ger hûn ji hefteya nû ve nûveke nûveke ji kanalek ve dibe. Wekî din, carekê careke din careke din, ku ji bo projeya 12 saetan de zêde dike. Herweha, avê karê ku kîjan klorî-free ye an jî ji bo rojek beriya avê ji avê odeya odeyê radiweste, ji ber ku xwînê bi ava ava dechlorandî çêtir dibe.

1. Bi kûlekek cûda tevlihev bike. Heke hûn tenê tenê riyayê hemî bibînin, wan di 30 kêlan de li ser blender an qonaxa kafir bikin. Ew karê xweşek mezin nebûye, lê ew alîkarî dike.
2. Herdu kulîlan dişewitînin û di çarçoveya jermê de ji 16 heta 18 saetan ve diçin. Germahiya odeya ku 75 ° F f Heke odeya we çiqas e, hûn dikarin dixwazin ku ew hişyar bikin / zeviyek dirêj bikin. Wê xewê xurt bibe bîhnfireh, lê zêde nabe û ber berhemên avê avêtin avê.

Nanê Xwîner

1. Hemû tevahiya materyalên din, tevlîhev û spongê bi kulîlk zêde bikin û di bin 10 deqîqeyan de bi kêm an bi destê xwe tevlihev bikin. Bila rûnê ji bo 10 deqîqeyan rûniştin, paşê li ser birêkûpêk vekişin.
2. Form di nav kelek û cihê de li navenda pullman an jî kenê çayek çêkirî. Avê pir pir qeşeng e û hûn nikarin strûkên xerîb nabînin, lê ew rast e.
3. Pêçûya rûniştinê, bi bi plastika plastikê vekin û bila ji bo 85-ê Fê saetek zêde bibe. Bi rûmetî, wê qeçek hinekî bilind bibe. Ez dixwazim ew li microwave, ku li ser stove ye. Heke hûn ronahiya 25 wattê vedike ku stoyê ronahî dike, ew di hundirê 85-ê Fê de hundurê mîkrovave şer dike. Tenê microwave nekin.

Nan nanê

1. Pêşî rûnê ji bo saetek 480 to 480 ° F bi kevirê bermayî re, eger we heye.
2. Nanê nan (hêj di formê) de bi rasterast li ser kevirê dakêşandinê û rûniştina 15 deqîqeyan û ji bo 45 demjimêr di saetekê de ji bo rûniştin. Di 15 demjimêrên dawîn de, bi baldarî ji nanê ve bi riya rûnê bikin û li wê rûnê rûniştin, da ku li aliyên rûnê rûnin.

1. Bila "Vollkornbrot" berbelav, di cilê xwe veşartî û ji 24 salî an jî berî berî dorpêçê temen bike. 1/4 inch pişk an dilşik. Hûn dikarin bixwe û şaş bikin. Di çarçoveya çermê de ji bo malbatên biçûk baş e.

Li ser vê recipe:

Ez ê herdem dibêjim ku "Vollkornbrot" bîhnfirehiyek e û hûn bizanin ku hûn çi bikin ku hûn diçin nav xwe. Ew gelekî mîna mîna koktail pumpernickel e ku hûn li firotînê bikirin, bêyî ku ew ji 100% tevahiya rî û denser ji firotanê kir.

Hûn carinan carinan bi "Vollkornbrot" ji almanya veguhestin û li firotanê li cellophane ve li ku derê wan nêzîkî $ 3.00 an poundan lêbigere. Vê şîretê 5-poundê bikişîne, da ku eger hûn mîna rye rîskek dixwazim, ew e ku ew li malê çêbikin.

Hûn ê hewceyê xweşikek xwarinek hewceyê ku hûn vê nanê bikin. Bakeries of German dê bi taybetî bi riyayê raya bikar bînin, lê piştî piştî lêkolînê, ez dibînim ku kûrahek spî spî, herî kêm di destpêkê de. Ji bo vê pevçûnê xwarinê zêde dibe, lewra bermê piranî pir ji bo bîhnfirehiyê ye. Ji bo bêhtir li stûyê xwînê, vê gotarê bibînin . Wekî wekî bonusek zêdekirî, arê ray xuya kir ku ji hêla rûnê gewê baştirîn şekirê xwînê xweyê kontrol bikin.