Shungiku û ham salad xweya japonî ya piçûk e ku ji "kozara" tê zanîn, di xwarinê japonî de ye. Gelek van xwarinên piçûk, an jî kozara, pir caran xwarina japonî ya kevneşopî dike . Ev xwarinên ku pisîkên asayî yên wekî "tare", an cilên dînan têne naskirin, ji bo sauce, an jî xwarinên hêsan ên sermiyan, protein, sar , an jî xwarinên hêsan ên hêsan têne çêkirin.
Ev şungiku û ham salad xwarinek hêsan e ku xwarina japonî ya nû ya şûştî hîm û bi hêsantiriya mayomî (sesame mayonnaise sauce) tê derxistin, ku ji bo xwarina ku li ser xwarinên xwarinê yên li vir li vir heye heye.
Goma mayo, an jî zeviyên sesame û mîkrobona meyrozê (an jî cilên darê) şewitandinek pirrjimar e, lê pir girîng e ku pir xweş û hêsan amade dike. Dema ku hûn hewceyek lez û lezgîn be hewce ye. Ew du sermayetên populer ên di dinejava japonî de, hevpeymanên xweyî û meydana japonî pêk tê. Di vê rewşê de, branda Japonî Kewpie Meysezê profîlê dilxweşiyê, xemgîniyê, û hestê xerîbek dilxweş dike. Hingê dîsa, agahdariyên bêhtir li ser goma meo gotarek heye.
Shungiku şînek Japonî ye, zanistî wekî wekî Glebionis Coronaria tê zanîn tête, ku cureyên xweya berbi berbi di malbata daisy de ye. Ew jî wekî kelek daisy an greensên Japonî jî tê nîşandan. Shungiku di xwarinên din ên Asyayî yên wekî Kore, Vietnamese û parsên Çîn ên populer jî hene. Ew dibe ku bêhtir, hişk, hişyarî an jî şewqek zêde bibe. Di xwarinê japonî de şungiku herî zêde tête di çarçikek germ de wekî " shabu shabu " tê bikaranîn. Ew di çarçoveyeke din ya germî de wekî sukiyaki tê bikaranîn .
Tiştên Recipe:
- Ji bo encamên herî baş, piştrast bikin ku pelên shungiku piştî ku ew şuştin tîr têne xistin. Ew e ku ew pêkanîna ku cilên sêyemîn bi avê ve girêdayî ye û ew jî bi temamî germ dike.
- Dema ku sauşîna pêşniyarê ji bo vê xwarinê goma mayo ye, hûn şîrînek saladiya we ya bijarte werin guhertin.
- Heke shungiku bi hêsantir li xweya japonî an karsera karsaziya we ya herêmî nayê, lêgerîna arugula wekî alternatîfek bi kar tînin.
Tu çi hewce ye
- 2 cupên şûşt û pelên şungiku dûr ji ji stemên mezin têne avêtin
- 1 to 2 perçeyên piçûk ên dal-slûyê ham
- 2 çermên kevir ên şehîd û mîkrojenê (girêdanê ji bo dermankirina peyda)
- 1/2 çîştûnê tevahiya tovên sesame, şewitandin
Çawa çê bikim
- Pelên shungiku ji pelên piçûk ve, paqij û paqijên hûr ên hişk hene.
- Xeberê danê hamê di nav veşartî de xilas bike.
- Di pişkek navîn de, pelên şungiku, hîm, û sesamek şehîdê meonîzasyona mûzîk.
- Heta ku bi temamî bi kêlîk ve bisekinin. Li plîlên piçûk ên biçûk bike, bi tevahiya sermîlên tevlihevî yên bi şewitandin. Li ber pelên shungiku zûtirîn serî bikin.