Heke hûn pencerekî dûr in , hûn ê kêfxweş bibin ku dermana tirkî ya ji bo sogê ya hot yogurt bike. 'Yayla Çorbası' (YAI'-lah-chah-BAH'-suh), an jî 'başûrê meadow' ya soup a sopek tirkî ya ku ji hêla yogurt, mint û gewra taybet dike.
Ew piştî 'yaylalar,' an jî li çiyayên giran ên li bakurên bakur ên Tirkiyê navnîşa navnîşa navnîşa ku li ser çêtirîn çêtir e û hilberên dairyek bilindtir e. Ev mînakek baş e ku xwarinên herêmî yên herêmî , bi gelemperî bi herêmên bakur ên Tirkiyeyê re, girêdayî deryaya Black Sea, lê hemî li welatê gelemperî ye.
Dema ku ew rast eşkere kirî, ev cenazeyek kêrhatî û gazî ye. Ew xwarina xweş eşkere ye. Ez dixwazim ew li xwarina xwarinê, an dema ku ez ji şevê berî şevê vekirî ya berfireh heye.
Di Tirkiyê de, ev xweyek bijartiyek baş tê hesibandin, eger hûn şermê şer dikin, pir pir şuşgehên chicken an jî heger hûn ji nexweşiyek an nexweşxaneyê vedigerin. Min gelek caran ew li ser menusên nexweşxaneyê dîtiye!
Ew ecêb e. Ev şewq bi bihezên nutritious têne çêkirin, hêşînek mint, minty heye û hêsantir e. Sopî ya giran a tirkî hewl bikin û tiştek ji bedenê xwe û teşikên xwe yên xwe baş dike.
Tu çi hewce ye
- 1/2 cup kulîlk (an jî xwarinên şikandî ye: hûn dikarin bi 1 kulê paqijê pakê paqij bikin)
- 1 zerikê
- 2 cupsên dûr a maqûl
- 2 çermên rûn
- 1 teaspoon salt
- pişkek spî (an jî kêfxweşî)
- 2 çermên mûçik (an margarine)
- 2 çermên kûçik mêjîn
- 2 spîçeyên nû (ji bo mirinê)
Çawa çê bikim
- Ya yekem, berhemên ku di 3 kîlan avê de bi kulê ve girêdayî ye û dişewitîne. Ji germê, kişandin, û berhemên kûçikan hilweşînin heta ku ew nexweşî.
- Di kulikê vekirî de, hêja, hêsan, paqij û rûnê 1 cupê avê bi qelekek wîsê heta ku tengahî û kewçêr ve xwar kir. Bawer bikin ku hûn neçikên xwarin an jî dogurt hene.
- Bi karûbarên wiskê bi karanîna zîv û avê ve bikişînin, dema ku hûn bi zûtirîn zehmet digerin. Piştre, kem û spî spî zêde bike. Bila tevlîhevkirina pisporê heta ku hilweşin. Pêdivî ye ku bêyî ku soupê bi xiftanek bistîne, hêdî hêdî digire. Heke şewq ji bo te hezkirina xwe pir giran dibe, hinekî bêtir avê zêde bike.
- Di panek cuda de, kûçikê mirin û mintê darê zêde bike. Bi tevahî tirh bikin û ji germê jê re veguhestin. Kûçikê û şewqê bi şewqê ve bişînin û heta ku bi hev re hevbeş de berdewam dike berdewam bike. Garnish her kulpek şemek bi bi kincê germên nû yên mint.
- Heke hûn bixwazin, hûn dikarin lihevhatî û mintê binêrin û wê li ser serê çemê li pêşî xizmetê vekin. Heke hûn bixwazin xweşikek piçûktir bikişînin, li ser kûçikê li ser germê germên germê germê germê zêde bikin.