Ez ji hêsantir hez dikim û Şiî Baingan ev hûrgelê bi asta din derxe! Nişk û masî tûzek rakulî digire da ku xwarina padîşahiyê bistînin! Ez dixwazim ku Şîp Baingan bi Chapatis an Paratasê germ dikim.
Tu çi hewce ye
- 3-4 tişpên gewê yên gewe (binivîsin ji bo riya ku ji bo xwe çêbikin!)
- 1 mezin pişk (piçûktirkirî)
- 10-15 kaşiyan
- 15 mirin (yan sultanas)
- 500 gms
- xwînê ( 2 çewikên piçûkên jêhatî veşêrin û paşê kubê bibin)
- 1 mezin zêrîn (kûçek kin)
- 2 tomarokên mezin (xwarinê kin)
- 1 teaspoon garlic paste
- 1 teşonê ginger
- 2 tîponê qirikê germê
- Powder 1 çîpûnonê cumin
- 1 teaspoon garam masala
- 1/2 teaspoon tumeric powder
- 1/2 teşonê sorê sor yê sor
- En.wiktionary.org salt salt (or to taste)
- Garnish: Kewrêk (kandî)
Çawa çê bikim
- Pan dihêlin navîn û ghekî dilê vekin . Îdî hûrikên nîv û zirav û tewra heya xweş bikin heta ku qewçêr zêrîn in. Wan ji ji gheyê re bi qeşikek bêdeng bike û li ser tewra kopê ji bo paşê bistînin.
- Ji ber ku zêrîn zûtirîn (di heman ghee de li ser rûyê zûtirîn) li ser rengê piçûktir bûye. Ji ji gheyê ve bistînin û bi şikilê paqij bike û li ser tewra kopê ji bo paşê bistînin. Germên bîhnxweş û van avêtin wê bi kemîneya nû ya nûçeyê reklamê ava bikin.
- Di heman ghee de, pêdivî ye ku hêja xweş û nermal e. Vê germ û garlic pêdawî bikin û ji bo 1 deqîqê bixwin.
- Niha tomarokên kûran û hem spî paqijkirî zêde bikin. Heta teyrên çermê bibin û rûnê petrol ji masala cuda ve dest pê dike.
- Pêçikên biyal û pêdivî binê 1/2 kasa avê zêde bikin. Stir bi masala tîrêjê xweşik baş bike. Heta ku xwar kir, lê nexşandin. Hûn kontrolkirina bazarê wekî ku ew dixwîne û bi zûtir veşartî da ku ji bo berbi paqijkirina berbiçav. Xwê bîhnxweş bikişînin û stir bike. Dema ku xwarinê çêbibe divê xwarinek giran û kûrtir be. Bi pêvajoya xwarinê xwarinê de ava bikin (avêtin an vexwarinê ve avê) ava bike ku ev berdewam bike.
- Garnish bi kelê nû ya kandî û xizmetê bi Chapatis an Paratasê germ dike .