The Love of Curries The British
The Love of Curries The British
Girêdanan û xwarinên ji bo darizandinên li Brîtanyayê û Îrlandayê wekî xwarinê brîtanî yên Brîtanî wekî masî û chips û şehîdê kevir û Yorkshire pudding hene. Çawa meriv çima û çima ev bû ku li ser Hindistanê Brîtanya li Hindistanê re hevpeyman e. Artêşa Brîtanî û sivîl li Hindistanê dixebitin ji bo xwarina germ, germî yên deryaya pêşîn û pêşberî xwar (cûrbûr) malê û hinek parçeyên din ên Împaratoriya Brîtanyayê vekir.
Ev xwarinan gelek caran bihatin kirin ku li Brîtanyayê piçûk, û xwarinên ku xwarinên biyanî yên kevneşopî yên kevneşopî yên kevneşopî yên berbiçav têne fikir kirin - biqedin Mulligatawny soup û Kedgeree du herdu herî girîng e - wan di nav xwarinên Hindî de ne.
Wê çi gotina 'Pîroz' ye?
Destpêka peyva 'curry', tevî ku pisporên nîqaşî fikr kirin, tê wateya ku ji peyva tama 'kari' tê wateya wateya sax an stew. Her tiştê ku ev eşkere dike ku hezkirina Brîtanyayê bi sedsala paşîn bi destpêkê re ji bo 'currey' tê naskirin, wekî ku ew dizanibû, di kitêba Hannah Glasse 1747 de, Hunerê Art Artê.
Çi ye?
Di krîza Brîtanyayê de hema hema hema ji Hindistanê ji her teyek tê wateya ku ev peyvek di nav-heremê de tê bikaranîn. Ne nexşeyek e, lê tedawiyek piçûk bi karûbarên masê, masî û pişkên vekirî yên ji welatên cuda yên wekî Sri Lanka, Burma, Taylor, Mîrland û Endonezya bi kar tînin.
Girêdana di bîhnfireh û materyalê de herdu welatan di nav welatên cuda de, celebên li başûrê Hindistanê li gorî bakurê bakurê bakur in. Di Hindistanê de hêvî dike ku hûn dixwazin hêvî, cumin, kemamom û turmerîk, bi karûbarên mezin ên bi Asyayê re dixebitin bikaranîna tiştan wek tiştên ku çilî, pinnamon, garlic, germ, masala garam, şewitandin, lemonê, pelên kûr û masî û masî.
21 Dersên ji bo Girêdanên Ji Around The World
Brîtanî ya Pîroz - Chicken Tikka Masala
Têkoşîna tevahiya Brîtanyayê piştî sekreterê derve yê Robin Cooke bi navê Chicken Tikka Masala hilda wekî 'xwarinê neteweyî ya Brîtanî'. Ew bi rastî bi rastî hezkirî neteweyî ye. Danê 500 sal berê berê li Punjabê Hindistanê, dema ku Punjab ji aliyê Babur, nîjadperestê mongolê mongolê Genghis Khan ve hatibû darizandin. Piştre ew di heman demê de em dizanin curên biçûk ên Chicken Tikka hebûn. Di ko salên 1950-ê de li seranserî hindistanî hindikî koçberên hindikî yên li seranserî neteweyên bihêle dît dîtin. Chicken Tikka pir xist bû, lê Brîtanî dixwest ku ew bi hev re digerin an gravyek dixwest, û Masala (saxê kûçikî) hat.
Chicken Tikka Masala Recipe