01 of 08
Preip Serokwezîr Rib
Ribê Serokwezîr Bêfxweşiya Navîn-Pirrjimar. Serokwezîr Rib (c) John Mitzewich BİXWÎNE: Ev rêbaz taybetî ji bo ribên kevneşop ên piçûk damezirandin, ji bin 8 pounds. Ew jî calibrated jî ji bo ku bîhnek navîn , navîn-nî- rengek hilfxweş bike. Heke hûn bi ribê kevntir e, an jî dixwaze ew bêtir bixwin, rêbazek vê kevneşopî ji bo ribê serokwezîr beef au jus bibînin .
Buy "bone-in" key rib of roast. Ew gelemperî ji xweyê hûrgelan têne kirin û dê mîna wêneyê li binêrin. Heke ku ew hîn li çiravek mezin a tîrêjê li ser jorîn, ev eşkere bike - tenê ji 1/4-inch li perê 1/2-inch diçin.
Li ribê serekî biparêzin di panê de birêkûpêk bike, û ji derveyî germê odeyê rûniştin. Ev pêngavek ciddî ye. Ger heya ribê sereke sarî sar e, dema formula dê ne rast in. Divê hûn di çarçoveya sivikê de 2-4 saetan dûr bikin, hinekan jî ji wê derkeve derve, şev, şevê.
02 of 08
Mûvanek Xweşîn
Ribê Serokwezîr Bêfxweşiya Navîn-Pirrjimar. Wêne (c) John Mitzewich Ji bo ku ewlehiya mezin a krîza û dilxweşiya sereke yê ku hûn ji hêla materyalên jêrîn pêk tê, mûçek pir hêsan e, û baş baş dike.
Ji bo ribê sereke 4-pound:
1/4ê kulê mîkle şaş
1 Pepperê reşikê reş
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon cayenne
1 teaspoon herb de ProvenceHûn dikarin bi vî awayî bi rûnê zeytûnê, herweha ji her teyb û germên ku hûn dixwazin dixwazin.
03 of 08
Cejna Serokwezîr Rib
Ribê Serokwezîr Bêfxweşiya Navîn-Pirrjimar. Serokwezîr Rib (c) John Mitzewich Hemî tevlîhevkirina mûzîka mîkroşê li seranserê rûbê kevneşopî û paşê çîna herî mezin bi mûzik û reşê reştirî reş e. Nermalav-hûrgelê Kosherê ji bo vê tedawiyê mezin dixebitîne, lê her tiştek wê bibe.
04 of 08
Ji bo "Dîroka Doza" bikin û Ribê Serokwezîr
Ribê Serokwezîr Bêfxweşiya Navîn-Pirrjimar. Serokwezîr Rib (c) John Mitzewich Okay, li ser "Method X" ji bo formula veşartî ye - 5 demjimêrên demjimêr heya rastîn pir zêde bike. Ev demeke xwarinê ye (hûn dikarin demek pêdivî bidin ku di nav deqîqeya nêzîktirîn de).
Ji bo ribê serokwezîr ya wêneyê, ev 3.75 lbs x 5 min bû. = 18.75 deqeyan yan 19 deqîqeyan
Bi rastî hûn germê ji hêla rastê ve bistînin û neçin!
Li pêşî rûnê xwe rûnê 500 F. Bawer bikin ku oven tête dayîn ku pêşiya xwe temam bikin. Divê dema ku ribê serokwezîr tê de tête avahiyê wê germ dike.
Li ser ribê navîn rak û rastê bigirin Ji bo awayek hejmarek çend deqeyan bi hêla formula jorîn ve tê destnîşankirin. Hingê rûn rûn NÎŞAN DEROKE NÎZAN.
05 of 08
Oven rûne û 2 seetan ji bo lêgerîn
Ribê Serokwezîr Bêfxweşiya Navîn-Pirrjimar. Serokwezîr Rib (c) John Mitzewich Avêtî veguherîn, û hûn bêyî 2 saetan rawestin bêyî bê vexwarinê de rûnin. NÎŞAN DEROKE NÎZAN. Herin rêwîtiyê, an jî xwarinên parsê li ser stoveyê paqij kirin.
Di vê demjimêrê de du saet de, germ ji destpêkê gewherî wê dê hêdî bi hêşînek bermayê bi hûrgelek navîn re bêdeng bimînin.
06 of 08
Destûra Rib û Serve bike
Ribê Serokwezîr Bêfxweşiya Navîn-Pirrjimar. Serokwezîr Rib (c) John Mitzewich Ribê sereke ji bo birêvekek birêvebirin û li xwarina zêrîn, tenderest, herî baş a xwarinê bêkêmasî ya ku hûn her caran bibînin! Hûn dikarin li ser hestê bikujin, an hestî hûrsê binê rostê û paşê xwarinê bişewitînin.
07 of 08
Serê Ribê Beef li Serê Ribê Beef "Au Jus"
Ribê Serokwezîr Bêfxweşiya Navîn-Pirrjimar. Serokwezîr Rib (c) John Mitzewich Ji bo ku sauştek zûtirîn zûtirîn çêbikin; xwarinê bêtir avêtin, û peya germê li ser germtir bilind bike. Hinek kulê avê an avê an xwarinê bikişînin û bi avêtina avêtina ku hemî karamelized beef çermên ji binê binê paqijê bi çilê birçî an birçîbûnê bişînin.
Bila ku hûn xwarinê bişînin, ev paqij bike û hûr kêm bike. Bi kulpek paqij bikin, sezê bi xwê germ û avê zeviyek reşikî ya nû ya bîr bikin û xizmetê digire ser ribê serokwezîr.
08 of 08
Serokwezîr Rib û Reminders
Ribê Serokwezîr Bêfxweşiya Navîn-Pirrjimar. Serokwezîr Rib (c) John Mitzewich - Serweriya gelemperî thumb di çarçoveya hestê de perçeyên sereke yê sereke ye.
- Dema ku ji ber veşartina serokwezîr pêşî bikişîne. Ew pir xweyek xwarinê ye, û tewrandina li ser hewceyên derveyî yên beref be.
- Dema ku ev formula divê bi xweş xweş bikî, wekî ku her dem ji vê kûçê heye, hûn herdem herdem bi thermometerê re di du saetan de du kontrol bikin. Heke ku her sedem ji bo ribê serokwezîr tê xistin, hêserê rûnê 325 dersa F Fê bikin û heta ku ta germeya navxweyî hundirê 120-ê F-ê de bixwin, hilweşînim, bi kelê bi hûrgilî vekin û bila 20 deqîqeyan bimînin.
- Ya bîr bînin, ev rêbaz ji bo ribên kevneşop ên piçûk ve hatine çêkirin û tête pêşniyaz kirin ku ji bo ribê kevneşopî ya navendî, kûçikî-şikilî-kulîlk çêbikin. Heke hûn bi ribê kevntir e, an jî dixwazin ku bi dilsoziyeke cuda cuda bixwazin, rêbazek vê kevneşopî ji bo ribê sereke yê beef au jus bibînin .
- Divê ew ji bo qonaxa standard, heta 500 danê F, dibe ku ew bi tewrê ve girêdayî ye. Avahiyên piçûk an jî amûrên din ên din ên ku dê bikar tînin heman formula.