Ev şîreta bîngolî ya kevneşopî ya ku ji dayika dayika min ve ye. Dhoka Daalna ji hêla inglîzî ya berbiçav - Banga Gram an jî Çana Daal hatiye çêkirin. Di xwarinên xwarinê de di kursan de xizmetê ye û Dhoka Daalna bi gelemperî di qursa duyemîn de xizmetê dike. Ev ne tenê an lentil ya navîn ne.
Dhoka Daalna di amadekirina amadekariyê de, da ku encamek mîna mîna Daal xwar nabe ku hûn hêvî bikin! Dhoka Daalna di du qonaxan de çêkirin: asta 1 amadekirina amadekirina Dhokas û 2-ê amadebûna amadekirina ji bo xwarinê e. Dhoka Daalna an Daaler Dhoka kûrahiya zêrînek dilxweş e û bi kêfê, nû ya Chapatis an Paratasê çêkirî ye.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 TBB
- ghee
- 1 tsp. tovên cumin
- Pinch asafetida / hing
- 1 tsp. ginger
- 1/2 tsp. paqijê bermîl
- 1/2 cupê rûnê rûnê rûnê (an jî an jî kanûna germê, bihêle Dhoka)
- Ji bo Gravy:
- 2 tomarokên mezin (kandî)
- 1 tsp. ginger
- 1/2 tsp.
- paqijê bermîl
- 2 şîrketên kesk
- 1/2 tsp.
- giyayê sor
- 1 tsp. tovên cumin
- 1 tsp. xwarinê
- 2 TBB petrolê (an kanûya an tîrêj an rûnê germê)
- 1 tsp. tovên cumin
- Silav da bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Li Çana Daal di nav veşartinê de bişînin û heta ku avê zelal dikeve avê bi avê veşêrin.
- Pêdivî ye ku şûştê şûştî bi kulîlkek veşartin û avê pir giran zêde bike ku ji dora xwe kêmtir "2" hilber bike.
- Piştî şevê şevê, avê avêtin avê, dîsa davêjin û hemû avê avêtin. Drain well.
- Niha Niha daal da ku bi pêvajoya xwarinê xwarinê vexwarin.
- Wê kêlek mezin, giran bikişînin û germê navîn ava bike. Dema ku pan pan germ ye, ghee û germ bike. Niha, tovên guminê, asafetida, germ û pîrzîkê zêde bike. Xwê bîhnxweş bişînin. Stêr û sautê ji bo 2-3 deqîqeyan. Niha dal pişk û baş baş bike.
- Sautê heta ku daval dest bi dest pê dike û şikilî û mûçikê bibin. Dravê pir dûr nake.
- Bi rûnê piçûkek piçûkek bişirim û dihêle xwarinê paqijkirin. Bikaranîna spatula bikar bînin ku baş bi flîten da ku ew bi heman awayî di xwarinê de bête belav kirin û paqij e. Bila ji bo 20-30 deqîqeyan bimînin. Têkiliya wê vê demê de pêk tê.
- Qonaxên çargoşe / diamondê bikujin.
- Pan diçin ser navendî û rûnê pir paqij zêde bike da ku hûn Dokokas ji we re çêkiriye (ji ber jor). Pawlos çend caran diçin ku ta her rengê rengê zêrîn zêrîn. Drain on paper towels û paşê paşê bimînin.
- Ji bo ku ji bo Dhoka Daalnayê, yekem teyrên pişk, germî, tilikî, mîkrok xist, paqijîn û cuminê cuminê bi hev re di pêvajoya xwarinê de bi hevkêşengiyek re amade bike.
- Niha germê 2 tulpên vexwarinê / kanala / sunflower di nav panê de (rûnê navîn). Dema ku germ, germên germên cuminî û hilweşînin heta ku paqijkirin / sizzling. Niha Tu tomato-spice netew ji we re amadekirin û bi xweş baş çêbikin. Herweha, avê kasa germ ava bike.
- Bi tevlihevkirina avêtina avêtinê, xwê germ bikin û germbûna germê bişînin. Ji bo 10 deqeyan bixwin. Niha Niha berê berê Dokokasê gravy zêde bikin û ji bo 5-7 deqeyan bixwin.
- Germê veke. Serê Dhoka Daalnayê bi Chapatis, Parathas an riyên hêsan ên hot.