Ji bo mêrên pîroz ên krîbên devî, tenê li seranserî herî xweser-bêteşîner e. Di dema demsala (ku di bihara pêşîn de dest pê dike), fîlikên şikilê paqijî, ew qirçandî, broilandî, germ û kûr têne xwarin.
Lê ji wan re ji wan re ku kêfa kêfxweş bûbû û ji bo yên ku lê dixwazin dixwazin li ser xwarinên xwarinên xwe yên bêtir bizanibin - li vir hinek rastiyên balkêş in, şîretên alîkardar û fikrên xwarinên dilxweş ên ji bo kîlikan yên şermê ne.
Ew çi ye û Ew çawa bikirin
Berevajî ku baweriya populer, kelepên kîlabên nerm, ne cûrên cûda ne ne; Ew di demeke taybetî ya mezinbûnê de, bi tenê karsazên dijwar, kulikan yên dijwar (piranî caran krîbên zêrîn ên li Amerîka).
Ji bo kulabek mezin bibe, divê divê pêşî şêlê kevnê jê bike û yek nû nû bike, ku di dema jiyana xwe de derbas dibe. Ji bo vê yekê, ew di bin şeylê wê ya nû de 'cûre' nû ava dike, paşê xwe xweş berbelav dike ku ji ber jor û jêrîn berbi qulikê vekêşin, dest bi paş ve.
Di krîza hundur de - di kovara nû de, cûreyek nerm e - hebe ku tehlikê ji paşê vekişin. Dema ku ev dike, ew gelekî mîna mîna çepek zehmetî ya qazikê ya rastîn dibîne, bi kulên sîwan û pîvanê tije tije dike - lê ew bi rastî wekî zehfek mîkroşek zehmet e!
Di şewitandinê de, krîza pir zehf û zehf e ku piştî moltingê ye, û qulikê wê nêzîkî zû zû zehmet e. Di demjimêr de, ew veguhestin ku karkerek hûrgelê ye.
Ji ber vê yekê hingê masîgiran di demek demdirêj de çiqas çêdikin? Bi gelemperî, ew ne. Ew çi dikin ew tenê ji ber ku ew pêvajoyê dest pê dike, wan tengên germayî, germên kontrola germê heta ku ew qirêj dikin. Piştre karkerên nerm tên av ji avê jêbirin (yên ku pêvajoya hişyariyê rawestîne) û di bin dampê, deryayê an jî materyalên din ên ku ji nû ve veguhestin an bazara nermalavê de bête kirin.
Dema ku meriv kêlîkên nerm cûrbîn bikirînin, heke heke ji her derfetên ku ji bazara seafûdê ve hatibû dravin bikirin. Bêguman softshell dê biçûk û piçûk diçin. Hûvên wan wê pir tewqe be. Hişyar nakin wan nêzîkî wan bikin. di pêvajoya nerm-ê de neheq in wan neheq in. Ji kûçikek derkevin - zindî an jî mirî - ku bi bîhnxweşek her tiştî heye; nû kulabek nû , wek masî ya nû, bêtir avê avê ji hêla piçûktir xemgîn dike.
Çawa ji bo xwarinên Paqijkirina Soft Shell Crabs
Heke hûn şikên şûşê yên bermîl yên firotin bikirînin, ew bi hema bi rastî guman têne xilas kirin (paqijkirin) û amadekariyê bixwin. Heke ew nû ye, lê hûn ê hewce ne ku pêşî wan pêşî bikin. Ev pêvajoyeke hêsan e ku li ser çavê pêşiya çepê li ber çavên xwe bi rasterast dest pê dike. Ew bi hêsanî bi hevkêşkek pisîkan re çêkiriye û ew kûrek bi lez belav dike.
Bêguman, her nîvê qalikê serî hilkişînin û germên featherî hilweşînin. Piştre, kulabê li ser dorpêçê bike û li plana jêrîn ya jêrîn (parçeyek parçeyê) li dora qalikê vekişin. Ew e - hûn hatî kirin!
Çawa çawa Kişandina Soft Shell Crabs
Şikên kulabên spî tevahî xwar, 'shell' û hemî tevli xwarin. Şeyek pir têr e, û xwarinê di hundurê şêrîn, zêrîn, û veşartî bi krîza paqij e.
Rêbazên hêsan: pir caran pir baş e. Wekî ku desthilatdariya avêtinê, germên nehf divê di çar qeqîqê de çar perçeyê an jî 8 deqîqeyan tevlihev bibin; Di çarçoveyê de 5 perçeyan de her perçeyek.
Bi hûrgelan berbelavê kulab û paqijkirina wan di nav mûkê de bi rûnê piçûk re heval e. Pûçek li ser vê yekê ew di wan de li zevê û zeytê zeytê dixwin, paşê bi pişkek spî şerabek spî, tîrêjek a lemonê ya nû, tîştûnek an jî du kapên piçûk, û hinek qulikên nû, kûçik û şikil mîkrobatê bîhnxweş bikişînin - sax û zûtirîn zûtirîn.
Tîrêj û kûrahî yên tîrêj ên kûrabikên derman rastîn in. Sandwich klasîk û tomokê li ser razikek tûjkirî ya tûjkirî tête çêkirin, bi meonîze belav dibe an tenê hestyariya tartar - ne tiştek ku dibe ku mîkroşek dilxweş bike.
Ji aliyekî baş paqijê xweş bike û hûn saz kirin.
Hûn dikarin kûrek an xwarinek bikar bînin, an jî hûn dikarin bi xweya nîv û nîvê kemînal, bi xwarina lûksînek piçûk, pir mûzîka reş û reşek ceyenne bikar bînin. Hûn dikarin bi wan re paqij bikin û bi wan re pisekên Parmesan-kûçikên xwe bixwin, eger hûn dixwazin bi rastî.
Wê peyva hişyariyê: Dema ku germên kûr ên kûr ên kûr ên germ, pisîk dikare li paw û lingan ava bikin, ji ber ku ew dişewitînin (û dibe ku dibe ku neftek germ. Li pêşî yê pêşînek duyemîn bikişînin ku ji bo kababên temamî di rûnê rûnê de dimînin.
Li jêr hin şêwirmendî û tedbîran hene ku ji bo we dest bi kêfxweşiya kêlîkên bijartî yên karkeran dest pê kir.
- Softshell Crab Recipe
- VIDEO: 'Tiştên Paqijî yên Tîrak-Şîran * "(Bi Tîrmehê Tîrêjê Nermî-Nîşan Bikin) - NYTimes.com