Çawa Koçberiya Krispiest çawa bikim
Tempura deryaya Japonî ya kevir û germên kûçandî û seafûdê ye. Ew herî baş bi avê an xwêçê an tîrêjê veşartî , bi gelemperî bi riya daikon radish xurt kirin.
Gelek materyalên zêrîn li ber mirinê, kulîlk, germê zêrîn, xwarinê, potatîkên dilxweş, potatoes, kabocha , kedro, mîloyan û şiso (perilla) hene. Gelek materyalên ku ji tempura çêbikin dikarin hêsankirina li dikana kirîna xweya herêmî.
Bêguman bi tempura bêkêmasî ye ku ew bêdeng dibe ku dema ku dibe ku ev gengaz û xweşik baş e ku berbiçav bibin. Heke hûn hin hûrgelan nas dikin, ew ne pir dijwar e ku li ser mala xweşikê dilxweş e. Li gor çend gavên jêrîn hûn dikarin di kûçê xwe de xemgîniya xweyî-kalîteya kalîteyê.
Batter
- Ji bo batterê sar an sar an jî bikar bînin. Ev girîng e ku ji bo pêşiya batterê ji hêla petrolê ve bifikirin.
- Ji bila hemî armancê cake-ê bikar bînin. Naveroka proteîn a ku di nav batterê de çêkiriye ku ji bo kêşeya bready berbi dikevin kêmtir dibe.
- Bêrokê pêşî amadekar nemînin - ew çêtir e ku bila batterê rast berî tîrêjê bikişînin .
- Berser nakokin - tu rastiyê bixwaze ew hinek tiştek bêtir be. Bi hinek chopsticks bi awayek pêvajoya hûrbekirî bi karanîna bêtir tevlîhevkirina materyalên hev re bibin alîkar. Bêguman bi karanîna tehlûkê nekin - ev ê wê gutensê çalak bike û kûçikek kûçik çêbikin.
- Nêçîrvanên pir bi batteran re nekin. Dema ku derveyî zirarê ye, hundur dibe ku şêrîn.
Frying
- Heke hûn hemî sebûd û sebretan digerin, sebên pêşî yên xwarinê, paşê cihek kişandin.
- Bi zûtirîn li kûçikê berî qirêjê kevê rûnê seafood an veguhê vexwarin. Ev destûrê dide ku batterê ku çêtir dike.
- Germahiya rast ji bo tempura feryayê nêzîkî 340F heta 360F e. Heke hûn nexweşî tewrê (an an kemikê), nexweşîya rûnê binihêrin û ji hêla piçikek piçûk di nav rûn. Heke batterê bi riya dakêşê panê bi awayekî rasterast tê, ew ji 370F bilind e. Heke batter bi nîvê dûr ve diçe û diçe, wê nêzîkî 340 heta 360F.
- Bawer bikin ku hûn germahiya rûnê biparêzin bi germ bikin an germ bikin. Gava ku germê pir germ nabe, batterê wê ê gelek petrolê berbiçav dike û ê neyê xistin; Eger rûn pir germ e, tempura wê bişewitîne.
- Tempura divê bi hêsîrên bi bubbles ve girêdayî ye ku ew dixwînin; wekî pûçeyên mezintirîn wê wateya wateya ku hema hema hema heya xwarinê pêk tê. Pir materyalên tenê hewceyê 2 heta 3 deqîqan hewce dike.
- Wekî ku li tempura paqij, pêdivî ye ku hin batteran (bi tiliyên xwe re bikar bînin) li her her - ew tê gotin ku hana o sakaseru ye , û temaşa xwe jî qirêjî. (Hûn dikarin her tiştî bi tîrêjek zêrîn bikişînin û bi seranserê salad an xwarinê nadele.
Guhertinên Tempura
- Tempura Udon / Tempura Soba - Avê an soba noodên di nav tîrêjê germê de bi tempura germî têne kirin.
- Tendon - Tempura li ser topên zêrîn ên plain plain têne kirin.