Rice and beans xwarinên Karibîgarî yên latînî ne. Heya ku hûn bi berhemên bi reş û remanên kûçikên kûçikan re bihîstin bihîstin, lê ev tîrêjê zîvê zêrîn bi pink beans hev hev dike.
Pink beans bi rastî rengek rengek-rengek reşik in û bi bîhnfirehiya nîv-dilxweş hene. Ew lewir in, lê di heman rengê de ji bo germên sor ên sor ve hene.
Tewratî, hûn dikarin her cûrek bex bikar bînin ku hûn di vê şîretê de digerin û, da ku gavên pêdiviyên berbiçav, pêdawî beans hatine bikaranîn.
Kîjan vê dishê cuda tête bikaranîn e ku tê bikaranîn (sozrito piştî piştî rêberên din bibînin) û sazón bi annatto (bermîlkek li ser bazarên latînî).
Tu çi hewce ye
- 2 tiliyên zeytê zêrîn
- 1/2 cup sofrito (xaniyek an jî kirrîn)
- 1 paket saz saz bi annatto
- Silav da bîhnxweş
- 1 (15.5-ounce) dikare kulîlkên şîn (dûr kirin û rinsed)
- 2 kulikên germê spî spî
- 4 cupên avê (an birçîçek mirî)
Çawa çê bikim
- Di rûnê germê de rûnê zeytek zêrînek mezin.
- Ji bo sofrito zêde bikin û ji bo nêzî 1 deqfê hildavêjin.
- Sazon, xwê, beans, û berî zêde bike. Stir ji bo materyalên kolek û bi rengê zîvê bi rengê xweş bikin.
- Avê avê (an birçîçek mirinê) û dişewitîne da ku avêtina avêtinê. Ji bo ku ji 1 heta 2 deqîqan veşêrin û piştre tevliheviya zîvê hilweşînin.
- Germbûna kêmtir kêmtir bikin û bi lidareke hişk-ê ku bi destûr bikişîne dest bi veguhestin. Di dema dema xwarinê de dişewitîne.
- Ji bo 30 deqîqeyan kêmtir bixwin. Avêtin, avê çuçê bi bişikêşî veşêre û paşê veşartin. Bila çend deqeyan berî ku wek wekhevek xwarinê rûniştin rûniştin.
Der barê Sofrito
A sofrito bi rengek giyayên germ û spaxên ku di çemên xwarina bêsûran de, wekî stews, beans, beran, û carinan xwarinê tê bikaranîn.
Sofritos di Caribbean Latin û welatên din yên din ên Latînî hene û ji peyva spanî tê de tê wateya ku "wusa tiştek tiştek bikî."
Spanish sofrito tomatoes, pişikan, şewitandin, garlic, paprika û petrolê zeyt. Guhertoya Karibîran ji zêrîn ji kesk û nehûr ve girêdayî ye ku rengê zêrîn û germê ji germê veşartî bikin.
Di Komara Dominican de, sofrito sazonê tê gotin û bi vinegar û anatto ji rengê ve hatiye afirandin. Li Puerto Rico, sofrito tête bîranîn tê gotin û li herb culantro û ajies dulces ( masîgirên mîkroşek mizgeft ) hene.
Di Kuba de, sofrito bi tomatoes, kevirên sor, û hîm hatiye çêkirin. Li qada Yucatan ya Meksîkayê, hêjîran û bi zêdebûna habanîranê ne.
Sofritos dikarin di destpêka xwarinê de zêde bibin lê, di rewşên din ên din de, heta ku dawiya xwarinê. Û di hîn hînên din de, ew wek saxek ji bo xwarinên xwarin û masiyan tê bikaranîn.
Ji bo tiştên din jî bikişînin, pirtirkêmtirîn îtalî, bi kevirên hêşî, şil, garlic, û herbên zêrîn di zeytê zeytê de û şewitandina sûk, sauş û xwarinên xwarinê tê bikaranîn.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 864 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,104 mg |
| Carbohydrates | 148 g |
| Fiber Fiber | 23 g |
| Protein | 37 g |