Di vê recipe-chicken Peking de, perçeyên mûçik bi salan û batter û bi tîrêjê re têne kirin. Ev xwarinê soya sauce, zêrîn, rûn, û garlic bikar tînin. Ji bo bicîhkirina ku birçika we baş tê vexwarinê, hewldana ku yek di nîvê jêbirinê de tête ceribandin, ceribandinê test bikin, piştrast dike ku ew di nav nav ne.
4 heta 8.
Tu çi hewce ye
- Yek chicken 3-pounds
- Xwarina xwê / 4 teaspoonê
- 1 dashê spî ya spî
- 6 soy sauce
- 6 çermeyên çînê china zîvê an hişkek zêrîn
- 3 bermîlên kesk, kin
- 2 teaspokên şekirê dirûşm kirin
- 2 teaspokên germê kêm kir
- 3 kîlên petrolê ji bo kûr-hişk, an jî hewce ne
- 1/2 rûnê kul, an jî wek hewceyê
- 1 cilve garlic, kişandin
Çawa çê bikim
- Ji çermê veşartî rake. Kîçikê 8 li perçeyên wekhev bikî. Mûh û şevê spî li ser mîkroşên spî.
- Di kulikê piçûk de, soya sauce , şerabê zîvê an şîrîn, 2 ji hêla kesk qirêj, mirinê û şekir bi hev re bicivin. Ji nîvê mûçeyan veşartin ku paşê bikar bînin.
- Li kûçikek mîkroşek mezin a çilê bikişînin. Di nav nermalavê de nehêle. Seal û li nav sarê rûnê. Ji bo 4 heta 6 saetan ji bo veguhestinê, carinan biqewime da ku hemî mirinê ve girêdayî ye.
- Ji bo 360-375 F -ê di navgêriya kûr a hebê de di navbera 360 û 375 F. Bawer bikin ku çuçikên piçûk pir hişk in.
- Her du parçek mîkroş di nav rûnê de derxînin.
- Bi mirîşkek kûçikê, çend demjimêr di demeke germ de heta ku ew zêrîn û zerarê zêrîn in. Ji pişkek bêdengî vekin. Drain on paper towels.
- Hemî lê 2 çermê rûnê ji rûnê vekin. Vê gavê maqûlkirî ya lûkulê û hilanîna kesk û kesk vekirî ye ku heta bi aromatic, nêzîkî 30 çir. Add a reserved. Wê avêtin. Chicken kûçikek kûçandî bişînin. Germkirina germ û bêdeng bike, ji bo 5 deqîqeyan, an jî heta ku çilê bi riya paqijkirî ye. Zûve bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 920 |
| Tişta Giştî | 46 g |
| Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sodium | 1,687 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 96 g |