Di vê recipe de ji bo Baglêdana Cihû Krakoverê ( Krakover Beyglach ) jî wekî Polîtîk Obwarzanki Krakowski jî tê zanîn û ji Stan Stan Ginsberg û Norman Berg ji "Bakûya Cihûyan ve ye. ).
Karkerên xwarinê yên kolanan ji van polonên rengîn ên rengî yên berbiçav difikirin, lê bi taybetî di nav qada sereke ya Kraków de. Germên piçûk, bêkêşkêşan li ser cilê têne kirin û gelek zarokên wan mîna mîna qirêjê xweş dikirin, wekî giyanê wan gav dike. Polîtîka Polel e ku dişewitîne ku bi kelepên avê li Bajar a New York û bajarokên din ên Amerîkayê ne.
Ji ber ku esasî ya bagel, nîqaş li ser rîsk. Li gorî Ginsberg û Berg, ji ber ku "1610", di qanûnên civaka cihû yên Krakow de cihên cihûyan de behsa diyariyên bi taybetî bi jinên zewicî, dêr û yên din hene. efsaneyê ku di binavê bagelê de vedigerin vegeriya Pekînê King Jan III Sobieski-ê êrîşa tirkî li Vienna di 1683 eşkere eşkere ye ku ew efsanet e. "
Ev ravek du roj e ku pêvajoya amadekariyê ya nêzîkî 1 saet pêk tê, di 16 -24 saetan de bête belav kirin.
Tu çi hewce ye
- 1 çargoşe / 22g diastatîk malt (xwarin an syrup)
- 1 1/2 kulê avê (germ li 105F / 40C)
- 1 çargoşe / 355g ava (warm at 105F / 40C)
- 5 cups / 680 g de (xwarinê û xwarinê)
- 2 teaspon / saltê 14g
- 3/4 teaspoon / 2g xwar (zûtirîn)
- Vebijêrk: tovên sesame an tovên çandî
Çawa çê bikim
Roja 1:
- Di nav avê de malt vekin. Heke hûn ji ber xwarina zûtirîn zêrîn aktîv bikar bînin, niha diçin û 5 heta 10 deqîqan heta ku ew diçin. Heke xwarina tavê bi kar tîne, tenê malt di nav avê de hilweşînin. Pêdivî ye ku xwarina tehlûk hewce ye ku bête kirin û dê di rûnê û xwê de rûnê binê (binêrin binêrin).
- Bikaranîna paddle ya mîkroşek li ser Lezê herî kêm (Bikaranîna li Kitchen Kitchen) bikar an bikar an jî çermek kevir bikar bînin ku xwarina xwê, xwê, û gavê bixwe (tevî bikaranîna xwarina hişk aktîv).
- Piştre mixtureya malt-avê zêde bike.
- Heke mixerek bikişînin , bi paddleya paddleyê heta ku teytek şexsî, nêzîkî 1 deqîqê bi hev re tevlihev bikin. Ji bo 10 deqîqeyan ji bo dermê germê veguherînin.
- Heke ku bi destê rûnê çê bike , ji bo 10 deqîqeyan ji hêla xwarinê zehf bike. Di rewşek de, rûnê ku gava hêsan e, rûsî dê û amade dibe ku hûn dema ku ji pisîkê vekişînin.
- Armanca ku li rûyê ziravê veguherîne, ew bi rengê mîlyek piçûk binivîse, di navbera 12-inch (30 cm) de bi 4-inch (10cm) di çarçoveyê de, biqewime û bila 20 seetan de bimînin.
- Ji hêla nîvê nîvê vexwarinê bixwin û her parçek bi qulikê 1 inch (2.5 cm) mîktê dişin. Di çar çarçan de di navbera 3/4-inch (2 cm wide) de, û her kes di nav çarçoveya pencilê 24-inch (60 cm) dirêj e. Heke hûn nikarin li ser karkerê xwe qewim nekirin, ew bi avê zehf bi zelal an jî bi qeçaxek xerîbê tilikê bişînin.
- Di navîn de di navîn de çelêderê de, ji bo 12-inch (30 cm) dirêj e û dorpêçek zelalek hişk e. Bi awayek hevpeymanên hev re heval bikin, qeşikê 4-inch (10 cm) di bin tîrêjê de rûniştin.
- Ji pirtûka baxçêkirî an qirêjî ya çermê-kûçik-êkêşî, pêdivî ye ku bi qeşaya plastîk (yan jî, pêştirî, di çarçoveya plastîkê de xwarinê de xwarinê bike) û şev di şevê de sar bikin.
Roja 2 (Rojeva Dotira):
- Oven to 460 F (240 C). Avê 3 3 to 4 quarts (3-4 liters) avê bi 2 çermê (40 g) malîtatîk dihîtin da ku avêtina avêtinê.
- Ji ber ku hûn dikarin dişewitin û bi xwe re dişibînin û bi avê avê dişibînin heta ku ew çêdibe.
- Rûzek li ser şiklekî şikilî û bi nifşên diranan an jî tovên din ên ku dişewitîne û veşartin, û ji bo 15-18 deqîqan heta ku ew qirêj dewlemend in. Heke hûn neçar tînin, 3-minute de piştî bagelan bişînin û 12-15 deqîqeyan ji bo din re berdewam bikin.
- Bi kêmanî 30 deqeyan berî xwarinê ji bo xwarinê bêdeng bike.
Li vir derfetên ku ji "Bexda Cihûyan" ve bêtir dermanan hene:
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 13 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 443 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |