Baklava bi ronahiyek bedeweyek bi ronahî, kevirên hêşîn ên kûçik û tije dilxweş e, di sûrupek ronahiyê de veşartî ye. Ez ê diçim dîroka Baklava lê belê, pir tengas e ku, pişkek dilxweş e ku di her komek li her Yewnanistanê de hate çêkirin.
Layers and Layers
Li ser girava Yewnanî ya Crete, ku bi navê Gastrîn ve tête kevnarekî kevneşopî bi demên modern ên Baklava gelekî wekhev e. Gastrîn bi kûçik, tov, û mizgeftê di navbera çarçikên piçûkê de rûniştin.
Îro, Baklava bi pelên piçûk ên phyllo hatiye çêkirin. Avê dikare di bin jêr û topan de werin çêkirin, yan bi çend hebên li ser jêr û top-phyllo bi alternatîfan re veguherînin ku bi kevirên pirrjimêr çêbike.
Xweşek taybetî
Wekî ku dilxweş, dewlemendek dewlemendî ye ku wext û xercê hewce dike (nexşterî neçar e, li Yewnanistanê ne), ev yek ji "pêşniyazkirinê" xwar tê dîtin û bi gelemperî ji bo şertên taybet ve têne parastin. Ew wekî messertek xizmetê nekiriye, lê ji ber ku dermanek taybetî ye.
Di hinek deveran, Baklava herî girîng e ku di zewacan de xizmetê de xizmetê ye û bi rastî pêşî civînê bûye civînê; di din de, her tim li ser Christmas in, û, di hin herêman de, dema ku li Easterê hatiye çêkirin, hebên 40 hebên dûlikê yên phyllo têne bikaranîn (wêne bibînin), 40 rojên Lent Great Great .
Butter or Oil?
Gelek hevalên min ên Amerîkayê her cûreyê pîlloyê bi mûzîka kelandî, li vir li Yewnanistanê (welatek ne ji bo mirinê tê zanîn), piranîya petrolê zêrîn bikar tînin.
Di Yewnanistanê de, mûzîka kemerker bi awayekî dîrokî kêm bû û ji hêja zêrîn zêrîn e, hêja ji bo piraniya gelên niştecîh bû. Ji ber ku çêçek pir giran bû, bi kar tînin ev nîşanek dewlemendî. Îro, em bi kîjan em dizanin ser axaftina saturated, ew têgihiştin ku petrolê zeyne bikar bînin.
- Têbînî: Heke hûn di nav devera televizyonê ya Amerîkayê de ku hûn kêfxweş dikin ku dîtina Yûnanî du Gurcistanê û Dez, hûn ê bibînin ku petrolê li Baklava li bijartiya xwe (tendurust) jî e.
Cudahiyên herêmî
Di hin hinek deveran de, em neçar dikin - em dakevin. Li Evros, li seransera bakurê bakurê bakurê Yewnanistanê, gelek jî hîn li gorî kevneşopiya wan bi Baklava biafirîne: Baklava bêyî pişka fîlloyê, û rûnê zeytê zêrîn li ser tevahiya pîranê berî vekişandin.
Ji bo bikaranîna Bakûava Baklavayê ji bo bikaranîna yek nut (gelemperî rojan an jî pişk), bi carinan bi hinek pistachio, ku bi giranî li ser giravê giravê Aegina Yewnanî dibe (jê re dibêjin: EH-yeh-nah). Li Yewnanistana bakurê, guhertoya Baklava bi nifşên nermî têne çêkirin.
Prep Is Key
Baklava ji bo çêkirina herî dijwar e (lê hûn naxwazin ku hûn gava ku xizmetê bikin). Ew bi tenê hêsan - phyllo û tije ye. Pêwîstiya krîza sereke e ku her pêşî amade amade ye ku her pêşberî amade amade ye - hemî materyalên avê li ser germê odeyê, hemî germên kûçandî û nirxandin, hemî fîlloyê an jî xwêkirî (hilweşandin heta ku heta amade ne amade ye) rûn rûn