Okra di Japanese cuisine wek gelemperî ye wekî broccoli e ku xwarinê Amerîkî ye. Okra, wekî " oh- ku - lah " di Japanese de tê zanîn, perçeyek berbiçav û bijartir e. Bi kêfxweşiyê, wekî îro bi piranî hilberîn, okra hema hema hema dora-anî ye û bi demsaziyê sînor nake.
Herweha gellek olî ya di navbera Japonya de, ne her kes ji hêla tevliheviya xwe ya hûrgelî an gooey çêtir e. Ji bo hinekan, çêkirina wê bîhnfirehiyeke balkêş e, lê hinekên din hez dikin, û hîna jî wê neyê nêzîkî wê.
Di xwarina japonî de, gelek xwarinên ku nermî têne hene, tevlî natto (soy beans), û yamaimo (yamên çiyayî yên japon), hinek xwarinên piçûk ên ku ji bo gellek hûrgelan çêbikin, û dibe ku okra ku di nav Japonê de bêhtir hezkirî ye.
Di xwarinên rojavayî de gelek awayên ku okra vekirî têne çêkirin, ji bo nimûne, tîrkirî , neqilandî, germ, stewandî , an jî xwar jî xwarin. Lê belê, li xwarinê japonî okra bi gelemperî tête, avêtî an raz kirin. Riya herî gelemperî ku okra ye kêfxweş e, şewitandin û wek saladek pir hêsan e.
Dema ku Okra saladê ya Japonê ji hêla okra ve ji dilxwaziya xwe ve tê amade amadekirin, ew bi taybetî di dema havîna havîna havîn de çêtirîn e. Dema dirêjiya okra ya vekirî tête temamî kûçikê ye. Dema ku ji çar deqîqan deqîqe ji deh deqîqan de deh qeqîqan vekirî çêtir e, lê eger hûn dixwazin bisekin ku tovên bi tevahî paqij têne, hejmara 10 deqîqên hejmareke sembol e. Li ser okra girêdayî ye, heger hin kewrê dibe ku hebê piçûk hûrsek hûrbûr be.
Pişkên ji bo vê okra salad pir hêsan e. Ew bi flaxên xwarinê ( xweya katsuo ) ku xweyek bîhnfireh û xwarina umami ve girêdayî ye. Piştre salad bi tenê tewraleya soya sauce ( şoyu ) an soya sauce ( dashi shoyu ) bi salane ye . Japonya ponzu an jî sitras soy sauce jî tê bikaranîn, tevî ku soy sauce ji bo vê saladê dixebitin.
Tu çi hewce ye
- 12 to 15 bermîlên nû nû okra
- Fermên dirûşmayî ( xweya katsuo ), ji bo bîhnxweş
- Soy sauce ( shoyu ) an soya saoyê (dashi shoyu), ku tûşî
Çawa çê bikim
- Okra paqij bikin, lê ji hêsirên vekirî nebe.
- Avê avêtina avê. Ji bo 4 - 10 deqîqeyan ji bo veguhestina we ya bermayê xweş bike.
- Avê û şevê li şevê şewitandin, hêdî zûtirîn xwarinê bikişîne û rengê xweşikên spî yên spî yên xweş biparêzin.
- Ji stomên okra vekirî bistînin û jêbirin. Piştre okra li ser horizontal slice, da ku stêrkek piçûk piçûk çêbikin. Serve kişandin okra di piçoveya 20 deqîqeyan de di sarfê de xwarinê û xwarinê biçûk xurt dike.
- Ji beriya xizmetê berî, xizmetê bi mûçikên dilşik ( xweya katsuo ) û bi soya sauce ( shoyu ) an soya sauce ( dashi shoyu ) ya xweya xwe ya bijartî re xizmetê dike . Salad dikare bi ponzû (soya saxê xwarina xwar) jî be.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 611 |
| Tişta Giştî | 37 g |
| Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 64 g |