Sal berê berê min li Meksîkayê li derve derveyî bû, û yek ji wan tiştên ku ez li Oraxaca hatime berhev kirin, bû ku ji 10-pounds molaar û pestê bikirim basalt. Ev çalakiya berbiçav ya wateyê wateya ku ez çar mehan mehan bisekinim ku ez diçim qirêjê sîteyê ya ku ji zinarek volcanîk dorpêç dikim.
Ew molcajete, amûrek kevneşopî ya ku bi gelemperî ji bo pişkên spî digotin û salsas û guacamole nû ve tê gotin. Lê rastî, ez çi difikirin? Ew ji wan re 8000 salan e, lê ez nikarim heta ku dawiya semesterê bikim ku bikirim?
Ez bi vî awayî bi rêya awayê molcajete bi hêza birçîbûnê ya tengahiyê teng dikir. Ji ber vê yekê, ji vê rojê re, ez hîn hûrsek salsas in ku ji kubên tonên teyr, hêşîn û soz ditînim pêk tên. A molcajete bi hemî materyalên paqij dike, ji wan re bi rengek xemgîniya rengên rengîn û rengên xweşbikin.
Ez hîn jî molcajete ne. Ew gelekî giran û pir zehmet bû ku ji bo parastina paqij bike. Lê ez berdewam dikim ku riya herî çêtirîn ku salsa çêbikin ku ji materyalên ku tevahî mimkun bi mimkun e.
Bi kêfxweşî, amûreke din a derheqê heye ku wê encama heman encamê bidestxistin. Ew têlefonek tê gotin. Ew ne tenê tenê salsa çêtir e, lê ji hêla destê wê bi leztir e û pir tengahî ye.
Cilantro ne tenê Herb!
Materyalên bingehîn yên salsayê tomatoes, seranserî, çîl, herb, lîpê, û salt. Baweriya çend cûreyên cûda hene hene hene ku ji hêlan û tomar tenê hene, amadekariyek pir hêsan dikare bi awayekî mîlyon mîlyonan bide rê.
Dema ku ew bi herbsê tê de ev çîrokek cuda ye. Piraniya salsa recipes (bi vî awayî) cilantro diyar dikin, û cilantro ji hêja xweşik e ku ji bo salsa bikar bînin. Lê hinek hene. Ji bo her tişt, ne her kes tûşî cilantro dixwaze . Lê belê, her calsa ne hewce ye ku hûn wekhev bikin. Parsley, chives, tarragon, û hêja jî heta ku hilbijartinên hinek an hemî cilantro bijartin hene. Bi şehrezayî, di salsa nû de hewl bikin. (Tenê parçeyên hêşî, tevî ne, neçikî, parçeyên steymy.)
Hûn diçin ku gava wê têbirinê bibînin. Ger hûn kîlantro bikar bînin, li ser derê 1/2 tirên tevahiya pelan rast be. Hemî ji parsleyê. Bi zêrîn tu dikarî bixwaze ku bi 1/4 cupê qulikê qirêjî dest pê bikin. Heke hûn rosemary bikar tînin, bi bi tilkek dest pê bikin. Di her rewşê de, hûn dikarin ji bo bêtir dilxweş bikin, da ku hûn bi zûtirîn dest pê bikin.
Tomatoes, Onions û Chiles
Ev tîrêjeya tomar teyrên Roma bikar tîne, lê hûn dikarin her tiştê ku hûn bixwazin bikar bînin. Tomên tomarok di nav baxçê de zêde bûn? Wan bikar bînin! Di heman demê de pisîk diçin - vê recipe ji bo şilên spî re dibêjin, lê bi her awayî zêr, sor, sorîn, havîn, hewce dike.
Û niha em li ser çîlan biaxivin. Jalapeños dibe ku gelemperî gelemperî, û ew germbûna navendî baş e. Lê ji ber ku hûn dixwazin dixwazin, pisîkên serranos vebijêrin , kîjan piçûk piçûk, an jî kozê habanero heger hûn salsa gelekî hez dikin. Lê ji bo hişyariyê bikar bînin, ji ber ku habanavanos ji hêla jalapeños ve ji 10-1000 carî hebe.
