Recipe Red Redent Dall (Dal)

by Jen Hoy

Dersa sor ya sor ya zûtir, hêsan hêsan ji bo xwarin e, û ev xwarinê guhertoyek nermî ya Rojhilata Hindistanê ye. Dermanên sor ên kêm fat, ne di xwarinê rûnê xwarina tendurustî, mîneral û fîran de ne, û rêbazek erzan û bi awayek dilfiraz e ku ji bo xwarina rastîn. Ne meydanên din ên din, dema ku hûn dixwînin, da ku ew li xweşan, sauş û stewsê bêtir bi xwarinên mîna salads û gewrê-û-bean tê bikaranîn. Dahl (nexweşî wekî dhal an dal) têleke Hindistan, Pakistan, Nepal, Sri Lanka û Bangladeshi ye, û bi her cenazeyê, tevlî peşan, mung beans, mirinên masî û kulikan an kesk an kesk e. Hûn dikarin li ser derfetên xwarina xwarinên xwarinê çêbikin ku ji ber ku ew xwediyê pîşesaziya gelemperî pir kêm e û berhemên dewlemendî ne. Serê dahl bi bi rehên birçîkirî, birêkûpa bingehîn quinoa , greens, û germên steam. (Binêrin ji pêşniyarên bêtir pêşniyar kirin).

Tu çi hewce ye

2 kevirên zeytê zêrîn (an ankonê rûnê an rûnê an toasted petrolê)
1 perî biçûk (kandî)
2 kevirên lîle (kincê kinc)
Tovê 1 kewçêr rûniştin
2 to 3 teşoşên germê çêdike
1 çîpûnonê cumin (erdê)
1 teşonê nû ya zêrîn (kandî)
4 cupên avê
2 pinzên salt
Mûçikek reş berbi (zûtirîn erdê)
1 kulikên sor yên sor darê
4 çermên cilantro (kurtkirî yên kurt)

Çawa çê bikim

Di saxek mezin de, germê zeytê germ dike ser germê navîn. Wê heta pênc deqîqe, bêhtir pênc deqîqe.

Nivê xurek, tovê, cumin û zincê, û ji bo yek deq de berdewam bike. Avê, avê û mirinê zêde bikin. Dê firotin bi firotin, kişandin, germ kêm bikin û bihêlin ku heta ku mirinên nefret nebe - nêzîkî 30 deqîqeyan. Bi şewitandina avê, avêtina germê û giyayê nûçê da ku bîhnxweş bikin.

Stir di cilantro û xizmetê de.

Pêşniyarên xizmetê:

Brown Basmati û Rice Pilaf

Pîlafek Bingehî

Bona Rice Salad bi Walnuts û Currants

Savory Sauteed Kale

Oven Roast Asparagus Bi Pîrozbahiyên Bikin

Sautéed Broccoli bi Shallots, Garlic û Lemon

Sauteed Broccoli Rabe bi Pine Nuts, Kîlan û Garlic

Keskên Kesk bi Ginger, Garlic, Çili û Mint

Steam Sautéed Ginger Green Beans

Xizmetê 4