Rêberek ji bo Sezaya Latînî ya Savonyayê
Essential in Spanish di Kurdish de Spanish Caribbean and kitchen dishes of Latin, adobo sermory, hemî armanca armancî ye ku xwarina lûkulê dilşik dike û bi normalê bi demserî / / an jî xwarin, masî û masî ve tê bikaranîn. Ew di xwarinên latîn ên ku têkoşîna adobado de pir "bingehîn e ku di şanoya adobo de tê xwarinê vekirî ye."
Origin of Adobo
Beriya beriya bîhnfireh, tevlîhevkirina adobo salt û vinegar bûn ku ji bo parastina goştê xwarin.
Peyva adobo ji peyva spanî ya spanî tê , tê ku wateya wateya "hilweşandin." Di dîrokî de, di dîroka xwe de dîrokek zêrîn, vinegar û meyax û spî.
Di van rojan de, adobo di du awayên din de têne amadekirin - an jî an masekek hişk an germê germê. Bi gelemperî, ev êdî nabe ku xwarinê biparêzin, lê belê piranîya demsaziyê û carinan bi xwarin, stews û sauce zêde bû.
Ingredients in Adobo
Enstîtuya bingehîn di adobo garlic, oregano, kovar, û tarîj in . Piştre spî û / an jî materyalên li ser bingehên çandî û herêmî hatine zêdekirin. Adobos kubayîtan bi gelemperî garlic û cumin û darikê asûr. Puerto Ricans heye ku ji bo vinegar û oregano. Gelek materyalên din carinan hin caran tevlîhevkirina adobo hene, di seranserî, lemon an germê de, parsley û / an cilantro hene.
Onion, olê zeyt, zêrê, xwê anjî an germê vexwarin ku ji mûzên germ û marinade çêbikin.
Ji bo zêdekirina bîhnfirehê, xwarinê ku di şevê sivilê de şewitandin e ku dişewitîne.
Ji bo Adobo tê bikaranîn
Karibikaya Latinos ne nebe ku nexçek, germ, pork, masîf, an çêlefishî bêyî ku bêyî şewitandin, lê adobo herî tecrûbeya bijartir e. Ew tedbîrên pir baş e ku rêbazên piranî yên wekî xwarinê, şîn, hişyarî yan seutiying.
Adobo jî wekî ku ji bo stews, sauces, beans, barkê soup, xwarinên borîn û sûdên ji bo tewra bingehîn tê bikaranîn.
Li Meksîkayê, sauşên adobo sor, sor û spî ne. Adobos yên mîkroksî bi masikên kulikan, spî û sûkê têne çêkirin. Porkên pişk di adobo sauce û paşê de nexşandin. Di sauceya adobo de dikare bi avê an birêkûpêk bibe ku ji bo şewitandina avê.
Di Fîlîpînê de, xwarinê xwarinê an masî xwarinê bi lûkulê, soya sauce, rezwan û masûzên wekî adobo tête gotin, wekî adoko . Navê vê navnîşê bi tevahî xwarinê tête, ne bi tenê tirsa xwarinê.
Recipes for Adobo
Bazirganî bi amobo pêdivî ye ku li gorî adobo malê. Û hêsan e ku meriv faktor e, wekî ku pênc deqîqe ji bo pêş amade dike. Ev tecrûbeya bermayî ya şewitandinê ya germê (adobo soso) bi xwê, xwê germî, asîgano, mîkroka tarî, germî û tîrêjê hatiye çêkirin.
Bi awayekî kevneşopî, ji bo mozarek û mantelê mûzalek adojo şewitandin (adobo mojado) çêbikin ku bihevrek û pişk digerin. Bikaranîna lûkulê lêdan dike ku ev şîretek hêsan hêsan e.
Avê deryaya adobo drying dikare rasterast bi xwarin an xwarinê, stews û çiyayê veguhastin, dema ku çermê mûçik tê bikaranîn.