Mûzeyên Berbiçav Çêdikî Derkeve
Ez bi tevahî hez dikim ku ez şalsa çê bikim kûçikan. Ew tûnên hûrgelan diqewime û dema germê germê ya germê ya germê jî tewrê dike.
Hişkek avêtina avêtina germê ya hesin , hebên li ser xweş bikin û li wir li wir li wir rûnin ku heta ku hinekî reş reş bikin. Wan li gel bi zimanên xwe re bikin. Ji wir li wir hûn dikarin stehên vekişînin û kêlên rasterast bi navbikin.
An jî mozikên rûkirî yên ku di pênc deqîqan de li ser çermek plastîk veke, ku ji ber ku hûn çêdibin ew veşartin. Ev ne pêdivî ye, lê çêdibe ji bo hin kesan digel zehmet e, û gava ku ew çêdibin şewitandin rast e, hingê ew pir hêsan e.
Hûn dikarin bi rehê xwe re bikin. Di nîvê xwe bikuje, wê veşêre û li ser kêlikê kûçikên ku li ber kevir û karamelîzê ye .
Ji ber vê yekê, hûn dikarin tomar jî tomar bikin. Ji bo vê yekê, wan bisekin, bi wan bi rûnê zeytê vekin û wan li ser pirtûka 450-ê fonê ji bo 10 heta 20 deqeyan, di dema ku ew tender û wilted.
Dema ku materyalên we di her çi formê de hûn dixwazin, dixwazin bi tenê di pêvajoya blender an jî pêvajoya xwarinê de paqij bikin. Bi îdeal hûn ê bihêle ku salsa di çend demjimêr de li cem birêvebikin, da ku hestiyar dikarin zewac bikin, bi taybetî jî eger hinek an jî hemû materyalên we hê jî ji zehfê germ dike. Lê heger hûn birçîbûnê be, hûn destûra min heye ku ji bo chips û çepê rast bikin.
Di dawiyê de, heke hûn dixwazin lêbigere, li vir li vir mîkroksyonek mîksîkî ya mîkcanê ye, da ku kes wê bi riya we re li derê we ji ber ku hûn bi rêya ewlehiya balafirgehê bifikirin.
Tu çi hewce ye
- 1 lb Roma tomato (6 heta 8)
- 1 serî (spî)
- 3 cilên jalapeño
- 1/2 kulê xweşikên nû (lê lê binêrin)
- 1 lime (juiced)
- En.wiktionary.org salt salt (en.wiktionary.org to taste)
Çawa çê bikim
- Heke hûn tomar berbiçav dikin, wan bisekinin û bi rûnê zeytê zêrîn. Bi nermî 450-ê F-ê di nav 10 heta 20 deqeyan de bi xwê germ û şevê. Wekî din, wan çaryek bikin û ji wan re bêdeng bikin.
- Heke hûn pişkan û / an jî jalapeños hilweşînin, germek avêtina germê germ bikin. Hêleya hêşîn, pişka xwe veşartin û li ser jalapeños li ser pişkên kevir-êran binêrin. Roja pevçûnê heta ku aliyên kevir ên hûrkirî têne hûrkirin û piçûk xurt kirin. Dema ku li tevahiya hawirdora borî berbi jalapeños bike.
- Li jalapeños di çarçoveya plastîk de sekinî ji bo 5 deqîqeyan, paşê stemsê veşartin, peşikên çolê vekin, û gewrê pêdivî bidin.
- Hê qirşikê bikişînin û pêdivî ye.
- Heya kulîlk, lîberê sor û saltê bi hûrbekirî û pêvajoyek pêvajoyê bikin. Vegere 4 saetan berî ku xizmetê dike xizmetê û kulikê bişînin.