Bermî ya bermê tête xwarinê ye ku bi rêya germê ve tê parastin; Ew bi taybetî di nav komên etnîkî de, bi taybetî bi gelê Îrri û Cihû ye. Forma Cihûyan gelemperî gelemperî amade dike ku amadekariyê bi kevneşopî, bi kevneşopî ya brisket , di çareseriyê de paqijkek di gel demên cûrbekirî de, paşê hêdî bi hêrs têr kirin ku heta ku xwarina dil û dilxweş e.
Pêwîstanê baxê jî ji ji hêla çermê berbi kevneşopî çêkirî ye . Hema dor û bisketê qutiyên xweser ên pirrjimar in ku pir baş bi xwarinê, xwarinê germê têne xwarin. Pêçikek baş baş bermê bi dilxweşiyek dilxweşiyek pir tije ye. Zirav ji bo çêkirina masîkirî ya mîkrok e ku ew zirav e ku ji bo hilberan tê bikaranîn. Ji ber vê yekê, eşkere ye ku dibêjin ku mîkroşek kewçêr bi mebestek bixweşî ye.
Xweseriya Xweseriya Xerîb Ji Xemgîniyên Xerîb û Xwariyên Din ên Din ên Ku Risk?
Yek ji materyalên sereke di nav masî yên masî de çêkirî ye ku xwê germê ku navê pragê paqij e , kîjan kîjan befê xwe rengê rengê rengê rengandî dide. Pêgava Prague di rastiyê de ji sodium nitrite ye, materyaliyek ku ew çavkaniyek hin nakokî ye. Sodium nitrite (herweha jî nodrate sodium) xwarina xwarinê ye ku dibe ku pêşveçûna mezinbûna bacteriya ku ji ber zehm û xwarinê xwarinê dibe asteng dike. Meto Clinic dibêje ku
Fikra ku sodium nitrate dikare zirarê xwîna xwîna we bi zirarê bikî, gefên we bêhtir mûhtir zehmet û tengahiyê dikin, dibe sedema nexweşiya dil. Nîtrates jî dikarin riya ku hûn bedena xwarinê bikar bîne bandor bikin, dibe ku hûn bêhtir guman bikin ku diabetes ve pêşve bibin.
Wê çavkaniyên din, herwiha, parastin ku sodium nitrite materyalek zehf e ku rîskên tendurustiyê tune nake. Ev armanc diyar dike ku bêtir nitrite ji aliyên ku xwarinên cured yên xwarina xwarina xwarinê, paqijî, paqij û hûrgelan dixwin têne xwar kirin. Ev paqij hene ku ji hêla xwarinên xwarinê ji hêla deh sodium nitrite ve girêdayî ye.
Di xwarinên dermankirî de tenê ji sedî 6% hemî nîtritan hesab dikin.
Pêwîstengiya ku hûn bawer dikin? Di 2012'an de, Rêxistina tendurustiya cîhana nîtritî wekî carcinogenek pêkanînek din binivîse, lê ji wê demê ve, Komeleya Nexweş a Navneteweyî hinek hişyariyên li ser nîtritiyên xwe hûrs kir.
Dîqat berdewam dike, lê niha ev bawer dike ku tê bikaranîna xwarinên navîn ên xwarinên xwarinê, dema ku dewlemendiya dewlemendî di xwarinên antîxîdant ên dewlemend de, wekî fêk û fêkûpêk, ew dibe ku ewleh be.
Beef Nitrite-Free
Tenduristên hişyar ên hişmendî carinan carinan hinek caran hewl didin ku wekî "nitrite-free." Di rastiyê de, ev berhemên bi gelemperî bi karanîna jencê ve têne avêtin. Di rastiyê de, celebê cilê wekî wekheviya pîvana pragê tê bikaranîn dibe dibe ku hema wek sodium nitrate bêhtir deh caran sodium nîtrate dibe ku wek beşek sirûştî pêk tê. Rêzika jêrîn e ku hûn ê bi hin xwarinê xwarinê ku xwarin xwarinê bi sodium nitrite ve digerin.
Bikaranîna Beef in Recipes
Dema ku hûn bi hêsan têne sêvên bermî yên sêvwîhan an jî qeçikên kevneşopî yên kevneşopî , ew e ku ji bo rezberê kûçikên kûçik pir girîng e. Brîsket ji bo xwarinê xweşik e ku ji bo çêkirina kûçikên karanîna karanîn e ku ji bo naveroka fatê baş e.
Ji dorpêçê Beef, ji aliyê din ve, leaner e. Ji ber vê yekê tenê tenê li pêşdibistanê te girêdayî ye. Materyaliya fatê ya bîsketê dê êlekî bermî hilberînin, her çiqas kelek rastîn wê dişewitîne dema ku ew dixwîne.