Amaranth paqijiya xwerû ya gutîn-free ye
Peyva amaranth tê wateya "herheyî" di Greek de. Bêguman, zeviyek piçûk di demeke dirêj de, wekî çavkaniya xwarina girîng a ku ji bo Amerîka û Meksîkaya Başûr li başûrê Amerîkayê û Meksîkaya kevneşopî ya kevneşopî ya kevneşopî, wekî germek-bêhêz a zehfek zehfî.
10 Sedemên Ji Amûdê Bikaranîna Di Gluten-Free Recipes
- Amaranth ji hêla nehêleya lîtanê- bêtir û proteîn ji pitikê re zêdetir proteîn in. Yek ji kulikê raw amaranth 28.1 gramên proteîn hene. Oats nêzîkî 26.3 gramên proteîn bi duyemîn in. Ji berhevkirina, çar kêlê spî ya hêjayî 13.1 gramên proteîn hene.
- Amaranth çavkaniyek mezin a lysine e , an girîng an amino (girîng). Germên ji bo naveroka lîtvanê nizanîn in, ku kalîteya wan protein kêm dike. Naveroka lîteya lysîneyê di amaranth de ji nav deynên din ên din dike. Zanyariyên xwarinê naveroka proteîneyê ya amaranth ên ku "nirxê biyolojî" ye, di heman demê de, di rastiyê de, ji protein re di şîrê de têne dîtin. Ev tê wateya ku amaranth bihevrehek baş e ku amino acids hene û di nav kolanan de tête baş e.
- Pêwiriyek din a naveroka proteîneyê ya amaranth e ku proteinên sereke di amaranth "albins" û "globulins" de ne. Ji berhevkirina, proteinên sereke yên genê wekî "prolamins" tê gotin, ku ji hêla proteînan re albînîn û gêlulin ne tête hesibandin û kêmtir hes digire. Pîvana jêr - hejmar, cûre û digestiya proteînan di amaranth de çavkaniya rêjeya herî baş ya proteinên bilind-quality.
- Amaranth tenê ji bo naveroka calcium naveroka duyemîn e. 1 cup of raw teff 347 milligrams of calcium, 298 milligrams amaranth. Ji berhevkirinê, 1 kulê spî vebotin 52 milligrams.
- Amaranth ji mûzeyên din ên gluten-free yên din jî hene. 1 cup of raw amaranth 519 milligrams of magnesium, li dû buckwheat bi 39 mîlyarr û sorghûm bi 365 mîlyar. Ji berhevkirina, heya mîkrojek spî di çarçoveya 46 mîlyonên mejmar de hene.
- Amaranth ji hêlanên din ên gluten-free hene. 1 cup of raw amaranth 15 milligrams of iron. Teff bi dora duyemîn nêzîkî 14.7 mîlyar zêrîn e. Di çarçoveyê de, firotana spî li dora 1.5 mîlyonên iron.
- Amaranth ji hêla din ên gluten-free ve hene. 1 cup of raw amaranth 18 gramên fiber-çil û millet 17 gram hene. Di çarçoveyê de, firotana spî 2.4 gram ji fiber.
- Amaranth di naverokên din ên gluten-free de bi naveroka karbohydrate kêm e. 1 cup of raw amaranth 129 gramên carbohydrates, 148 pûçek spî, riyayê zêr û sorghum 143 gram û 141 gramên carbohydrates hene. Oats a 103 gramên carbohydrates hene, ku wan wan zeviyên bêkêşî yên otomobîla kevnê çêbikin.
- Amaranth çavkaniyek baş e ku fîlyonaturated fatty acids (wek ku piranîya genê ne) ye û di heman demê de ew bi vîtana E vitamin E heye.
- Gava ku hûn amaranth di pir zêde de% 25 hilberê xwarinê de di xwarinên gluten-free de têne bikaranîn, hûn bi nirxê nirxî, dil, û çêkirina gluten-free vekirî. Additionally, amaranth ji bo rûkê, sauşên spî, sond û stewsek tirsînek taybetî ye.
Heke amaranth ev hêzek hêza xwarinê ye, çima ew bi taybetî bi balkêş-free baking in bikar tîne?
Amaranth, bi xwezayî, avê pir hêsanî ava dike.
Bi vî awayî tiştên ku emelên mezin ên mezin hene. Lê eger amaranth bi tenê li xwarinên bargiraniyê yên gluten-free tê bikaranîn, tiştên cilên pir pêdivî ne. Riya neyê rast nabe û pancakes û kozîkan pir giran dibin. Astengî û xelatên ji xwarinê gluten-free xwarina ku ji cûreyên gluten-free yên firotin, starches û germên ku xebitandina xebatkaran de ji bo milkên gluten mimkêşin pêk tê.
Bi amaranth ji bo pişkên rûnê rûnê , sauces, sop û stewsê zêde dikin ku hûn dikarin kalîteya xwarinê ya xwarinê xwarina xweser ên xwe ya girîng çêtir bikin.
Çavkaniyên
USDA, Database Database, Standard Ref. 20, versiyon 20088
Pseudocereals û Cereyên Gelek Gelek, Gastên Taybet û Bikaranîna Pîvana Petrûs S. Belton û John RN Taylor, Springer, Berlîn, 2002, pp. 219-252