Şerabê Marsala Îtalya ya herî navdar ya şîrîn a dewlemend e, ji herêmê başûrê başûrê Îtalya, Marsala bajareke kevneşopî li ser deryayê Sicily e. Wek pismên wê yên dewlemend ên din - Port , Sherry û Madeira , Marsala şerabek alkol e (piranîya 17 -20%) li aliyekî mezin e. Dema ku şerabê Marsala pir caran ji bo bikaranîna xwarinê û xwarinên culinary ji bila rewşa wî ya veguhestinê pir bêtir naskirî tête, ev yek her rewşê ne.
Dîroka Marsala Wine
Di salên 1800-ê de, Îngilîzî li ser Marsala li Napolî û karbidestiya Fransa ya Îtalyayê hate saz kirin. Ji ber ku Brîtanya Brîtanya herêmek dît ku dixwest ku ew vegerî welatê xwe veguhestin, ew heman stratejiyê dixebitin ku ew ji bo Porta Portugalê ve hatin dîtin. Ev stratejiya bingehîn bi nermaliyek piçûktir ve girêdayî ye ku li herêmê hîn hîndar e û dengek we heye ku hûn şerabek xurtkirî hene ku dikare berbi gengaziya deryayê ya deryayê hişyar bike ku bêyî pêvajoya gut-rot di pêvajoyê de ne.
How Marsala Wine Made?
Marsala ji alexên spî yên spî yên ku ji Catarratto, Grillo (ji bo çêkirina pirrjimar ji bo hilberîna Marsala) an jî aromatîk Inzolia zehmet e. Rûsyayê Marsalas ji her cureyê sê cilên sor ên sor ên herêmî yên hûrgelê veşartin. Çemkirina Marsala jî ji hêla brîtanîya kulikê ve tê rawestandin, gava ku materyalê zêrîn a ku di çarçoveya mizgîn / deryayê de çêker ji bo amadekar e ku asta pêşdibistana dûr dike.
Di heman demê de pergala solera ya cûreyên cûda yên Sherry, Marsala gelek caran bi sîstemek domdar derbas dibe, ku celebek hevpeymanek pêk tê.
Çawa Marsala Wine Çap Bike
Marsala bi rengê bi rengê wê, temen , mêjûya alkol , û şîrîn / şêweyê tête dabeş kirin .
Derseya rengê Marsala
- Îbrahîm (rengê amber) - bi firotên spî re çêkir.
- Oro (hîsên zêrîn) - bi sûkên spî re çêkir.
- Rubino (rengê rubî ya rubî ) - bi sembolên sor ve, wekî Pignatello an Nerello Mascalese.
Daxuyaniya Jidayikbûnê Marsala
- Marsala Fine - şirketek Marsala ku ji bo herî kêm salek salî ye. Ev pirtûka xwarinê ya xwarinê ye.
- Marsala Superiore - ji bo sê salan vexwarinê ya Marsala veguhestin, lê belê herî kêm du salan di binê dariyê de.
- Riserva Marsala Superiore - herî kêm hewce ye ku çar salan li oak û hin hilberan wê wê şeş salan bidin. Vê yekê ev bi destûra Marsala dest pê dike ku tu dixwazî wekî an an anpertîf an messert bijartina dewlemendê bikar bînin.
- Vergine Marsala - hewceya herî kêm pênc salan pêwîst e û dibe ku heft sal in oak.
- Marsala Vergine Soleras - wekî navê ku Marsala têgihîştî ye, lê belê hema hema pênc salan temenê.
- Marsala Stravecchio - herî kêm 10 salî di oak.
Naverokê Alsala Alkol
Di kategoriya agir de herî kêm bi naveroka alkolê herî kêm hene. Ji bo nimûne, nimûne Marsala gelemperî li dora 17% abv e û destnîşankirina Superiore Riserva naveroka alkolê ya 18% + abv dest pê dike.
Designs of Sweet Style / Dry Style
Wek din şirketên din ên sweet / dry, şertên şexsî dike: Dolce (bi taybetî bi naveroka şekira 100% gram per liter), Semi Secco (di navbera 50-100 gram şekirek per liter) û Secco (dry-res.
kişandina şekirê bin 40 gram per liter jêbirin). Dema ku Marsala hîn hîn bûye û wekî xwarinek xwarinê hez dikir, di van salên dawî de pêşniyarên şerabê Îtalî ji bo vê dîrokek dîrokî çêtir bûye, û encama vê yekê, Marsala gihîştî kalîteya qalîteya xwe ya û rûmeta kevneşopî ya di heman demê de herdu hemî şexsî aperitif û dessert şer .
Piştgiriyên xwarina Marsala
Xwarinên germî, kulîlk, avêtin, zeytên zêrîn û pêjikên pêjik ên ji bo Marsala dry (secco) baş hene. Ji bo ji bo mîkrofek Marsala şerabê ji bo dîktator-based desserts û Roquefort cheese opt. An tenê henikek bermî ya Chicken Marsala bîhnfireh bike û heman şerabê Marsala bi xwarinê xizmetê dike.
Produkt Marsala Producers to Try
- Florio
- Lombardo
- Marco De Bartoli
- Pelligrino