Heke hûn çend gavên sereke yên peyde bikin. Yek girîng e ku tewrojeya dîjîtal a rast tê bikaranîn. Ev yek riya yekane ye ku ji bo dilsoziya xwestinê, ku hêvîdar e ku pir rengek navendî-rengek pir rengî ye ku dema bîhnxweş û rengê xwe baş e.
Ev ribê kevneşopiya sereke dê tiştek karê ku hûn bikar tînin ku hûn bi kar tînin û serweriya mezin a tewrê ye, her rib dê du mêvanan bidin.
Tu çi hewce ye
- 1
- Beb roast standing (4 to 7 ribs, 9 to 18 lb.)
- Mîna kişê wekî hewceyê (nû, kursa zevî)
- 2 to 3 teaspon
- kûçek mîkrok (an jî din ên mezin, flûk-ahaştê, nîvê 1/2 tsp.
- 2 to 3 çermên mûçik (nexwaş, nêzîkî 1/2 çermê. Per ribê beef)
- 2 teyrên giyayî her-armanc
- Şewata 1-quartê (sar, 4 cups)
Çawa çê bikim
- Ribê sereke ji ji rezberê ve bistînin û di nav herî kêm 3-inch aliyan de bi qelekek mezin a cîh bikin. Çu hestên rastîngê ne hewce ye, wekî hestiyên ribên xwezayî çêbikin û dê riya sereke li binê panê bimînin. Hemî rûyê rûya rûbarê bi kûçikê û kûçikê bi t'evî kewçêr û kûçikê re bişînin. Bila bira sereke di çarçoveya 2 saetan de li odeya odeyê raweste.
- Pêşî rûn rûnê 450 F. Dema ku xwê germ ye, wê roast bikeve û 20 deqîqeyan ji bo derveyî roastê zûtir bikin. Piştî 20 deqîqeyan, heya germê rûnê 325 F. Û hilweşînê heta ku germiya navxweyî ya bihayê vekirî ye (binêrin Gerînerê Gerînerê Navxweyî ya Navîn binêre). Ji bo xwarinê navîn-ê, ew ê wê nêzîkî 15 kîlometre per poundan digire.
- Veguhera 30 salan de ji ber ku xizmeta mezin a tentek mezin, tentê bi kulikê veşartî û rûniştin veguherîne. Kişandina navxwarinê zûtirîn dê bibe sedema winda a girîng.
- Di heman demê de, au jus sauş bikin. Hemî lê du tewherên germê ji panê û li ser stovetop di nav germa navîn de cih bigirin. Avê rûnê û xwarinê, stirring, ji bo 5 deqîqeyan ji bo rûkê an pişk çêbikin. Di nav firotanê de xwarin û kişandin, hemî kemamelized bermên keviran ên ji binê panê vekin. Germbûna bilind bi bilindtir bikin û sauce, pir caran diqewime, ji bo 10 deqîqeyan an jî heta ku wê kêm dibe û kêmtir dibe. (Ev ne gravî ye, da ku hîna xweşikek giran, bendava giran). Bi şewitandinê, tengahiyê bikin û li ser ribê serokwezîr digerin.
Rêberê Gerînendiya Navxweyî
Li ser vê yekê çawa we çawa hûn çawa ribê serokwezîrê serekî ye, jêrîn rêberiyek ji bo germên navxweyî ye. Ya bîr bînin, ev ne germên ku ji beef û jê re ne germê dawîn e. Rast wê piştî hilweşandina hanê xwarinê berdewam bike, ev dem tê rûniştinê.
• Xwarina nexwê: Gava ku germiya navxweyî hundir di nav Fêra 110 de derbas dibe. (Temaşa dawî dê li ser 120 F)
• xwarina navîn-a: Dema ku germiya navxweyî ya hundurê 120 Fê derxistin veguhestin. (Temaşa dawî dê heya 130 F)
• Xwîneya navîn: Dema ku germiya navxweyî hundirê 130 Fê gihîştin roast derxînin. (Temaşa dawî dê di derbarê 140 F)
Edîteya Kathy Kingsley
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 2300 |
| Tişta Giştî | 111 g |
| Fat | 44 g |
| Fat Unsaturated | 50 g |
| Cholesterol | 923 mg |
| Sodium | 1,905 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 300 g |