Ev ji navenda Easter-dem de ji bajêr Venosa ye, li herêma Basilicata ya başûrê Îtalyayê. Her çiqas " brodetto " tê wateya "birçîbûnê," ew tiştek wekî soup ne, nebe ku teva xweya dawîn pir hişk ne. Gelek nêzîkî frittata gelekî nêzîk e: Berxê avê û xwarinê vekêşkêşî bi bi hêsanên mirinê yên bi pecorino re paqijkirî û heta ku pê ve girêdayî bûn.
Di warê kevneşopî de bi kartên şer ên darayî, herek ku ne hêsan e ku li Amerîka bibîne, ji ber vê yekê, ez ji vir re asparagus re veguherînim, xwarinê din a ku her du bi heywanê dewlemend e. Cardoons (yan jî kêmtir, kartên kûçikî) hinek hêşikên kevir ên berbiçav têne dîtin, lê ji hêla hunermendan ve nêzîkî xweşik heye. Gironên şîn ên piçûk-piçûk û piçûk in û wekî mîna asparagus piçûk dibînin. Ji ber vê yekê, ji bo bîhnfirehiya wan bixwe, hûn dikarin artichoke dilê xwe wekî paqij bikin. Hilbijartina te ye! Heke hûn bi kêfxweş in a ku wek asûgagus şer dikin (ew pir piçûk û piçûk in û kûçikên kesk yên genê binêrin), hingê ew jî di vê xwarinê de ecêb bikin.
Ev fîttata dê li ser maseya xwe ya Easterê be. Ew jî ji berx û hestê vekirî tête, materyalên Easter yên Îtalî yên kevnar ên nûjenkirina nûjen û veguhestinê nîşan dike, û bi zûtir û hêsantir bi lezgîn e! Ew ji hêja çêtirîn çêtir e û ji ber ku ew dikare li odeyê odeyê xizmetê ye.
Tu çi hewce ye
- 1/4 cup
- zeyta zeytûnan
- 1 dozên mezin ên giran, bi zûtirîn xistin
- 1/2 pîvanên kulînkirî
- 3 çirpên paqijî paqijî qirêj
- bexdenûs
- 1 teaspoonê deryayê deryaya germê
- 1/2 teaspûn zeviyek zevê reşê reş
- 2 pounds kevir qirikê berxist, di nav çarçoveya 1-inch de jêbirin
- 1 xwarinê, zelal û paqijkirî de
- 1 pîvanên pûmî (tomar an nû an çandinê - eger kengê bikar bînin)
- 2 pounds asparagus, wild asparagus, or artichoke hearts (eger tewra asparagus bi kar tîne, divê hûn ji ber ku bi karanîna xwe ve di vê tedbîre de bi kar tîne kurt bikin)
Çawa çê bikim
- Preheat ovenê 350 F.
- Di kulikê tevlihev de, hêja, pîç, parsley, û mîkrofê bike. Veguherînin.
- Bi rûnê zeytê zeytek, mezin an giran, an tûjikê giran an tûjek dulk li ser germê navîn. Berx û xwarinê bistînin û xwarinê, bi carinan dihejirandin, heta ku xwarinê tarîkirî ye û nêzîkî pênc deqîqe 5 deqîqe nîv.
- Di teyr û vebawer de dişewitîne û deynek ji bo dî qelekek din bixwin.
- Vegere berx û vexwarinê ya ku bi panekek balkêşî veguherîne (hûn dikarin ji hêla mezin a zêrînek mezin a karanîna bikar bînin) pir têra xwe bigirin (û û hêk), û di heman demê de li jorikên jermê bermîlan bike.
- Pêvek bitikîne ku hûn bi hemî nûk û craniyan ve belav bikin, paşê tenê heta 10 demjimêr.
- Serê germ an li odeya odeyê.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 368 |
| Tişta Giştî | 25 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodium | 343 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 28 g |