Marinade her tiştî xwê ye. Ev xemgîniyek e ku armanc armanca xwarina xwarinê ye - rastî jî, ew dikare tenê di hinek rewşan de dikare li hemberî dijberî bikin û wê hişyar bike. Ev pir caran bi marinîkên acilîk têne çêkirin.
Bêhtir e ku materyalên acilîk bi kêmî ve bimînin, û ev xemgîniya Yewnanî tenê dike. Ew rûnê hêsan û sûkê ye ku ew yek ji xwarinê bijartî ye. Ji bo ji bo steaks, kebab û paqijên din ên ku di binavê de têne çêkirin, bikar bînin.
Tu çi hewce ye
- 4 çermên şerabê sor yê sor veşartî
- 4 çermên
- neftê zeytê zêrîn
- 1/4 teşonê rûnê diranê
- 1/4 xwarinê hişk
- Oregano (
- rigani )
- 1 cilve garlic (kişandin)
- 1/4 teaspûn zeviyek zikê reşê reş
Çawa çê bikim
- Çi hemî materyalên ku di piçûkek piçûk de bi hev re digire.
- Pêdivî ye ku hêdî li ser rûnê xweş bike, da ku hûn bi temamî vekin.
- Ji bo xwarinê vexwarinê û kêmtirîn 4 saetan berî xwarinê bixwin.
Alîkar û guhertin:
- Vê dermanên dermanê ji bo heta ku 1 pîlonên xwarinê vebikin. Heke hûn ji hêja bêtir xwarinê, hûn dikarin qeçaxek du qonax bikin yan sê dirêj bikin ku hûn bi qasî hebûna hemî materyalên zêde bikin. Ji bo nimûne, hûn ê 8 tîpên sûkê bikar bînin û 8 tîtên zeytên zeytê bikar bînin, ji bo 2½ pîwanên xwarinê dubare bikin.
- Flank steak bi bi her rengek pir baş e ku di bin vinegar an jî amadek din ên acizîk de dike. Avêtina paqijkirina avê lê lê zêde dibe lê neyê ku di nav xwarinê de tête xwarinê bi kûrahî tête nav xwe.
- Gelek acidîk marinades di xwarinê proteînan de xwar dike û bi bandor bi wan re naxwazin. Hingê ew dikarin bi hev re teng bikin, molekên avêtin. Ev bandorkirina xwarina xwarinê, da ku ew yekser paqij kirî. Lê ji hêla pênase, dravanek tiştek tiştek xwarina we ye, tiştek xwarina xwe dişewitîne, ji bo demek girîng e. Piştî demekê, bondên protein dê dîsa dîsa hişk bikin û ji wan molekulên avê vekin. Mêvanên we dê di encam de dijwar û demek dirêj bibin. Ev bi taybetî bi şikfilm wekî mîna çepê rast e. Li ser kûçê xwarinê tê bikaranîn, eger hûn bibînin ku piştî ku xwarinê hişyar e, hûn nexweşîya zeytek zûtir bi çar qaîdeyê kêlê ku paşê çêbikin zêde bike.
- Ji bila 1 çîpçûk - Dizonê biçûk piçûktir bikin - ji bo guhertina. Ev têkiliyek yewnanî ne rast e, lê ez hewl kirim û kêfxweş e.
- Vebijêrkek din vê dinê ji bo lûka lemonê li şûna red vinegar. Lemon e ku di xwarinê Yewnanistana yekem de nexşeyek e, lewma hûn nikarin vê guherînê çêbikin. Bi rastî tiştek meriv bîhnfirehiya kesane ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 695 |
| Tişta Giştî | 55 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 39 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 28 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |