Pêvajoya ku ji barkirina spî ve ji hêla bermayek bîr re cuda ye, di vê yekê de ji bilî hestiyên hestî vekin, ew li gorî şikilandin. Blanching alîkarî di hestên ku dikarin hilberê xwe bifikirin ji kêmparêziyan dakêşin .
Têbînî ku firotek spî dikare bi bikaranîna hestikên mîkrok , hestî an hestiyên hestê têne çêkirin.
Pêdivî û pêdiviyên ku hûn ê hewcedariya we dê hewceyê giranek giran in, nexşînek, tîrîn, û cheesecloth.
Tu çi hewce ye
- 5 to 6 pounds of beef (yan hestên mîkrok)
- 4 karsazên xwon
- 4 hezîran
- 8 Hezîranê
- Ji bo Sachet:
- 1/8 çuştî
- thyme
- 3 to 4 parsley
- 1/2 bay leaf
- 1/8 teaspoon tevahiya peppercorns
- 1 kulikê
Çawa çê bikim
- Hestiyên avê sar.
- Hestiyên li ser firotek pir giran veguherînin.
- Avê paqijê germê bisekinin ku bi temamî hestî vekin. Li ser her hestiyên hestî ji bo quarteya avê de.
- Pîrek bi avêtinê bike.
- Hest û hestikan digire.
- Hestiyên avêtin hestiyên bi qulikê vegerînin û dîsa bi avê, ava sar.
- Pêçek bi avêtina avêtinê, paşê gavê germ bi zelal bike.
- Skim ji xemgîniyê veşartin.
- Pêwirînê amade bikin, di bin peresecloth de, tîrêjek dirêj a tîrêjê dirêj dibe ku materyalên (styme, parsley, bayê bay, peppercorns, clove) vekin.
- Gûr, gemiyê, û şikilê bikişînin.
- Add to cart with a sachet d'sacs ; String a sachet to stockpot handle for later retrieval.
- Ji bo berdewamkirina hilgirtina veşartinê û kêmasiyên ku ezmûn dibe ezmên bikim. Lihevhatinê wê şaş bibin, da ku hingê her tim her tim bi her tiştî re avê ye ku hestiyên xwe bişînin.
- Piştî 4 saet 6 saetan, qulikê ji germê vebikin.
- Vê veguhestina veguhestinê bi veberhênanê çend çend kevirên Cheeseclot. Ger zûtirîn zûtirîn bikişînin, ger hewceke giyayê bikişînin .
Tiştên ji bo Stock Stock of Making
- Hestên herî çêtirîn ku ji bo kirîna kirîna karanîna pir bi kêşîtiyê ne, wekî hestên "kûçikên" hest di nav tevliheviya lingan de ne. Hestiyên ciwanên piçûk jî jî pir kartilî hene, ji ber ku hestî hestên gelemperî pir girîng in.
- Her dem bi dema ava kirina avê bi sar sar bikî. Ew ê ji hêla hestiyên bêtir veguhastin alîkariyê dike ku dê bi bedena bêtir laş hilberîne.
- Nêçîrk qonax bikin, lê belê, lê diçin ku ew dişewitîne. Herweha, dema ku hêsantir bikişîne. Tenê ew tiştê xwe bikin. Hûn hewce ne ku ji ber xemgîniya derheqê dorpêçê bikişînin, û dibe ku heya heya asta pir kêm dibe.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Tişta Giştî | 17 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sodium | 108 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 33 g |