Vê gavê ji nûveka Bavarian a ku ji hewa hewa-helekî hewayê winda bû, ew dikare li welatê xwe bibînin. Di heman demê de Koppa, labelek Îtalî jî tê zanîn, ev cûreyek xwarinê "Rohschinken" di German de an jî bi awayekî "raw ham." Tê gotin. Ji ber ku gavên gavên cixarê li ser vî rengî vexwarinê û herweha xwarinek tedawî hene, ew ne rast e.
Ew ji hêla 4-5 pounds veguhestiyek pişk, erzan eşkere dike, ew cûre ku hûn di dema demê demê de, pisîkek an pîrek an jî hindê digire. Ew hêsantir e ku hûn bibînin û ji nû ve vebirin, ku dikare hêsantir bikin. A fresh ham dê bi vî rengî re dixebite.
Amûr: Refrigerator, smoker , chipsên dar ên fêr an jî çîlên xerîb, kulikê pirtir, cîhê rûniştinê da ku xwarinê danî
Tu çi hewce ye
- 30 gram salt (deryayê)
- 3 gram şekirê zêrîn
- 3 gramên kûçikê (zelal zevî)
- 5 gram juniper berries
- 1 gram
- nutmeg
- 1/2 gram cinnamon
- 2 kevir
- 1 belaş (şikilî)
- 1 tablespek birçîbûnê (zelalek erdê)
- (2) 2.
- 1 - 2 teaspoks
- kelek
- 1 teaspoks
- marjoram (dried)
- 1 Mûzikê darê (darê)
- Vebijêrk: lûksilandî, zêrîn
- 4-5 pounds porkê (an jî ham)
- 1 şeyka sor ya sor
- Vebijêrk: 1 cameya vodka an rum
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
Çawa çê bikim
- Hemî materyalên hev re tevlîhev bikin ku ji mûçikek çêbikin, hemî hemî xwarinê ku hûn bikar tînin. Xwarinê di çermek plastîk de rûnin.
- Piyalek piçûkek piçûk û piçûkek biçûk a vodka an jî rum (navnîşî) ji çilê zêde bike. Kulikê vekin û di nav sarê de cîh bikin.
- Rojane ji bo 50 rojan veguherînin.
- Xwarinê veşêrin û bila li jermê odeya odeya baş (heqê 65 ° F) baş bişînin. Divê li ser perçeyên hûr diçin.
- Heke li ser xwarinê ne, nexweşî, hûrbikin an jî bi rûnê zeytê zerarê tune.
- Her roj ji bo çend saetan ji 4 rojan her tiştî bikin. Bila ew di asta odeya odeyê de di nav navbera. Bi rûnê nav rûn di navbera xwe de.
- Bi rengek bi korînek kûçikek zirav, bi qewimî ve girêdayî ye. Di nav cilikê de veşartin û di garzek an an garajê de dorpêç bikin. Pûçek e ku ji kûçikan re bêdeng bimînin.
- Wê ji wextê vekişîne û li dorpêç bikin, da ku hûn xwarinê berdewam bikin. Li ser germ û germê, xwarin dê di çend hefte (havîn) de çend mehan (zivistan) amadekirin.
Notes:
Ev xwarin dê di demjimêr de jîngehê bimînin, lê piraniya mirovan li wê sarrêk bimînin yan jî paqij bikin û wê şaş bike.
Vê gavê ji bo xwê deryaya deryayê bi awayekî germ dike, ku bi sodium nîtreyek piçûk heye, xwê ku dibe ku rêbazên mîkrojenî yên wekî Clostridium botulinum maye pêşde dike . Hin hambûrên bazirganî yên ku bi xwê nermîner vekirî têne çêkirin, lê piranî bi xwê germê an germê gulan çê kirin. Ji bo ku di şûna deryayê deryayê de di vê recipe de şevê gulî bikar bînin, ew ji pisporiya ewlehiya xwarinê ewle ye.
Li ser baconê li malekek xwekrînek bibînin û yek ji bo dermankirinê, li vir Kasseler (lîberê pork) li kişandin .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Tişta Giştî | 9 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodium | 1,112 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 18 g |