Ev enliladas rancheras dishên dansê du herdu zêrîn bi rastî bi xwarinên Mexican yên hev re dike: stove-top enchiladas û ranchera sauce . Dema sauce ya tomarokê tomato diyar e ku dema ku van pêrs-tije enchiladas têne xizmet kirin ku di rê de kevneşopî de têne firotin, nexwê rûnê ne.
Tu çi hewce ye
- 1
- şîrekî sor yê (Guajillo an jî Anaheim ji bo vê yekê baş dixebitîne; pir avê ji bo germkirina avê)
- 2 çermên petrolê (an jî porkek pork)
- 1 Korê biçûk
- 3 pounds (1.3 kilos) bi rengên sor yên sor
- Mîkroşek kesk 1
- 3 cloves of garlic fresh
- 1 cup
- dirûşm (
- an chicken)
- 1 Germona erdê cumin
- 1 teaspoon deryaya masîxican a masîxanê
- En.wiktionary.org salt salt (or to taste)
- Daşê Dash (an jî kêfxweşiyê)
- Di nêzîkî 1/2 1/2 kulikê rûnê de (ji bo kişandina êşkenceya)
- 8
- mirinê
- 2 cups kişandin an xistin
- queso fresco an jî Monterrey Jack cheese
Çawa çê bikim
Preparedarên amade bikin
Di kulikê de rûnê rûnê rûnê û avê bi avê germ bikin. Ew dikare li ser jorîn, û ew baş e, wekî ku hîn hîn jî avê veşêre. Bila bila 10 heta 20 deqeyan bidin.
Dema ku mizgefta mûçik e ku şewq e ye, dest pê bikin sauce. Ji bo destpêkê, veşartî û xwarinê.
Tîmên amadekirina bi parçek stem derxistin û bi temamî bikişînin.
Ji sêvê veşartî û kêşê kûr bike. Zebûr bistînin û wan bistînin. Dice kêşeya kesk a her kesî.
Çenikên lûksî û hûr bi wan veşartin.
Dema ku çîlik hûr dibe, stem ve bi kûçek an jî cotek pisîkên kinîştê veşartin. Ji bo ku vekirina wê vevêjin hûrgilê kulê bikî. Ji bo hilberên birçîbûnê û qadên spî vekin û ji wan vekin. Çîlê di nav çarçoveya dirêj de di navbera 4/4 inch de dirêj de, kişandin û paşê sîtên 1/4-inch sîrek jê bibin.
Cook the Sauce
- 2 kulpên rûnê an jî di saxên mezin de germê navîn. Wê di çarçoveya tîrêjê de rûnê paqij kirin.
- Mûçik û kelek kûçikê kûçikê zêde bike û wan heta ku ew dest bi destûra sê deq nerm bikin.
Tîmên sor, şilê sor, garlic, anîgano û 5 deqîqeyên din jî bixwin, her demjimêr an jî soz bikin û xwê û gewê bişînin ku tûz bikin. Hingê hûn ê hewce be ku pan paqij bikin û germê kêmtir bimînin, dema ku hûn amadekariyê amadekariyê germ bikin.
Têbînî: Ger hûn pirtûka kûçikek xweş bixwazin, hûn dikarin dikarin bi rengek hêşînek hêşînek bikar bînin, da ku hûn di nav panê de heta ku hûn hewceyî hewce ne. Heke ku blenderek jar-şêwazê bikar bînin, bila sauce kişand ku ji ber ku hewldana wê de tête şevê odeyê nêzîkî odeyê. Hingê hûn dikarin li sauce li ser germê kêm kêm bikin.
Enchiladas pêk bikin
Pêwîsteya rûnê rûnê rûnê rûnê pêdivî ye ku panek navendî ya navendî ya ku di nav 1/8 inch de dorpêç bikin. Bi rûnê germê navîn bilindtir kir.
Tip: Hûn dikarin dema ku têra xwe bi hêsantir bikişînin bi kêşika piçûk a îşkenceya û bi baldarî li petrolê derxistin. Heke krîza sizzles û bilindtirîn, rûnê gelekî germ e. Tu naxwazin ku kêşkêşên êşkêşê bikişînin; Bêguman, hûn dixwazin tenê bi hûrgilî wan bixwin. Nefta germê li germê berdewam bike, germkirina mezinên mezin di germê de (ji ber ku ew di bin nav nav xwarina xwarinê de veguherîne).
Li xweya germî ya êşilê bigirin, û ji bo 10-15-ê duyemîn wê bixwin. Pêdivî ye ku neftek zehmet be. Pêvek bikişînin û navendê 1/4ê pîçê de navenda navendî bike. Cheese dê dest pê bike. Ji bo 10 saet din jî bixwin û kişandina tîşkilê ji pirtûkên sevrîkê yên ku ji hin hin petrolê ve tête vebirin. Li ser pîranê yek alî vekin, û paşê din jî, da ku pisîk nuha di hundurê îşkenceyê de rabû.
Bi zûtirîn êşkilî û pîçek bixwe bilez, ew li dû din yek li ser tewra kaxezan bike ku hin hinek petrolên hûrgelan bikin, paşê hemî îşkenceya germî li ser pleya xizmetê bikin. Pêçer wê berdewam dike ku di nav îşkenceya germ de têde.
Heta ku hemû êşkêşan hatine qedexekirin, lê zêde hewceyê hewce ne.
Enchiladas Rancheras Serve bike
Di derheqê 1/2 kûçikê sauce de li ser du duçikên pencil-tije û gavê zû xizmetê dikin.
Heke ku hûn hewcedariya pargîdekek mezin çêbikin, ji bo 30 deqîqeyan ji bo cenazeyên pisîk-tûştî yên di nav rûnê germê de (nêzîkî 200 Fahrenheit / 93 Celsius) vekirî.
Ev enchiladas pir zelal in an zelal in, bi germekole, û / an veşartina qirên nû yên nû û pelên nû yên kîlantro ne . Tenê li ser platek hinek hinek masîxên meksîkî yên mîksîkî û / an bexê bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 830 |
| Tişta Giştî | 57 g |
| Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 30 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodium | 649 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Fiber Fiber | 11 g |
| Protein | 26 g |