Ev porkê paqijkirî ya bermî ya tîrêjê perçeyek xwarina xwarinê hilber dike heke hûn di şevê şevê de bi şevê vekin.
Mejna Ewrûpayê ya pir caran bi karanîna tevahiya heywanan tête bikar anîne - Ne yek yek ji heywanên ku ew bikujin wast kirin. Serên, ling, teyran, berbiçav û pir bêtir hemî li cenazeya reşberiyê bibînin.
Belaşek porkê , gava carek perçê xwar anî û bi qirêjê gûştî an qeçaxê ve hatî veşartin, niha li ser cîhanê li seranserî xwecihan li seranserê cîhanê tê derman kirin. Ew perçeyek xwarinê ye, lê gava ku tê vegotin, ew dilxweş e.
Vê tedawî ji bo porkê bermî ya bermî ji dolê Donald Link-Cochon di New Orleans de ye. Ew û hevalbendê wî, Stefen Stryjewski porkên xwe dizanin. Bi rastî, cochon , navê xwarinê xwe ji fransî ye û bi "pig" re di English de, û ew e ku ew di pisporê de pispor e.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Dry Rub Marinade:
- 1 çermê
- salt
- 1 tablespek birçîbûnê (erdê)
- 1 çermê
- allspice (erdê)
- 1 çermê reşê reş
- Ji bo Pork:
- 1 1/2 pounds pork belly (di çarçoveyeke yek rectangular de, kêmî sedî 60%)
- Ji bo Lihevkirina Mûzîkê:
- 1 pîvana zêrîn (
- kurtkirî )
- 1 koziyek mezin (vekirî û kandî)
- 3 ribs celery (kandî)
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 3 kincên garlic
- 3 tomatoes (tevahî)
- 2 kopê şerabê spî vexwarin
- 2-inch cinnamon stick
- 1 star anise (tevahî)
- 2 Juniper berries (tevahî)
- 1 cardamom pod
- 1 clove (tevahî)
- Stock-1-quart chicken
Çawa çê bikim
Dry Rub Marinade Make
- Di kûçek piçûk de, kûçê rûnê, zevê zêrîn, hemî giyayê û paşê kûçê heta heqê tevlihevkirî ye.
- Li hemî aliyên aliyên porkê vekin. Di panê de û bêtir xwarinê bi kûçikek hişk de rûniştin. Bi şevê plastîk vekin û şevê sar bikin.
Mûçek hişyar û kûçûk bikin
- Li saxşek mezin, sevayê pişk, kedê, û pelikê li rûnê zeytê heta heta nerm, 5 deqîqeyan. Avêtin garlic û tomar û 5 deqîqe din din. Şerabê vexwarinê û heta ku bê belavkirin. Hişka cinnamon, stêr anî, zincîra berî, cardamom, clove û stazê chicken . Wê avêtin.
- Ovê hebatê heta 325 F. Ji zelaliyê veşartî vekin û di panêleke berbiçav de ku pê ve girêdayî ye.
- Li ser porkê ziravê ziravê zerm Xwarinê û rûnê rûn. 3 1/2 saet an jî heta heya kengê kûçikê dema kûçikê vedixwe. Pêçek pork dikare bi vî rengî amadekirin û di nav pêngavê paşîn de berdewam bike ku dişewitîne ku di binavê paşîn de pêşve bibe.
- Ji zehfê zehmet û şikilî veşartî rake. Oftê heftê heta 400 F. Berê belikê di çar beşan de kêm bikin. Sauté di skilletek germî de bi rûnê piçûk 2 deqîqeyan, paşê rûnê bin. Di rûnê 5 deqîqî de rûnê germ bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 668 |
| Tişta Giştî | 27 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sodium | 2,052 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 52 g |