Xwarinên xwarinê wekî wateya ku ji bo parastina xwarinên xwarina ku di dema zivistanên dirêj de tê xwarinê dest pê kir. Lê belê, zûtir, flavên ku bi hilweşandina hilberan ve çêkir çêbûye hesabek dilxweş bû û xwarinên paqij bûne. Di Rûsyayê de, lêgerîn an zakuski bi vodka vexwarin û sebên xwarin, xwarin û masî bi zakuskî hez dikin. Di vê recipe de ji bo zêrîn an jî marinovannymi gribami jî ji bo xwarina nexşîna Rûsyayê Eve ya Pîroz ya Pîroz ya sosyalnik an soshevnik tê zanîn .
Tu çi hewce ye
- 3 pounds kişandin (pişka piçûk, paqijkirin û stemmed, stems ji bo armancê din bikar bînin)
- 1/3 cupê şevê şevê (an jî rûnê vexwarinê)
- 1/3 cup apple cider sinegar
- 1/3 cupê sûkê (red-şer)
- 1 çargoşe salt
- 2 kevirên lûksî (kêmkirî, an jî bêtir)
- 2 bayên piçûk (parçeyên piçûk ên biçûk)
- 1 tulpûnk (kelek, an parsley)
- 1 mezin pişk (kûçikên piçûkkirî)
Çawa çê bikim
- Cihê rûn, vinegars, garlic, parsley û şewitandinê di nav deverek mezin (nonmetallic) saucepan û cîhê xwe bişînin. Xwê hilweşînin û hilkişin. Pêwîstî lukewarm.
- Di heman demê de, jars û lîsan veşartin. Cihê keleşan amade amade kirin. Darê zikê zêrîn bikişînin û heta heta 4, 4-inch pîvanê dûr bikeve. Cap with lid barbed and 24 to 72 hours for refrigeration. Servekirî.