Tempura udon dişûrek perçeyên germî yên sîpûr û xerîbê de bi ziravên germî yên deryaya kevn ên kevnê yên çermê (udon) e.
Brûştê şovê udon gelek bi hêsantir bi karanîna sê sêyanên hêsan ên ku divê tiştên ku ji bo yek ji xwarinê japonî-xwarinê de çêbikin: Diya bira, soya sauce û mirin . Têbînî, bira dashi dikare an jî bi zûtirîn bi karûbarê masî (katsuo) dashi tê bikaranîn.
Li ser herêmê Japonî, bira ji bo udon noodle sûdpeyek ji rengê tarî ya zehrekî bi rengê rehêlê re bi rengek dakêşî cuda dike. Ji bo vê yekê, jêrînek jêrîn dikare bi rêjeya soya sauce ve tê guhertin. Heke hûn bi bîhnfirehek tedbîran têne bikaranîn, ez pêşniyar dikim ku du sîhanên soya sauce dest bi dest pê bikin, ji bo çar çermên pêşniyar kirin (an kasa xweya 1/4) dixebite.
Heke hûn zûtirîn in, hûn naxwazin ku paqijkirina pêşînek bikar bînin, eşkere wekî "udon soup", ku bi hêsantir vekirî tête binçavkirin, di firotanên kroceryayê de û hin hinek bazarên asyayî yên Asyayî. Ew dikare jî bixwe bikî.
Heke hûn ji bo wextê dor kirin û ne naxwazin ji bo vê tempura udon dishê ji dagirkirina tempura çê bikin, hewl bikin ku kurteyên kurt bikin:
- Tempura leftover bikar bînin ku hûn di şevê beriya şevê de çêkir. Tenê tempura leftover re di nav panê de rûnê navîn - germahiya bilind. Panê bi rûnê rûn. Bi temenê 10-12 deqîqî li ser tempura veguhestin. Vê gavê germên germ ên udon û birotê bikin.
- Bikaranîna pre-made temaşe bikaribin ku di beşa devê de dikanên firotanê yên piranîya Japonî, an ji xweya xweya derve ya xwarinê.
- Alternatîfek din jî e ku tenê tedbîra pêşîn ya pêşî ya ku ji zûtirîn re xizmetê dibe zûtirîn bikar bînin.
Tu çi hewce ye
- Vegetina 4 - 5 sebikên (temaşe û tevlihevî, per kes.) Wekî kurtek kurt, tempura leftover an tempura le-out dikare bibe malê.
- 1 pkg. Nivînên Udon (tevahiya Stîza Sanuki, her kesî
- 4 cupên ava (an jî bi veguherîne
- Dashi û xwarina rûnê xwarinê dashi derman di nav deverên jêrîn de lîstik kirin)
- 1 çermê rûnê bîhnxweş (xwarinê Katsuobushi)
- 1/4 soy sauce (şoyu)
- 1/3 cup mirin (ji bo xwarinê xwarinê xwarinê)
- 1 tsp. şekir (şîn, bijartî)
- 1 şîra kesk (stalk, ji bo qezencî, alternatîf)
- Vebijêrk: 3 pişkên masikên sor yên sor (kamaboko, ji bo mirinê)
- Vebijêrk: Japanese 7-spice chiliing (shichimi togarashi, ji bo garnish)
Çawa çê bikim
- Ji ber ku kurtek kurt, kelek leftover an tempura pêşdûriya bikar ji ji deryaya japonî an supermarket bikar bînin. Ji bo tempek leftover an tempura pêşdibistanê, bi hêserek di panê de nehêle (dakêşînek bi panê re nexşînin) li ser germê navîn-bilind, pir caran bi kûçê veguherîne.
- Tempura dûr bikin.
- Di pişkek navîn de, avê avêtin avê û heta ku ji bo peyda 1 heta 2 deqeyan de udon noodên xwarinê bixwin. Veşikên baş baş diçin. Nodelên cuda yên du parçeyên cuda û li kulên mezin ên japonî-xizmetê dikin.
- Piştre, sond udon çêbike. Di çarçoveya navxweyî de, avê avê û dakêşê dakî dakêşî (dashi bikar bînin bi karûbarê malê bikar bînin) li ser germahiya navîn. Pêwîstiya soya sauce û mirinê zêde bikin û ji bo avêtinê. Şewata udonê tam bike. Bêguman, a kûçek şekir dikare bête kirin lê belê ne pêwîst e. Dema ku pêwîst be, bîhnfirehiya soya sauce bêhtir bixwazin bîhnfirehê bîhnfireh bikin. Germê veke.
- Li ser udon nudal, topê bi tempura kûrek şermezariyê Ladle şermî. Garnish with scallions and fish cake. Japonya 7-masî spice (shichimi togarashi).
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 189 |
| Tişta Giştî | 2 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodium | 529 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |