Gelek bargiran dikarin heger hûn bi destê xwe re tune ye, hemî rabûya we bikin. Ew ê jî ji bo ku hûn ji hêla hêsan ve çêtirîn paqij e ku ew ji hêla sifreyan veşartin veşartin, wê dê pêdivî ye ku berbi rabû rabû rabbit. Braising ji bo rêbazek rabûyek amadekar e ku ji bo ku dihêle xwarinê xwê û dilxweşiyê de dike alîkar e.
Tu çi hewce ye
- 1 rabbit (nêzîkî 2 1/2 pounds qonax kirin, di nav sized-sized pieces)
- Silav da bîhnxweş
- Mûçeya reş reş (şevê nû)
- 1/4 cup
- zeyta zeytûnan
- 1 serî (diced)
- 2 ribên cilery (diced)
- 4 kincên lûksî (kandî)
- 1 teaspoon salt
- 1 çermê
- sûkên balsamîk
- 1/2 cupê şerabê spî
- 1 cup tomato (kandî)
- 2 kulê (kulikê an birçîbûnê)
- 1 kulpûnê (şîn)
- 1 teaspoon thyme (dried)
- 1/2 teaspoon anegano (darê)
Çawa çê bikim
- Sêşema ku ji hêla hov û zevê reşê reşê reş tê reş.
- Di teyek danîmarkî an an qirikê giran de, germê zeytê bide ser germê navîn. Dema ku neft germ e, hemî hûrbînê li ser her aliyan, li pêdivî ye, ger pêwîst e.
- Reserve a berbi berbelavî û pişk, pelery, garlic û saltê 1 teaspoon. Ji bo 2 to 3 deqan ji germbûna navîn û saet kêm bike.
- Vîgar û şerabê vekin û pêçik bikin ku ji bendên birçîçikî ji binê jêrîn. 2 deqîqeyan ji bo şerabê şerabê veşêre; dûre tomato, birçîçêk , kûçik, xemgîn, û organ.
- Pêkêşî li paşvikê veşartin û bihevreşînin. Biharê veguhestin, bi zûtirîn veşartin û qulikê 350 mîlyona fêlekê ji bo 1 heta 1 1/2 saetan, an jî heta ku berbikrêk ji bo kelekek tender e.
- Derxistin û pisleyê nû bistînin. Ji bo xwê û gewrê û pêdivî ye ku ji bo hewceyê vegotin. Bila ji bo bîranîna 20 deqîqeyan berî bîhnfirehiyê veşartin.
- Serê rabûya digel bi mirinên bêdeng yên mîkro û sebze nebe.
Têkilî
Rabbit mîna kêfxweşiya mûçikê mîna eynî ye, da ku hûn rêberê xwe be dema ku hûn çi bikin ku bi vê xwarinê xizmetê bikin. Rice pilaf, basmati rice with pice sutries and mushrooms or rîtotto dê hemû ji bo vê xwarinê baş bibin. Çimkî vexwar, hêşên hûr ên nû an paqijek kesk, û nanek Îtalî nerm e. Pêlên şerik ên baş pir bi pir spî ne: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc an Orvieto. Ji ber ku rabbit hinek hêjayî gamey e, û eger hûn şeraba serxweşan be, wê diçin. Lê di nav riya ronahî de bi pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet fransî an jî Cotes du Rhone dimînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 783 |
| Tişta Giştî | 33 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodium | 593 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 92 g |