Pergala Daxistina Wine ya Îtalî (wekî sîstema pergala destnîşankirina Dewleta Yekbûyî) ji çar kategoriyan pêk tê:
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Ev dabeşkirinê ji bo meydana Îtalî tê naskirin ku bilindbûna nasnameya herî bilind e . Ew ji hêla hewayê hema hema hema hema hema hema hema hema hema nermî ya yekem-class-nerm. Pêdivî ye ku mûçeyên DOCG divê hewceyên hemî nîşana nîşanî ku divê şerabên DOC divê bi caveyên zêdekirî re biparêzin nîşan bide nîşan bikin ku nîşan dide rêzên rezberên hişk, cûrên cûrên di nav sînorên rastîn de, asta mîkrokanî, û hewceyên herî kêmtir e.
Tuscany û Piedmont li Îtalya piraniya DOCG bi kar bînin.
Denominazione di Controllata Origine (DOC)
Baskî wekhev dabeşkirina fêrbûna fransî ya fransî , Contraction d'Origine Controlee (AOC). Wines ku di bin kategoriya DOC de diqewimin divê di çarçoveyê de, desthilatdariyên hikûmetê hatine diyarkirin, di gor qaîdeyên taybetî de ku armanca ku ji bo kesayetiya şerabê ku ew yek ji herêmên yekbûyî yên derveyî derxistin parastin. Îro li 300 Îtalya DOC-ê hene, hemî hemî hewceyên ku xerîbên taybetî yên dakêşîn, hewceyên avdêran û paqijkirina pisîkên dahatir dikin ku dibe ku grapeyên mezin bibin û li wir hewceyê hewceyên hewce û sînorên alkolê.
Indicazione di Geografica Tipica (IGT)
Ev cilên cilên pir caran mîkrobeyên mûzîkî yên ku di nav deverên jîngehparêz ên taybet de têne çêkirin. Lêbelê, heb hene - hin hûrgelên Îtalyayê (yên ku " Super Tuscans ") ne di vê kategoriyê de nebe ku tenê ji bo rêbazên dijwar ên DOC an DOCG ve girêdayî bikin û destûr didin ku ezmûnek bêtir ceribandin.
Vino Da Tavola (VdT)
Ev şerên sermayeyên ku girêdayî "poşek nizanin" ya pole ya totem ve girêdayî ye. Kompozyona maseya Îtalî, ya ku tenê yekane ye ku ew li Îtalyayê damezirandin.