Bohris di Hindistanê de civakek misilman in û hem jî wekî wekî Mûsilên Gujarati, Memon an Bohras têne zanîn. Ew bi gelemperî civakê karsaziyek li Gudda û Maharashtra dijîn. Boris Gujarati û Urdu dipeyive. Xwarinê Bohri ne tenê bi hêla herêmê ya Gibraltar ve bandor lê belê ji hêla xwarinê Rojhilata Mughal û Rojhilata Navîn ve girêdayî ye. Li kevneşopiya Bohriyê, xwarina pir girîng e û ji ber vê yekê her awayekî mezin girîng e. Hêzên pêşî û paşê veşartin, û hûrgelê peyda dibin, xwarinê li ser plana komunî tête kirin û bi tenê destê rastê bi kar tîne.
Bohri Kaari (an jî kişandin, ji ber kuari tenê guhertoya din 'peyva' e) ye ku kevneşopî û gelekî populer Bohri ye. Dema ku di nav xwarinê de ne baş naskirî ye, ew bi gelemperî li malên taybetî yên Bohri amade amadekirin. Bohri Kaari bi pîvana pêşîn amade kiriye ku di firotanê xwarinên xwarinê de di nav Maharashtra û Gujrahîm de bi hêsanî dikare bibînin. Her pargîdaneyê wê pirtûka wê ya ku bi hevpeymanek duyem de li yekî xweyê yek û maqûlkerên xwe di riya xwe de pir girîng e. Jinên Malbata Bohri dê an jî xwarinê xwe bikî an her dem ji firotina xwe ya xweş bikire!
Di vê recipe de pêkhatin û pêvajoya tevlîbûna ji bo Bohri Kaari spice ji hêserê vekin. Piştî ku hûn hewl didin vê yekê, belaş bisekinin bi "dora tevlihev bikin" bi riya mixa (masala) veguherînin û wê biguherînin ku hûn şîreta xwe bikin ... bêtir an çiqas kelek, bêtir an bêtir kêm tehmîk, bêtir mantir, bêtir kaşê. tiştê ku hûn dixwazin Serve Bohri Kaari bi biharên Basmati vekirî yan bi Paraqasê re ji bo xwarinê gelek xwar, pir taybet.
Tu çi hewce ye
- 3 to 4 çermên petrolê yên germê
- 2 dirûşmên cinnamon (3 "dirêjtirîn)
- 6 kevir
- 7 to 8 pişikên reş ên reş
- Pelên 15 heta 20
- 1 mezin zêrîn (an jî 2 navîn, paqijkirî kurtkirî)
- 2 to 3 potên mezin (jêbirin 2 cubes)
- 1 tîrêjek tamarindê (walnut an gazê golê ya golfê)
- Konseya 1 kîlometr (2 kîlan dişin); Ez bêyî 80 hûrsan bêyî hest û 20% perçê bi xwê hest, ji bo bîhnfireh bikar bînin)
- 1/2 teşonê tîrmehê
- Vebijêrk: xikên 2 kesk
- 1 dikare / 400 mîlîtanên şîrkêşê nanê
- xwê bîhnxweş
- 1/2 teaspoon
- germê masala garal
- 1/2 cup kişandin pelik
- 3 to 4 çermên mûz (kurt, hûrkirî, kurtkirî)
- Garnish: kelek sorên sor ên kişandin
- Ji bo K Kari Powder:
- 1 1/2 tablespên mirinê (raw, skins jêbirin)
- 12
- berbiçav
- 10 cashews
- 1 1/2 tablespoons
- chana daal
- 2 teaspokên tovên sermîlê
- 5 tovên 5 teaspoksê
- 2 1/2 teaspokên genên cumin
- 10 kulîlkên sor (xwarinê, hûn dikarin tevliheviya kaşî ya kaşî û hûrterek zêrîn ên kûçikê darê bikî bikar bînin heger hûn dixwazin germê tone bikin)
- 7 teaspokên kotonê derxistin
Çawa çê bikim
- Ya pêşîn, let me kişandina mixturek / masala. Pûçek avêtin li ser stoveyê germ bikin ku navîn. Ez kevek kevir bikar bînin ku ji bo spaxên xwe bibim. Dema ku pisîk / pan zehmet e, peanuts, gulan, kahûs, chana daal, tovanên cumin, gulikên sor û devoklêda xilas bike. Ji ber ku ew dest pê dike ku bi rengek tarî û aromatîk veguherînin, çilê bixwe û bixweşînan bixwe û zindî bigirin. Ev gava ku hûn bi wan re li ser plîla xwe veşartin û wan belav bikin.
- Dema ku ew şîn dibin, pêvajoya xwarinê bikar bînin an jî paqij, paqijê rûnê (Ez tenê tenê ji bo xwarinên spî çêbikin) bikim ku ji materyalên kevir ên zêrîn di nav çixarekî baş de. Dûr bimînin.
- Niha nuqteya tamdar ya tam di nav 1/3 pakê germê germ bikin û em demekê demekê rûniştin.
- Wê kulê kûrtir be (hilbijêrekî giranek giran a) û ava kir ku bi germê navîn. Gava ku germ dibe, rûnê rûnê / kanoya / sunflower rûnê zêde bike. Dema ku rûnê germ dibe, pencilê germ, kevir, peppercorns û pelên cûr û sautê ji bo 30 saetan zêde bikin. Ew ê tarî û aromatîk dibin. Niha ji bo 5-7 deqîqeyan ji bo pir caran ziravên piyan û sautê zêde bikin.
- Ji bo 2-3 deqeyên qirikan û sautê bişînin.
- Piştre, paqijên xwarinê bikişînin û heta ku birçîbûnê bikişîne. Niha hinek potatoes bi karanîna pişkek bi kar bînin û ji xwe veguherînin (xwarinên ji hêla xwarinê vexwarinê vekin û jê derxistin wan ji wan ve bêyî dorpêçkirin hildin).
- Avê 500 ml ya germê bi qulikê û vexwarinê zêde bike. Biharê germ bikin û 30 deqîqeyan bixwin.
- Pêvek vekin û pisîkên vegotin vegotin û paqijkirina kaari masala ku we berê berê û paqijê tirmer. Her weha, paqijê tamermî zêde bike, bi riya xemgîniyê, bi qulikê. Her tiştî her tişt baş tevlihev bikin. Daxistin û 10 deqîqeyan bixwin.
- Vê gavê dîsa vekin û şîrkotê coconê zêde bike û bi rêve bike. Ji bo 15 deqîqeyên din ve bixwin, germê veguherînin.
- Hingê piştî ku hûn germê vekişînin, pişk vekin, pirtir û kevirên kincê zêde bike û paqijê masala paqij li ser qirikê bikişînin. Stir û heta ku amadekariyê xizmetê dikeve anîn. Hûn dikarin bi masikên sor ên kûçikan re qezenc bikin.
- Serê germî ya bi Basmati Rûhê an jî bi nûvekirî, paqijî Parathas ve girêdayî bikin .
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 3004 |
| Tişta Giştî | 234 g |
| Fat | 55 g |
| Fat Unsaturated | 125 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Sodium | 284,533 mg |
| Carbohydrates | 135 g |
| Fiber Fiber | 33 g |
| Protein | 126 g |