Ev Beef Burgundy klasîk e ku hêsan e ku hêsan e ku hêsantir e û li gor aliyên Burgundy sor (Pinot Noir) li gor bingehîn e. Beef Burgundy, an jî wekî Boeuf Bourguignon, wekî navê wî li Fransayê ye, stewê xweş e, dilxweşiyek dilxweş e, ku ji rostên dîrokî yên di çarçoveya bingeha Charolais bullên ji bo bazara bingehîn de ye.
Zarokê Zarok ji nûçeyê revandin û bi pirtûka xwe ya bi pirtûkxaneya xwe ve, teşwîqkirina Hunerê Frensî ya Fransî kir . Îro, gelek versiyonên Beef Burgundy hene, lê bingehên lênêrîn, şewitandin, avêtin û şerabê sor heye. Li ser der barê Burgundy li ser derheqê şerabê navdar de fêr bibe.
Tu çi hewce ye
- 2 lbs. sirloin steak (kûçek bermê di 1-inch kubes)
- 8 oz. nû kişandin an yên nû an jî (keleşên portabella yên piçûk bêtir xwê xweş bike)
- 1 ya sor ya sor (dravî an diced)
- 2 kevirên garlic (minced)
- 1/2 kûçikê
- 1/4 kulê rûnê
- 1/4 çermê germê
- 1/4 tspê yê reşê (qeşa xurt)
- 1/4 tsp qirêj kirin
- 1/8 pişkek nû parsley
- 1 cup
- sor a Burgundy (Pinot Noir)
- 2 kulikên rûnê spî
- alternatîf: baconê berbiçav (2-3 slûş)
- şewitandî (1 cup)
Çawa çê bikim
- Avê rûnê, xwê, germê 1 kewçêr laşê kulikê di a platîka Tupperware an Ziplocê de. Di kûçikê kubê de û kîtalek sele bikin. Hişyariya xwarinê bi rûnê rûnê rehê xweş bikin.
- Di çarçoveya pişka zêrîn de, kulê çermê 4-kulê meltê de, paqij û şil û pişk heta ku nerm. Ji kulikê rûniştin û şilên rûniştin. Kulê rûniştina 1/4 cupê mêjûyê rûnê, dûmana lûkulê duyemîn û kûçikên kûçikê zêde bike. Bermî ya bermî li ser germê navîn.
- Dema ku bayê bermîlkirî ye, hêdî hûrgilê burgundî û xwarinê sor sor bike. Bi tevlihevkirina avêtina avêtinê, paşê germ bikin û pişikê û zîmên xwe bişînin pispor. Bila ji bo 10 deqîqeyan an jî sozek din bikin.
- Pîrek û çêkêşê zêde bike. Hûn dixwazin ku ji hêla nêzîkî 1/3 û zûçûk bi kûçikê re kêm dibe. Dema ku di çarçoveya sivik de bihevrekêşin û kişandina şilê xweş bikin. Heke hûn hewce ne ku ji bo Burgundy sauce kûrtir dibe xwarina piçûktir zêde bike. Ji ber ku di dawiya dawiyê de çermê piçûk ji bo piçûkek piçûktir a kurtahî ya kurtkirî zêde dike. Baconê kulîlk û pearledên berbiçav bikin.
- Serê qirêjê an jî mashed mashed (red or yukon çêtirîn betal in) yan jî li ser xikên nermî yên hêja û aliyekî paqijê germê bi germê deryaya sprinkle. Dema ku heman xwarinê bi xwarinê bi şîreta berbûyê Burgundy re xizmetê dike û balkêşên parallel derxistin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 633 |
| Tişta Giştî | 33 g |
| Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sodium | 724 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 49 g |