Ev spî kimchi stew ( kimchi jjigae an kimchichigae ) tê de pisîk germ dike û karê baş leftover an kimchi yê baş dike.
Kûchi jjigae ji bo zivistanên zivistanê zehmet e, lê her kes dikare li her derê, her û herî jî bixwin, ew dikin. Ew yek ji yekîneyên herî mezin ên Koreyî ye û di gelek xwar û xwarinên kevneşopî de tête kirin.
Tenê tiştek heye ku hûn hişyar bimînin dema ku hûn plan dikin ku kimchi jjigae -saz e. Bi rastî, pir spî. Hêvîbin ku hinek paqij bikin, û gelekî bêtir zêrîn çêbikin ku faktorê germ bikin. Kimchi jjigae tête armanc e ku bi zûtirîn xwarin xwarin, bi gelek kesan re wek hev re xwarin.
Ew çêtir e ku kimchi ji bo vê stewrê kevin bikar bînin ji ber ku ew ê bêtir pûçent, dewlemendiya dewlemendî ya ku ji bo materyalên din ên din bide. Younger kimchi dikare wê dewlemendî nabe, tevî ku hin kes dikarin jê hez bikin.
Ji bo vê deryayê pir cûda cûda heye, û herkes bihevrek heztir e. Hinek hûrgelên gelemperî yên xwarin, zûçîn, û kincan hene. Vê tedbîra ji bo bikaranîna beef, pork, an tûndanê tête bang dikin. Dema ku ev gengaz e ku di heman stewê de hemî bex û pork bikar bînin, divê hûn li ser vê xwarinê li her sehûdê bi beef û pork hev re nebin. Hûn jî dikarin li ser stewê nermalavên xwe vekin binirxînin.
Tu çi hewce ye
- 3/4 pound beef (kûçikek ziravkirî) an jî pork an tuna
- 1 çermê rûnê rûnê
- 2 kimchi kimchi (celebek bi Napa kabbagek hatiye çêkirin), bi kurtahî qut bû
- 1/2, tov
- 2 cilên lûksîl, kurtkirî qirêj
- 1 tablespek kochujang
- 1 tablespek kochukaru
- 1 çargoşe soya sauce
- 3 kasa ava
- 1/2 block, tofu, kubed
- 2
- scallions , cut
Çawa çê bikim
- Gava ku baxçê an baxçê bikar bînin, di çarçoveya 1/2 de rûnê rûnê di çend deqan de li bara başûr. Heke porkê bikar bînin, hûn dikarin li ser vê halê bisekinin an jî betal bikin.
- Ji bo 5 deqîqeyan ji kimçê bişînin û birçî bikin.
- Bi rûnê rûn, rûnî, garlic, kochujang, kochukaru, û soy sauce rûniştin.
- Avê avêtin qirikê û bi avêtina xwe bike.
- Germkirina germê bigirin.
- Ji bo 20 heta 30 deqîqan bixwin, piştî 10 deqîqên yekem û scalliyonan di dawiya dawiyê de piştî tufu zêde kir.
- Serê vê stewê bi xwarina piştî xwarinê bixweber bike, bi riya spî vekirî.
Notes
Heke hûn bixwe diçin, tenderloin baştirîn e, lê hûn jî dikarin kûçikên kevir ên mîna stewê bikar bînin û dirêjtirîn dirûşm bikin. Cureyên porkê ku çêtirîn kar dikin baştir in bacon, pork belly , an Spam. Heke hûn di tûndanê tûne bikar bînin, li ser Stepê 3 bixwînin.