Ev xemgîniya dilşik, dilxweşiya Îtalî û êşên Îtalî hêsan e ku hêsantir û tije ye. Vê şîreta zivistanek zindî ya xemgîn e. Asta spî di xwarinê de dibe ku li ser seranserê Îtalî ya ku hûn bikar tînin pêk tê kirin. Piranîya Îtalya di Dewleta Yekbûyî de pişkek parsek e ku bi taybetî bi anise an fennel ve tête ye , lê ew di herdu kelefên hûr û kêfxweş in. Di navbera van herdu cûda de, pişka sorê sor yê germ yê germî ye, ku pispor û paqijkirina pisîkê zêde dike. Hûn dikarin bijartina xwe bijartî an jî an hevalek du!
Tu çi hewce ye
- 1 dermanên pounds (dry)
- 2 pounds sausage (fresh, sweet or hot)
- 3 kulikên kûçik (chicken, malem yan canned) *
- 1/4 / kêlê zeytê zêrîn
- 1 serî (piçûk, piçûk)
- 1 rib celeryan
- 1 carrot
- 2 garlic kevir
- Pelên 8 sage (nû, kandî, an 1ê çîştê rûnê sage avêtin)
- Garnish: xwê û giyayê bîhnxweş
- 3 çermên tromonê (xwarinê di ava biçûk de)
Çawa çê bikim
- Pêkşeyên paqij ên baş bi wan hûrbikin û bi kêmanî carekê kêm ava bike biguherînin.
- Dê germên germî di 2½-kûçikê de, paqijê avê bistînin, û ji bo avêtinê.
- Dema ku germê, germê kêm diçin û heta ku diqedin, nêzîkî 45 deqîqeyan nekiriye.
- Di heman demê de, di gelek cihan de bi qeçik an ankek veşartî, û paşê di saxçek piçûk de bidin.
- Ji bo sausagesên kûçikek piçûk bikişînin, û germê navîn.
- Wê birçîçek mîkrofek bi aşikek dilşeng bike, û hingê ji bo 40 deq davêjin. Ji wextê wextê veşartin û zivê û çermê ku diçe bilind dibe.
- Dema ku sausages têne çêkirin, kulê ji germê jê re vebikin û bila ew di birikê rûniştin û dema ku hûn diranan biqedînin.
- Piştre, rûnê germ di navgîniya navendî de, û pişk, cil, garrot, garlic , û rezberê li rûnê zeytûnê li ser germahiya navîn heta ku pişk bekar e û sebran têne kirin.
- Piştre, sausages dakêşin, lihevhatina xwe rizgar bikin. Ji bo kulikê mestir, sebên xweş bikin, bi sevê bi xwê û giyayê, û şîrînek tomar zêde bike. Bi hêrs bi karanîna tîrêjê darve bikin.
- ¾ kulê kulikê ku hûn sausagesan dixwînin. Pêdivî û pêdivî ye, pêdivî ye.
Ji bo xizmetê, paqijkirina sausages û paşê li ser qirêjê paşê li gor mermaideyên germ û germên aram bikin.
* Têgihîştina xwarinê : Hûn dikarin li sûdiyekê nizanin, firotek kûçeyê kalîteyê li ser her dikir bikujin, lê tu tiştek ji birçîbûnê ya mirinê xanî nabe. Ji bo ku ji birayên xwe re çêbikin, hûn bisekinin ku lezgîniya birçî ya xwe ya lezgîn, temaşe bikin.
Agahdariya nutûnî: Per serving (yek deh xwarinê) 457 calories (22 perçeyê ji protein, 24 ji ji carbohydrate, 54 perê ji fatê)
Vebijêrk Çavkanî: Biryara Îtalya ji aliyê Carol Field (HarperTrade)
Bi destûra vegerandin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 563 |
| Tişta Giştî | 31 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 942 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 31 g |