Hindistan xwedî kulturê xwarinê ya giran û her bajar, mezin an piçûk heye, ew e ku ji bo kirêdanên kolanan ew e ku xwarina xwezayî, xwarina xwarinê li ser kolanên biçûk. Chaat xwarinê kolanan ya kevnar e. Ew ne tenê navê xwarinê dilxweş e, lê navê wî jî bi giştî tê bikaranîn ku ji bo grûpek spî, spicy, tangy, xwarinên kolanan yên şêrîn bikar bînin. Sev Batata Puri (ji Maharashtra li Hindistanê rojhilat) mînakek Chaat e. Wekî din Chaat, eger hûn xwedî materyalên bingehîn amade ye (hûn dikarin ji wan re dem û pêşîn de bikin) hûn dikarin di çend deqeyan de hev hev bibin. Puras ji Sev Batata Puri dikare dikir li firotanê xwarinê Hindistanê. Bi rastî, ez pir ji wan re bikire pêşniyar bikin ku ew e ku hêsan e û heta ku li Hindistanê jî ne, ne ne ku ew nehêle ku ji hêla xwe ya herêmî bikirin! Sev Batata Puri jî bi Papdi wekî bingeha xwe (di hemî firotanên xwarinê yên xwarinê de yên başûr yên xwarinê hene) hene û min li vir ji wan ên ku hûn bi pargîdaniya xwe li herêmê xweyê pêdivî nebe ku xweya recipe hene.
Tu çi hewce ye
- 250 gms giyayê tevahiya armanc
- 4 têr ghee
- Tovên 1 tspê
- Silav da bîhnxweş
- Vegetable / canola / sunflower cooking oil to deep fry
- 5 ermenek mezin, tilî, peşandin û kûçikên piçûkên piçûk
- 1 kûçikên kulikan, germî û mashedê (xwarinê bi xwê vexwarinê)
- 2 şewitandin pir baş çêkir
- 2 tomarokên navîn-sermayek pir baş e
- 2 cupên baş baş (germê kulikê vermicelli)
- 2 tsp sor yê sor
- 3 tûsiya kevirê reşê ya tûsî
- 2 nifşên cumin, zû şewitandin û paqij kirin
- Hêzên kişandî yên berbi berbi garnishê vedike
- 1 cup Tamarind Chutney
- 1 cup Mint-Coriander Chutney
Çawa çê bikim
- Bihar, ghee, tov û xwê zêrîn bidin xwê û baş baş bikin. Di demekê de piçûkek piçûk de zêde bike û dihêlin ku ji bo firotek, hevşengê hêsan. Bi cilên xemek veşartin û destûrê bide 20 deqîqeyan.
- Piştî ku xwê bîhnfireh kir, ew gavên parçeyên parçeyên wekhev-sî. Di navbera kelepên xwe de heta ku hêsan e.
- Bi rengekî bilez berbelavêjin paqijkirina paqij û paqijê gurê bişînin. Vê gavê di nav çepê de (1/4 "thick") bikar bînin. Niha nuqteyeke kulikê (2-3 "vîra) bikar bînin, ku ji derdora mezin de derdikeve. Ji hêla derdora piçûk de bêhtir kişandin. Ji bo paşkêşiya paşîn a tarî û platekî zêrîn biparêze (ew ê bibe Puris bibin). Dema ku hemî hevşengek bi kar tîne vegere.
- Neftê ji bo tîrêjê kûr a kûr, di nav kûrahek li ser germiyek navendî de. Gava ku germî, çend demên Pawlos di demekê de zêde bikin û heta ku zêrîn û zêrîn zelal bikin.
- Drain and paper on tos keep. Dema ku hemî Pawlos têne dubare kirin. Ew dikarin çend hefte ji bo heke di kîtekek bazarê de têne parastin.
- Ji bo xizmetê, yekem hemû materyalên ku di nav hêsan de hêsan de bicih bikin - Puris, toppings û chutney - 5-5 Puris per kes, li ser planê.
- Kûçikek piçûk, germî, şil û tomar li ser her Puri bigirin. Dema ku hemî di vê awayê de, bi her teyrûsî ya Tamarind Çutney û Mint-Corîander Chutney li her Puri vekin.
- Hêza Sevê li seranserê Porisê di plêlekê de veşartin. Îdî nuha pişkek sorî, kulê cumin û zevê zêr û garnish bi pelên germên kûçandî veşartin. Zûtirîn rêve bike ku Puris ji soggy getting ridî bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Tişta Giştî | 5 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,360 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 9 g |