Fresh Hot Chiles

Hişkek kişandiye ku mîkrobeya nû ya nîşta dibe ku nerazî dike ku çilên malbata botanîkî wekî wekî potatoes, hêlan û tomokaran in. Çîl hene ku capsaicin, neftek ku mizkêşiya bêdengiyê bêdeng dike, dibe ku ji ber azadkirina endorphins-ji ber ku çil-lovers bi "hêşînek bilind e" re dibêjin. Ji bo ku hewayê germê dihêle germê de, paqijên spî-ish veguhestin, ku li kapsaîkîn pir pir zehf e, û tov, duyemîn duyemîn kapsaicin.

Ji bo van şirketên nû yên li bazara taybetmendiyê û hin bazarên cotkaran de li herêmên germtir binêrin. Çixên germê hewce ne ku hewa germ bikin û pêşveçûna xwe.

• 01 of 08

  Jalapeño Chiles

  Jalapeños dibe ku li ser DYA-ê herî baş-naskirî be. Ew Ew hêsan, hêşîn, zêrîn, lêbawer in. Dema ku ew ji germbûna xwe ya navdar bûn, lê pir ji bo daxwaza daxwaza hilberîna bazirganî ya salsas (û poppers jalapeño!) Daxwaz kir ku ji bo jalapeños veguhestin, bi xerca kêmtir. Gelek jalapeños hê jî pûçek pêdivî ye, her çiqas, û gumanbarên ku her tim ji bo serrano serrano herin, ji ber ku ew bi rengek germ, spî di bin hemû germ.

  Jalapeños ripen to red and red jalonosos dikare carinan ji bo firotanê têne dîtin. Gelek çîlên "red jalapeños" têne nîşankirin, lê belê, bi rastî rastî şixên Fresno.

  Dema ku destûr kir ku bi sor xistin, jalapeños bi pir caran hişk û bîhnxweş têne kirin, li ser ku tê de ew qeşopî têne gotin.

• 02 of 08

  Fresno Chiles

  Çîlên Fresno di heman rengê de jalapeños in, lê ew bi hinek bêhtir hûrgilî ne û raya rast e. Wekî weha, ew gelek caran bi "jalapeños" têne firotin kirin ji ber ku ew profîlên germê wekhev hene. Çîlên Fresno mezin e ku rengê ji rengê xweşikên xwe yên ku ji bo ji bo xwezayê xwe bikar tînin, bi taybetî jî gava ku rengên bi rengên zevî yên zêrîn re tevlîhev dibin.

• 03 of 08

  Serrano Chiles

  Çîlên Serrano şîn ink, zêrîn û narûk in. Wek jalapeños, ew herwiha heye, her weha her gavê mîna xwezayî; Ew gelemperî ji jalapeños ji gelemperî pir tirs in. Ew li gor salsas û guacamolên xweş bi kar dikin ku ji bo tiştên ku germ dike.

• 04 of 08

  Habanero Chiles

  Habaneros bi awayekî gelemperî têne zanîn têne kirin, her çiqas hebên Skotch Bonnet, ku hema hema hejmar dibîne, wan ji bo pereyên xwe dimeşînin. Her du kes bi zêrîn dest pê bikin û zermê vedike, paşê pişkek zehfek zehf e, û paşê dema ku xwarin. Habaneros bi taybetî di Yucatan a Peninsula ya Meksîkayê de têne çêkirin, ku ew bi mezin têne bikaranîn.

  Mirovên ku germê hez dikirin hez diken habaneros bikar bînin di mêr û marinade de; Pir paleyên wê jî hejmareke biçûk a habanero bibînin ku pir germ be. Ew ji bo lêgerîn û hewldanên wan digerin, lê ji ber ku ew wan bi bîhnfirehên din ên ji hêla teyrên din re tevlihev e.

• 05 of 08

  New Mexico or Anaheim Chiles

  Di van demên dirêj de, çîlên hêşik ên wekî chileyên Anaheimê têne naskirin an jî, bi taybetî ji dema ku Dewleta New Mexico-ê dike. Di asta germbûna wan de , ji gelekî hildarî heta gelekî germ dibe. Ew nû û kesk in an jî sor.

• 06 of 08

  Poblano Chiles

  Çîlên Poblano mezin hene (li ser nifşa mezinbûna zarokê zarok), bell an jî jî dilê xwe veşartî, û bi gelemperî xanî bitikir. Ew gelek kesk û zêrîn in. Ew dikarin germ be, lê bi gelemperî hûrgel û baş e ku ji bo firotinê (wek di van Beef Bikin ) Gava rawestî, Poblanos tengahiyek in, lê gava ku şehîd şewitandin.

  Dema ku destûra ku bi sor û sor ve digerin, kelepên poblano diçim ez li les .

• 07 of 08

  Bird's Eye Chiles

  Ev xortên sor ên spî yên di Rojhilata Asyaya Başûr de têne hevpar in û pir zêde germê bi tîpa-tile-tilê pir pak dikin.

• 08 of 08

  Aji Amarillo

  Ev cilên kevir ên zêrîn hewce ye ku xwarinê Peruvian. Ji bilî rengê wan zêr zêrîn, ew bi kêfxweşiyek mîkrofê bi xwarinê vebikin. Fresh aji amarillos rar di nav Amerîka de ne, lê dibe ku versiyonên kevneşopî li bazarên Amerîkî û Amerîkî yên amerîkaya latînî bêne dîtin .