Ev festîvên tevahiya xwarinê ji bo kûçikê şewitandî bi kulikê, nîjer û pomegranatek anjî ye. Bi firotina germên germî an sebên root yên kevnê vekin . Gelek zêrînek zêrîn mîna mîna pişkên kesk ên zêrîn ên ku bi hinek lemon an jî ev xwarinê ji bo masîfikên spî yên spî yên bi mîkroş û mintê re biqewimin e ku ji bo paqijên erdhejên xwezayî ye.
Avirîna avêtina şevê ne hewce ne, lê alîkarî dike ku roastê wê ê çermê pêdivî ye. Duckên teyrên gelekî têr in, û çerm derxistin ku fatê di nav çiyayê de li bila panê derxînin. Ev pêngavekek girîng e ku di bin dakêşê de ye: ji hêla rûyê dilşiktir kêm tişt hene. Ger hûn partiyek xwarinê hene, tenê hewceyê ku ev hewce ne.
Tu çi hewce ye
- 1 5-pound duck *
- Germê û germê nûçê
- Germên jencê 2
- 1 nîvê biçûk, vekirî û dora nîv
- 1 kûçikek kûçikek nû ya zeviyê zêrîn
- 1 peya pomegranate juice
- 1/4 cupê honey
Çawa çê bikim
Duck amade bike:
- Tûyê kulikê bi kêlîkek paqij û paqij bikin. Ji bo bikaranîna duyemîn ji bo gilên germ û veguhestin hilbijêre. Ji hêja çiriktirîn.
- Bi kûçek piçûkek piçûktir bikar bînin; li ser rûyê çermê, tedawî nebe ku hûn di xwarinê de bixwin. Ev ê destûrê bide destûra ku li binê binê binavê zivistanê. Vê gavê kûçikê bikar bînin ku ji bo her cihekî zehmetî bikişînin.
- Avêçikê duckê bi hemî reş û mûçê re. Truss (tie) lingên hev. Duck li ser rakê di binê pêsîrê ya pûçê de hilweşînin, an jî ew di şevê zevê de nehêle an jî rûnê pêşî rûnê 350 salî.
- Dema ku hûn amadekar e ku ji kincê rûdinînin, dak avrêlê odeya odeyê (30 deqîqeyan an jî soz) bike.
- Li sêyeka rûnê rûnê rûnê rûnê rûnê. Roja kulikê ji bo 45 deqîqeyan.
- Hişyarî her teyek bi qulikê * bişînin û çermê dermê gelek caran her tiştî bi kelekek tehlikê bistînin. Duckê ziravê dûr bike û 45 deqîqeyên din din bikin.
- Careke din, xwarinê gelek caran û bi kulikê veşartin. Duckê zivistanê xwe bişînin û 60 salî ji rûnê rûnê.
Paqij bikin:
- Ji zencîrek ji juê vekin. Bi sacekî piçûk de rûnê orange, germ, germ, pîr û honey bike.
- Pan di ser germahiya navîn de û şevê bi nîvê kêm bike, heta ku ew sipupî û kûçê paşê spî ye. Xilas bistînin.
- Xwê ji rûnê veke.
- Heftê rûnê zêdeyê 400 F.
- Her tiştî bistînin. Hingê paşê çermê bisekin, û çûkê bi kûrahî veşêre. Vegerê xwarinê bişînin, xwar û 10 deqîqeyan zêde bikin, heta ku çiyayê kûçik e û tîrêjê tterrokterek yekser qeydkirî 165 F.
- Bila duck 15 min de berî erebeya rûniştinê rûniştin. Piçûk di nav parçeyên xizmetê de û şewitandina zelalek li ser alî.
Cook's Notes
* Herdem her tiştî duck bikar bînin. Gelek cûrên duck hene hene, û her du rêjeya piçûk û rêjeya xwar-to-meat heye.
Pekin duck bi bîhnfirehiyeke piçûk e; Ew kîjan ciyên çînî bikar tîne. Mûscovy dakş li kêfê piçûk in, bi kêm fat û gamier kêm. Moulard di navbera du herdu de ye.
** Pêdekirina rûnê di gavê zehf a girîng e û ew pirsgirêkek ewlehî û culikê ye. Gelek heywanan ji hêla xwarinê xwarinê vebikin, yên ku dewlemend û dewlemendî ye. Wê gavê çend mehan bimîne eger hewa sar û dikare ji bo heh bermîl , kûçikên kevirandî, kul û hemî kesên din bikar bînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 2021 |
| Tişta Giştî | 161 g |
| Fat | 55 g |
| Fat Unsaturated | 73 g |
| Cholesterol | 476 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 108 g |