Têgihiştina ku ev tê wateya dema ku hin xwarinê tê gotin ku "reaktîf" be gotin û hin ji wan re got: "ne-reaktîf" dersek pir hêsan e ku di kîmyayê de.
Dema ku ne bi kar bîne Reaktîf Cookware
Xwarinên ku acizîk e, wekî teyrên an xwarinên ku di jencê lûksanê an jî sûkê de ne, divê di cookikên reaktîfê de nexwarin. Aluminum, copper, iron, û stainless steel non-cookware reactive. Pêwengên wan dê atomên metalê bi xwarinê berdin û xwarina xwarina dûr an mûzaletê bidin dayîn. Xwarinên xwarinên van atomên metalê ji pansên ku ji hêla materyalên ku ji bo atomên xwe serbest têne veşartin vekin.
Non-reactive cookware ji stainless steel, glass, or ceramic glazed. Yan jî ew tiştek bi tiştek ku nezanîk e, lê wekî wekî enamel di enamelware û potsên hespên germê de. Ji ber vê yekê çima bi metirsên reaktîk ên di cookware de hemî tirs dikin? Gelek awayên ku ji kîjan madeyên reaksiyonê ji çêkirina cookware çêtir e, pir bi rastî rast e ku aluminium û copper û germê germê bêtir "hot spots." Ji ber vê yekê, peymanên pêşxistin.
Enamelware bi gelemperî bi riya pîvana reaktîk re bi enamel-reaktîv hatiye çêkirin. Wekî encamek, hûn pisekek ku di heman demê de bêhtir hûrsaz dike, lê hîn nake ku bi xwarinên asîdî re reaksiyon nake. Aluminum may be anodized dibe ku tê wateya ku ew bi kelkanî bi bi leyek nexagonê ne-reaktîf re vekirî ye. Pansên copperên reaktîf carinan carinan bi tînên ne-reaktîkî re lined in. Ev materyalên xwe yên atomên xwe hişk in û hinek ji wan re di xwarinên xwarina xwarinê de bimînin eger ger xwarinên asîdî ne.
Ew di navbera acîdê xwarinê de û asta reaktîk ya panê çêbikin. Pirsgirêkên wan ev e ku em gelek caran bişkojk, spatulas, û pirtirên din bikar tînin, ku bi rêya enamel-non-reactive enamel, an oxide aluminium, an jî zelalek reaktîk. Dema ku astengiya şikestî ye, paşê parastinê çû.
Iron-iron tête tête kirin, lê belê ku xwarinên bilez ên xwarinên acîdîk ên di panê yên germê yên baş-ê de ne pir caran dibe sedema pirsgirêk ne. Iron-iron or copper than commonly much less harmful. A ne-reaktaktîk lê belê germkirina germê ya germî ya stenbolê dibe ku li ser binê binê kêlê bibe ku ji bo germê çêtir çêtir be. Glass ji yek ji ya herî kêm-reaktîk re ye ku dikare ji bo xwarinê tê bikaranîn, lê ew efterek nebaş e.
Ev jî sedemek ku dikare xwarinên xwarinê reaktîf re bi plastîkek ne-reaktîkî re nebaş kirin. Her çiqas hûrgelek hindik e ku, hebûna aluminum dikare dikare ji ber têkiliya demdirêj a dirêj dibe. Hûn dikarin bihîstin ku kincên van plastîk pir caran BPA hene, ku gelek lêkolînan dema ku têxe binçav kirin. Ev bi taybetî pirsgirêkek hilberên tomato acadîkî ye, û pisporên ku li BPA-ê nehêle bikar bînin digerin, lê digerin.