Plain yogurt a staple di xwarina tirkî de ye. Ew ji bo her tiştê ji serketî û saladên sospî, tewr û desserts têne bikaranîn.
'Cacık' (JAH'-juck), an jî bi kûçik û karkerên xurt, dostên din ên tirkî bi hevpeymanek çêkirî ye. 'Cacık' xwarinek pir hêsan e ku sar bibe. Ew bi çilê xwar, mîna şûştî, lê ji ber ku an li dema xwarina saladê de hate kêfxweş kirin.
'Cacık' hêsantir e ku bi bi materyalên pir hêsan e. Hûn dikarin cûdî bixwazin ku hûn ê Yewnanî bikar bînin "tzatziki." Ew bi taybetî bi riya xwarinê tirkî wekî mîna masbîrên germî, an "köfte," û kebabên her cûre.
Bi hewceyê xwe li darikê we ya an xwarinê vexwarinê bikin û bi kûçek piçûk 'cacik' li dû her cihê cîhanê zêde bike. Her kûçek bi çend kêm daran zeytên zêrîn û germiyek nû ya tîrêj an jî mint.
Bawer bikin ku hûn roja xwe ya nû ya 'cacik' bixwin. Heke ew di nav birêkûpêk dirêj de bimîne, kûçik dê bibe soggy.
Tu çi hewce ye
- 18 oz / 500 gr eşurt e
- 2 to 3 kulçikên vekirî û dakêşîn
- 1 têr. petrolê zêrîn
- 1 kasa ava sar
- 1 tsp. xwê, bêtir an kêfxweşiyê
- ½ tsp. îsota reş
- 1 to 3 cilên lûksî, kurtkirî, an jî 1 to 2 tsp. paqijê garlic (alternatîf)
- ¼ kulê nû ya kûçik, kûçandî an kûçik. dried dried
- ¼ kulên nû yên mint, kûçik an kedê an ½ tsp. mint
- ½ tsp. oregano darê
- ¼ tsp. Girtiyên germê germên sor ên germê an jî pappikê (yên bijartî)
Çawa çê bikim
- Yekem, zirarê û zeytê zeytikêşî digerin ku tevlîhevkirina paqijkirinê. Heya ku hûn dixwazin ji bo ku hûn dixwazin bisekinin hêdî di nav avê de nexweşî. Hinek kes xweşikên 'cacık' digerin û hinekan mîna wê tîrêj dikin. Ew bi temamî we re ye.
- Piştre kûçikan, garlic û spî digotin û heta ku hêsan xilas bike. Tûçikên xwe bi dilxweşiya xwe bişînin.
- Ew herî baş e ku ji bo çend demjimêr berî xizmeta xwe ya 'cacık' xweş bike. Li kulikên piçûk, kûçikên kûçik ên teşopî 'cacık' te bike. Di navenda her kesî de rûnê piçûk hinek zeytê zeytê ye. Garnish her kesek bi kûçikek piçûk ya nû ya tarî an dil dûr.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 131 |
| Tişta Giştî | 8 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 650 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |