Tamales, pişkek masîxican populend e ku ji hêla rûnê kemek taybet ve girêdayî ye ku bi bermî û rûnê rûniştin, bex, chicken, seafood an veggies. Arşek tije di nav zincê mêr û xwarinê de veşartî ye.
Pêvajoya ku tîrêjên malê çêbikin dema demkêşî ye lê belê tamelek rastîn her demek amadekar e. Ev pêvajoya her roj e, an jî hûn dikarin du rojan bikişînin. Heke hûn biryar da ku rêbazê du rojan bikin, xwarinê xwe bikin û roja rojê yek tînin. Di roja du, pêşî tiştê, mêrê mirinê xweş bikin, hingê paşê û tamales vekin.
Gelek tamela tamûlên tedawî digotin ku di nav xwarinê de rûniştin. Lard flavor û texture lê zêde dibe lê belê bendava pakkirî dibe ku "hydrogenated" dibe û vîdyoyên nefilandî ne . Pêwîste pîvanên balkêşî bi baldarî binivîse. Heke hûn nexşeya bilind ya kalîteyê nabînin, ji bo demokrûbeya piçûk bikar bînin mîna mîna Spectrum Organic Vegetable Shortening. Vê pêdivî ye ku vîdyoyên hîdrojenî û şewitandina şewata serxweşan tune. Ew encamên baş dide û hêsantir li firotanên kirînên herî mezin ên li Dewleta Yekbûyî ye
Masa harina Gluten-free pêwîst e. Mîra Bob ya Sor-a-Masa Harina Gold Corn Corner pêvajoy kirin û di navenda gluten-free de pakêt kirin.
Ji bo pargîdaniyê, hûn hewceyê hewceke mezin a hewceyê bi bi tîrêjek hişk û steamerê ya ku di hundurê an an hewldanên kûçikek mezin a ku hûn re bigihîjin xwe bigirin. Hûn jî hûn hewceyê kincê paqijê hewce ne ku ji paşiya mêr huskên piştî ku ew veşartî bistînin. Qasî 48 8-inch parçikên duşikê kêm bikin. Hûn dikarin hewceyê bêtir hewce ne ku hûn çiqas tamîrên ku hûn çêbikin.
Tu çi hewce ye
- 3 cup
- masa harina , gluten-free
- 2 1/2 kûçikên mirîşk, gluten-free
- 1 1/2 çermên zêrîn
- 1 çerxê cumin
- 1 1/2 tablespoşên mîkroşê
- 1 1/2 salten teasponê
- 1 cup
- dohn
- 2 pondê, xwarinê û xwandî
- 1 (14.5 ounces) dikare tomatoes, diced, bi jalapenos re bibin
- 2 jalapenosên nû, dotin û nermaliyê mezin
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 4 kevloyên mezin ên lûksê, dagirtî xurt kirin
- 1/4 to 1/2 cups cilantro, kart
- 2 çermên mîkroş, gûran-free
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 1/2, xwarinê xwê, deryayê
- 1 pakên mirinê
- 1 kulê ne paqijî ne-hîdrojenî an an organic spectrum-kurtkirina piçûk
Çawa çê bikim
- Ji bo du saetan ji bo germên mirinê li germê germ bikin. Avêran di nav rengek dever kirin. Hûn dikarin kûçikên kenak digel dema ku hûn bixwe û xwarinê digirin.
- Çimkî xwê tîrêjê, masa harina di kûlekî mezin de bistînin û bi hêdî bi birçîbûnê germ (an avê) zêde bike. Heya ku hevbeş bi hev re bistînin. Ji bo 20-ê deqeyan ji bo masa harina bi tevahî mûçê veqetin, bihevrehev bikin. Piştî rûniştin, xwê ku di berdewamkirina lîstikbûnê de be.
- Di kûçek piçûk de spî û xwê bi hev re hilkişînin. Piştre, mîkrokarek an bikar anîn bikar anîna mixer bikar bînin ku lihevhatina lezê kêm bike. Bi zûçê xwê û masûş li ser masê veşartin û bi hev re bi hev re xistin.
- Di kulikê vekirî de, bendava zûtir an zûtirîn pêdivî ye ku bi qeçikek zelal. Bikaranîna spatula an çilê darîn bikar bînin, da ku hûn bi hêdî bi dest bi mîkroşê kêmtir bi mîkroşkerê mîkroşê bi qirêjiya mûzikê re bixwe bikin.
