Çînî bawer dike ku her xwarin divê di navbera fanên, gol û starchan, û t'sai, fêk û sebenê de parvek wekhev in. Yek ji nijadên ku ew bixwe bisekinin ku baldariya diravê vê hevrêziyê nermal e.
Heke hûn ji wan veşartin, wan dişibînin, an jî li ser kaxezê xwe bide wan, hemî xuya dike ku hûn nermên hez dikin. Bi gelemperî hemî çandî bi kêmtirîn yek nodle dish, ji Spainzle ( Elmanî bi nermî), ji Cihû Kreplach-noodle pişkên bi rûn, germ û spî tije kirin.
Lê tenê tenê Îtalya Rûsyayê ji bo serokê çandî ya çandî pir bi nadalên dilsoz in .
Hinek pirsgirêk hene ku li destpêkê bi bi ramana avê ya avê û rûnê re çêkiriye ku ji bo nodayên çêbikin. Ereb dibêjin ku ew yekem bû ku pêda drieda, wekî wateya parastina xwînê di dema dora wan de çêdike. Lê belê bêyî neheqiya wan, em dizanin ku Çîn ji 2000 hezar salan ji Han Han (206 BZ-220-AD) li ser nodalên cejnê bûne. Di rastiyê de, pisporan hin bawer dikin ku Îtalya wan yekem piza paşa dema ku Marco Polo ji derveyî Çîn li ser Çînê ve digerin û bi mêvandarên xwarinên xwarinê yên xwarinê re vegeriyan.
Wek mîna Paşa Îtalya, nîvên Asyayî di çarçoveyê de têne guhertin - ew dikarin wekî qeşikên kevir qeçik an jî wek diranên dirûşmantir bibin. Dema ku ev dirêj dibe, lê belê, ew gelemperî dirêj û bêbawer kirin. Ji ber ku nodelên kevneşopî di kevneşopiya çînî de nîşan bide.
Noodles bi gelemperî di rojnameyên pîrozbûnê de xizmetê dikin, û nodeyên nû têne li goran.
Tiştên Noodles
Nodên çînî, bi hev re bi hev re tê zanîn, di nav sê kategoriyan de nebin. Ya herî gelemperî nêçîrvanên genê genê ne, ku dikarin bi an an bêhikan çêkirin. Dema ku îro nîvê gewrê çiyayê li Çînê dihatin kêfxweş kirin, ew li bakurê ku hatine çêkirin, li çiyayê staple ye.
Li ser materyalên mayî, nêçikên genê dikare spî an zêr, dibe ku spaghetti an dilşîner wek fettucîn, zehf û nexşik.
Ji xwarina golê, avê û saltê çêkirî, nelînên zêrîn jî dikarin qeçar an jî gelekî piçûk bibin, paşê hema hema hewayên dirêj ên kotonê. Di heman rengê rast de yên diranan yên rastîn e. Li pirtûka sêyemîn an triangulîk di nav de hene. Di dawiyê de, nîloyên cellophane ne nalên ku ji ji erdê mung bean paqij têne vekirî ne.
Di Çînê de, "noodles" destnîşankirin armanca ku di herdu destên xwe de di bin dest û pişk vekirî de hunerî ye. Hingê pişk li ser avahiyek vekirî ye û dabeşkirin û dubare kirin. Di dawiyê de, pişk di nav dirêjên dirêj de, pîr, nodal veguherîn. Çaxê Çîn li Çînê ev e ku ew e ku temaşe bikin ku vendors nodelên dest bi avêtin, îro îro gelek nodayên bi makîneyê têne çêkirin.
Çiqas Noodles kêfxweş bikin
Noodles germ an germ, germî, stir-fried, deep-tried, deep, oriled in a pig. Çimkî xwarinê-xwarinî, nodel çavkaniyên herî baş e. Ji bilî din di calories de kêmtir, ew di carbohydrates de gelekî mezin e.
Xwendekarên pir caran ji min re dipirsin ku ji bo cudahiya navîn û xwarinên kûçikên xwe yên şirove bikin.
Bi rastî, cudahiyê di navbera du du ne di cureyê nodulan de tê bikaranîn, lê di heman awayî de du xwarin amadekirin. Di rewşê kulikê de, materyalên hişk-tîr têne û paşê li ser nodên ku ji hev ve amade amade bûn. Bi berevajî, xwarinê min di nav kûçikên bermîlkirî de şewitandin û di nav pêvajoyên dawîn ên xwarinê de xwarinên din ên tevlihev dikin. Ev destûrê dide ku nodên ku ji bo bîhnfirehiya sauce hilbijêre.
Li ser çiqas nadeleyan an jî bi xwarinê bi kar tînin nîqaşên zehf û lezgîn hene. (Di rastî de, hûn ê caran caran xwarinên xwarinê yên ku ji bo xwarinê vexwarinê vebînin) bibînin. Li rojavayê, eşkere ye ku bi kûçek amadekirina kûçikên karker bikar bînin, lê li Çînê li Çînê Çîn bi nermên nermal çêkiriye. Di heman demê de, pastajên Îtalî yên wekî fettuccine an spaghetti pir baş di xwarinên min de dixebite.
Lê belê, teorîk, hûn dikarin heman nodên bikar bînin ku ji bo amade bikin.
Vîreyên Noodles yên di xwarinê Çînî de têne bikaranîn
- Cellophane Noodles - Di heman demê de tê gotin, sernavên çandî, nîloyan, an jî jî çermê semenî, hestên cellophane ji starchê mung bean têne çêkirin. Berî bikar bînin, avê wan di nav germê (avê avêtin) avêtin. Nodelefên cellophane baş di şewitandin û kevir de dixebitin, hestiyariya xwarina xwarinê tête kirin. Dema ku hişk xistin qewimandin, ew puff up û zirav bibin.
- Nîvên Nivînên Nermal - Fresh or dried, hûn ê ji hêla van rengên zêr zêrîn dizanin. Ji hêla hêvên, rûnê gewrê û avê ve çêkirî, ew di hejmareke çarçûk û rengan de, ji ji hêla vîdyoyek dirûşmên tûçikên tûçî yên nermalîn ( Nodên Instant Ramen nêçîrvanê nermê nermê ye ). Di şem û stir-ê de tê bikaranîn, ew hewce ne ku berî bikar bînin.
- Rice Noodles - Bi avê zîv û avê zevî, gelek cureyên çîpên mezin ên mezin hene, ji ji hêla zîvê zêrîn ve heta tofikên zêrîn ên berfireh ên ku di stir-fries û dilşikên dilzê de têne bikaranîn . Peyva "diranên xwarin" dikare herdu hemî nodesan û hem jî nermaleyên navîn-sî û piçûk re binirxînin. Divê kêlên çandiniyê ji bo pazdeh bîst bîst deynî berî bikaranîn avê germê germ bikin. Nûdulên navdar ên navîn, navê Banh Pho, têne bikaranîn ku ji bo Pho soup ya populer Viyetnam çêbikin.