Vegetable stuffed a staple a sevara havîna havînê û vê versiyonê Kolokîtia Yemista (koh-loh-KEETH-yah yeh-mee-STAH) an jî zucchini qutiyeke mezin e ku ji bo dilovaniya kêfxweş e. Zucchini hollowed e û bi bi xwarina xwarinê veşartî û bi kûçek béchamel saxî vekişandiye ku bi qirêjiya zêrînek baş e.
Tu çi hewce ye
- 4 1/2 lbs. zucchini (nêzîkî 4 - 5 mezin, zêr an kesk)
- 1/4 cup
- zeyta zeytûnan
- 1 mezin pişk (kişandin)
- 2 kevirên lûksî (kêmtirîn)
- 1½ lîp zîvê erdê
- 1/2 cup kişandin nû (kişandin)
- 1/2 tsp. mint
- 2 cupên teyrên nû (nijîn û drewê: Ger hewcedar be pêwîstî)
- 1 cup grated
- Kefalotyri cheese (alternatîf
- Pecorino Romano , parvekirî)
- En.wiktionary.org salt salt (or to taste)
- Dashê zeviyek reşê reş (re an jî bîhnxweş)
- 1/4 kulê (4 têr.)
- 1/4 kasa hemûyan armanca
- 1 cup teva şîrê (germî)
- 1 şîrkek zerikê (bi zûtirîn veşartî)
- xwarinê nutmeg
Çawa çê bikim
Parzilê Zukrîn
- Avêtin û kevirên dûr yên zikrîn bikin.
- Pirtûka piranîya çermê xilaskirina çend hûrsên ku bimînin.
- Avê pişkek avêtina avê bigirin û tevliheviya zûçînê bi xwe re bike.
- 5 - 10 deqîqî heta ku tenderê lê lê şêrîn nake. Ev ê wê hêsantir dike ku navendên derveyî derxistin û di dema xwarinê de xwarê.
Pêşvekirina xwarinê xwarin
- Di pişkek mezin an saucepan, germê 1/4 kulê zeytê zêrîn di ser germê navîn de.
- Ji hêla translucent, nêzîkî 5 -7 deqîqe de pişk û sautê zêde bike. Dema ku bîhnxweş bîhnxweş, li dora deqîqê, garlic û sautê bike.
- Heta ku goşt ne gulî ye.
- Parsley, mint, toman, û sevê bi zelal û reşikên reş ên reş ên borî reş bike.
- Pêdivî ye ku paqijê xwarinê ji ber ku ji piraniya şewitandina mîkrobatan ve vekir. Stir di 1/2 kulê de Kefalotyri pirtirîn û biqewime.
- Hişyariya zûkeriyê dakêşin. Wan di nîvê (dûrtirîn) de bisekînin û navendên zûkrikê derxistin. Hişyar nekin ku çermê paqij bike. Ger hewceya derheqê 1/4-inch pişkiya laşê bikişînin ku piştgiriya kûçek zucchini bide.
- Preheat rûnê 375 dersan.
- Kûçikên zûkrikê li ser pirtûka kûçikek paqij bikin. Her kes bi xwarina gemiyê tije bikin, hêdî bi hûrdanê ve bikişînin.
Preparing Béchamel Sauce
- Mûçek mêjû di saucepan de li ser germ kêm.
- Bikaranîna kişandina karanîna, rûnê rûnê germê pêdivî ye ku berdewam bike ku pişk an rûk.
- Destûra rûnê / rûnê rûniştinê da ku ji bo demek vexwarinê bisekin, lê destûrê nabe ku bîr tarî.
- Dê şîrê germ bikin ku di pêvajoya berdewam de tevlihev bikin, berdewam bike.
- Heta ku ew diçîne lê lêçê nake.
- Ji germê vekin û hilweşîna ziravê zirav bike. Pûçek nutmegê bike. Heke sauce hîn jî hewce dike ku pêdivî ye, gihîştina germê û germê berdewam bike û germ dike.
- Bechamel ji ziravtirîn zûtir e, lê ne bi qasî qeçikek dilşeng e. Divê di nav navbera. Yek awayî ku ji wan re bêjin ka ew pir tixwe ye, da ku hûn sponê xwe di sauceê de bikişînin û tiliya xwe li piştê spî dikişînin. Heke sauce xuyangek xuya ye, ew pir têr e.
- Li ser her şeş di xwarinê de xwarinê bermayel bacikel sax û spî digire û bi rûniştina pêda rûnê 1. Ger hûn bixwazin, hûn dikarin ji bo bermayek bêtir bêhtir ji bo xizmeta xwe biparêze.
- Heta ku zucchini ve tête xwarinê ye û béchamel sauce zêrîn zêrîn (nêzîkî 30 deqîqe) di rûnê 375-êhnê de rûniştin.
- Heke bermamelê xweşikî ne, hûn dikarin di nav çend çend deqîqên xwarinê de bisekinin ku hûn neçar bikin seranserê germ bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 702 |
| Tişta Giştî | 42 g |
| Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sodium | 547 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 48 g |