- Dema ku mixture pir baş xuya ye, divê ew wê di nav çilê de rûniştin. Heke pir gelekî piçûk e, hêdî bi hûrgavê masa harina zêde bike. Heke ew pir tir e, hêdî hêdî hilda birçîbûnê germ bike.
- Heke hûn neçin ku nuha tîrêjên kombûnê, bi hev re hişk bikin û ji bo 24 saetan ji bo sar dibin.
- Ji bo ku amadekirina tamela amadekirin, xwarina xwar (mîkrok an qeçik, zêrîn, porkê, an jî hilbijêrî ya hilbijartina xwe bixwin). Di nav pêvajoyek xwarinê de xwarinên tijî û pêçek çend caran çendhev bikin, lê pêvajoyê nebin.
- Ji bo pênc deqîqê ji navendê bi mifteyeke mezin a germ û germê zêde bikin. Pêdivî ye ku petrolê zeytê bikişînin ku hewce bike, ger pêwîste. Ji berî çend demjimêr berî ku tîrêjên hilweşandinê ji germê rake.
- Ji bo tamela kombûnê, zilamekî bistînin û nêzikahiya we ya nêzîk a tengahiyê de cîh bikin. Di nav nav mêrê de xweya kulikê 1/4 kulikê de rûnê bin. Pişta paşînek an tilikên xwe bikar bînin ku daçê derê di nav çarçoveya 4-inch de belav bike. Pîvana rastîn li gor pîrê mêrê xwe girêdayî ye. Heke nexşeyek rast e ku xemgîn nakin. Pêşîn her kesê mêrên herî mezin bikar bînin. Heke di dawiya civîna civînê de, hûn bi mêrê piçûk derketin, hûn dikarin ji wan re bigire ku ji hev re mezin bikin.
- Li dora rûnê 1 1/2 heta 2-inch sînor bimînin, da ku hûn bixweberî kengê xweş bike. 1 to 2 tîpên ku ji navenda xwînê (vertî) derxistin cih bikin.
- Li ser germê yek ji aliyên dirêj ên mêrê de. Piştre, dawiya piçûk bikişîne û li ser rûnê xwe bişînin. Vê parçeyê li ser milê mêrê din. Divê ev pêdivî ye ku bundêlên bermîlan bi jimareka herî vekirî vekirî ye. Bi dirêjahiya duçê xwe bistînin û li ser dorpêçê seranserê xwe bigire. Wê kulikê bidin ku li ser topa tamalê vekin sekinî.
- Di yekem de, tamalek wrapir dibe ku hûn xuya dikin, lê heke hûn difikirin ku hûn pakêtek diyariyek diyar bikin, ev dibe alîkar. Heta ku hûn bi aliyan û paşengek teng dibe, li dora xwê zelal û bişkojka pêşî ve veşartî, bi tîla xwe re girêdayî ye.
- Heke ku hewce nebe ku tewrê bikar bînin, da ku zilamek li ser dorpêçiya tengalê li cihan bimînin. Heta ku hûn hemî xweya xwe bikar bînin.
- Dema ku hûn nêzîkî nîvê tîrêjên xwe derxistin, hûn dikarin avê bi qirêjiya xwe ve zêde bikin. Li darikê stamera rûnê binivîse û veşêre. Avê avê dema ku tamîlên xwe bi dawî bibin.
- Ji bo bilez, tîrêj, bi baldarî li tamên steamerê ve dihêlin. Vê veşartinê veguherînin û germbûna navendî bidomînin û ji bo nêzîkî 1 1/4 saetan ji bo gavê digire. Heta ku di dema xwarinê de xwarinê de çend caran carî kontrol bikin da ku li ava binê avê ye. Heke avê hişk xilas, zû ji destpêkê ve dûmana bişîne. Dema ku pêwîst be.
- Destûra tamîlan ji bo 20 deqîqeyan berî ku xizmetê dike şîn bimînin.
Dema ku tîrêjê tije tavilê te digel çend bijartan hene . A mariscos tije, bi lobster an xerîb çêkirî ye. Hûn dikarin leftoverê bistînin, li gor li ser her tîrêjê çiqas xwarinê tije dike û tije bikin.
Heke hûn hestiyariyek hestî ne, her tim her gavên karkeran, herduyan, pans û amûrên ji hêla guftûgoyek azad in. Wê hemî hilberên hilberê hilberînin, wekî makarker dikarin bêyî hişyariyê hilberînin. Dema ku di gumanbar de, ne bikire yan berhemek berî berî têkiliyê ji bo hilberkirina pêkanîna ku hilberek gluten e.