Ev tewra ji bo masîgirên Jamaîka kevneşopî yên kevneşopî, herweha Eskovitch spelled, xwarinek xwarinê bi hefteyên ku bi bammies (celebek cassava kûçikî) xwarinê xizmet kir. Lêbelê, hûn her roj bi vê xwarinê kêfxweş bibin.
Ew wek ceviche wekhev, cûdahî dibe ku masî hêşîn, rawestî, û paşê xemgîn kirin. Û bingehên wê ji Spanyayê ye ku di dema 16-ê sedsala wê de Jamaîka re destnîşan kir.
Ev peyva êşkêşkêş e ku bertekêşiya peyva Escabecê ye , ku di rojan beriya sefandinê de ji bo xwarinê vekirî ye, rêbazek mezin e ku xwarina ji xwarina xweş bike.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Masî
- 4
- masîfikên sor ên sor (piçûk, paqij, tevahî an fîlên)
- 4 cupên avê
- 1 lemon (juice of)
- 2 limes (juice of)
- 3 xwê germê
- 2 teaspokên reş ên reş (erdê)
- 2 çermê. petrolê (ji bo pişka masîxanê)
- Ji bo Marinade:
- 1 Çileya çile (bijartina te, zêrîn diçû)
- 1 1/2 karkerên sûkê
- 1 kişînek pişikî (paqijkirin, peşandin û qirçikên dilşikî)
- 2 bermîlên piçûk
- 8
- allspice berries
- 6 kişikên reş (reş)
Çawa çê bikim
Masî amade bikin
- Di kelekek mezin de, avê avê, lemon, lemon û zêrê. Bi vî awayî bi masî hûrgilî bixwin.
- Masî ji çareseriyê vekin. Pêwîsteyên bi kelepên kelepên paqij û paşê wê bi germ û reşê reş be.
- Di kelekek (karên çêkirî yên kevir ên çêtirîn), rûnê rûnê rûnê bi petrolê 375 F.
- Masî di herdu aliyan de paqij bikin - nêzîkî 3 heta 5 deqe her aliyan - heta ku çerm.
- Masî ji panê rake, paqij bike, paşê pan di nav kûrekek kûr de kûr bike. Pêçek baş e ku karanîna çermê 13x9-inch ye. Li gor pîvana masî, hûn dikarin du bikar bînin.
Nêçîrk Bêxwarî
- Pevçûnê, pişk, chayote, seranserî, hemî pişk û peppercorns di nav saucepanê de bi xemgîniyê bikin û li ser germê navîn.
- Ji bo 3 deqîqeyan û paşê germê kêm bikin û hişyar bimîne heta ku şikilên nefil in.
- Ji saxçê ji germê rake û destûrê bidin ku avêtin şîn.
- Li ser masê mûzkirî ya tûjkirî û kêmtirîn 1 saetan ji bo sar dibin. Dema ku ew dirêj eşkere dike, baştirîn bîhnxweş.
Serê xwar bike
- Dema ku amadekar amadekirin, masî li ser platek an plîrekê, bi hin hinek rezberên marined vekin, û rûnê sauşê li ser jorîn bikin.
- Bi pişkên germ û germê xistin.
Şêwirdar û Şertên
- Bi gelemperî, Jamaicans pişkek qezencê bikar tînin, lê hûn dikarin her tiştê kûperê çilê bikar bînin ku hûn dixwazin mîna xwe an jî bisekînin.
- Heke sine sinegar li herêma xwe nîne, lêgerîna sûkê hilbijêre.
- Squayote Chayote jî navê Christophene, chocho, mirliton, xuxu, û pearlên vekirî jî tê gotin. Heke ku ev materyal di nav deverê ne ye, hûn dikarin kûçek an bermê sor ya sorê veşartin.
- Hûn dikarin rojek vê pêşdanê pêşî bikin.