Kevneşopî yên rûsî yên rûsî (Retsepty Supov)

A xwarinê rûsî bi destpêkê ve bi tevgerên zakuski ( zakuski ) dest pê dike, li ser kûçek dilşek dilberî , bi kursa sereke dilîze ye û bi nîv-dil-xweşikî re derbas dibe. Soup e, yan jî bi awayekî kevneşopî tê bikaranîn, di rojane de Rûsyayê, tête xemgîniyên bêbawer re şirove kirin. Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka û gelek kesan pesnê xweş bikin. Ew dikarin li ser mas, mas, zevîn, rezber û stokên şîrketê bibin. Li vir 10 ji dermanên soup ên kevneşopî yên Rûsyayê ne.

• 01 of 07

  Recipe Recipe Russian-Kidney-Pickle (Rassolnik)

  Rassolnik an jî rassoljnik ( rosolnyk di Ukrainian de), bi bi gurik û gûle û pûçeyan çêkir, ji ber ku ji rasolê , rîtolê mîzê ji mûleyan ve tê zanîn, tête vîtamîn hene ku ji bo bedena ku avê avê ava dike û ji hêla dehydration ve tête hilberandin, imbibing, sedemên sereke yên xerîb.

• 02 of 07

  Recipe Recipe Russian Cabbage Soup (Schi)

  Berbi berbi an jî şîxî (şahidî şih) yek ji xwarinên netewî ye. Dema ku şewê bi sauerkraut hatiye çêkirin, ew wekî sîştî an kislye tête zanîn, û dema ku ew bi sorrel, spinach û hûrgelên din têne zanîn, ew wekî qeçikek zîpî yan zelyoniye tê zanîn.

  Wekî bi xwarinên pir, xwarinên ku ji xwarinê vexwarinê û ji herêmê heta herêmê cuda ye. Ew dikare xwarinê an jî xwarinê bibe û pir caran bi kulîlên kevir vekirî tê kirin. Gelek pijikên Rûsyayê li ser pişka schi ve dihêle, rojek diçin, û ji bo şevê vê germê dixwin.

• 03 of 07

  Recipe Rûsya Beet Soup (Borshch)

  Vê gavê ji bo şûrok rûsî an borshch ya rûsî, kulî , kûr, potîn, bez û bek çêkirî ye. Veşêre û vejiyên din ên din ên ku bixwazin werin zêdekirin.

  Berevajî ya baweriya populer, Rûsyayê nexşeya xwe ya borrok ("spelling a Yiddish)" nake û ev ne bi tenê îşkenceya rûsî ye (Ukrainî dibêjin ew wek wan e).

  Ne di çarçoveya borshchê de ne cihekî girîng e. Belê ev dibe ku çima ev şewq-şûştek nerîn ji gûr û tomar pişk, ne sor e. Poles soupên xwe yên bêdengî telefon bikin û pir rengê rengê sorê-sor heye ku bi şopê bermê ve girêdayî ye.

  Rûsyayê soupê sar ji wan re dibêjin ku rengek svekoljnik e . Dema ku ew bi qirêjê kişandî ye, ew rengê magenta kêfxweş dike û wekî kholodnik tê zanîn û mîna heman rengê chłodnik e . Di Ukrayna de, sûpek bermayê di cûreyên bêkêmahî de çêkiriye, lê hinek ji heman rengî rûsî yên Rûsyayê û wekî borshch tê gotin.

• 04 of 07

  Bi Riya Meat Recipe yê Rûsya Solyanka Soup

  Solyanka (herweha soljanka spelling û sohl-YAHN-kah), ku ji peyva "salt," tê de tête dibe ku di nav 17-a-a-sedsala Ukraynayê de pêk tê û bi Rûsyayê re bûn.

  Ev şemek dilkêş, bi xwarinên paqijkirî, sausages, zêrîn, kûçikan, cûrbekirî, carinan, xwarin û kûçik ji bo qezencê xemgîn e. Bi rastî, bêguman, bi riya tevahî xwarin.

  Vebijêrkek xwemalî ye, lê solyanka xwarina herî pir e. Ew cûreyek soup "tiştek-but-the-kitchen-sink" tê dîtin. Li solêkanka bi masîfîlk heye.

• 05 of 07

  Recipe Russian Russian Fish Soup (Ukha) Recipe

  Gelek xwarinên ji bo masîfikên kevneşopî yên rûsî yên kevneşopî hene, wekî ukha (pronounced OO-khah) an jî hûn jî, wekî ku li Rûsyayê heye. Ew bi eşkereyî bi mîkroşek paqij e û bi aliyekî masîgirên piçûk yên wekî pelmeni an masî yên mîktê (tê naskirî) çê kirin . Ya ku ez li vir çêbûye ev pir rustîk û dilxweş dibe.

  Ev adaptasyona min bi karûbarên walleyî ve tê bikaranîn, lê dibe ku masîlek spî-an jî an jî salmon dikare bikar anîn. Bi awayekî kevneşopî, bi masîgir û hest û herweha cureyên celebên cuda hene. Ev şewq pir dilfikir e ku kursek bingehîn be xwarin.

• 06 of 07

  Recipe Recipe Russian Dried Mushrooms (Sukhoĭ Gribnoĭ Sup)

  Li welatên sîletî, hêrsîna pîr û parastina wan bi avêjin netewek neteweyî ye. Di dema zivistanan de û demên din ên ku kincên nû yên ne, nexweftên darê yên daristan di nav sûs û sauş de têne çêkirin.

  Vê gavê ji bo şemek kêlikê ji devê vekirî ya vegerekî pir caran li ser xwarina Rûsya-Eve-pîroz ya Pîroz ya sosyalnik an soshevnik tê dayîn .

  Di nav de gelek rûbirînên pîşesaziya Rûsyayê de, ev yek tenê dermanek e, wekî di vê vî rengî de Meyro-Barley Soup & Cheese Rûsya, ku bi hevrêyek nû û darê pîr ve hatiye çêkirin. Lê, di pirtûka min de, hemî keleşên darê bikar anîna herî kurt, dilxweşiya dilxweş e.

• 07 of 07

  Recipe Recipe Russian Sorrel Soup (Schav)

  Ev tîrêjê ji bo şewata sorrel tê wekî serek di Russian de shchavelya tê zanîn, lê bi gelemperî bi tenê wekî schav (xeletî skhahv) tê gotin.

  Sorrel tête zindî kirin û li seranserê Ewrûpayê rojhilat şewitandin û bihara herî baş e ku pelên tenderê hilbijêre. Sorrel wê riya xweşik, şuştî (bi taybetî bi salmon), cilan û dema, ciwan û tenderê, di saladên wek pitikê pitikê de xwê xwarin e.

  Vê gavê ji bo vîdyek Cihûyan e, pir caran caran bi navê Schav tê gotin, ku dikare germ an jî sar tê xwarin, û ji bo Cejna Derbasbûnê baş e.