Gumbo soupek kevir e û bi gelemperî ku kîjan seafood, xwarinê an jî xwarinê dibe ku di destê dest de be. Pêşîn, rûkek çêkirî ye, paşê sêyemek pîroz a serî, gemiyê, û mîkrobeya bellê tê zêdekirin. Têkilî tête paqijkirinên hûrgelan tête, û xwarin, poultik û seafoodê bi hev re vekirî ye, û ji 30 deqîqeyan de derê du demjimêr duçêk tê vekirî ye, li ser pêkanîna dema xwarinê ji bo bingeha sereke hewce dike.
Gumbo her dem bi rehayê re xizmetê kiriye, ruxa wê wekî bingeha xwe ye, û dibe ku bi fîlî (pûtek ku kî du pişk û dilxweş dike) zêde dibe. Okra jî pir caran zêde bûye, herdu wekî mêjûya bîhnfireh û wek tîrêj.
Tu çi hewce ye
- 1/2 cupê rûnê rûnê rûnê
- 1/2 cupê kûpê tevahiya armanc
- 2 cupsikên kûçikek kesk (kesk)
- 1 1/2 cupên seranserî (kandî)
- 1 1/2 kulikê (kandî)
- 1 teaspoon salt
- 1/2 kûçikê reşikê reş
- 1/2 çermê spî spî
- 1/4 teaspoon cayenne kepper
- 3 pelên bay
- 3 kulikê mîkroşê
- 3 kasa ava
- 1 pound
- Andouille sausage (di bin slûkên 1-inch kişandin)
- 1 pound jerîn (peeled û deveined)
- 6 cupên spî yên spî (xwarinê, nêzîkî 2 kincên xwêkirî yên xwar)
- 1 cupê çermên kesk (kandî)
- 1/2 cupên kûçikên parsley (kandî)
Çawa çê bikim
- Heftek mezin a pişka ziravê an jî rûnê danîmarka li ser germê navîn.
- Gava ku piyalek qenc kir, petrolê zêde bike.
- Dema ku neft germ dibe, arê û xwarinê bixwin, hema hema hema hebe (hebe, heya her 15 saetan), ji bo 10 deqîqeyan.
- Germahiya navendî ya kêmtir kêmtir bikin û bi berdewamkirina xwarinê berdewam dike, ji bo 5 - 10 deqîqeyan dirêjtir xistin, bi rengê rûkê rengê navîn e - rengê mantûnê.
- Vê gazê, germî û kulikê û xwarinê bikişînin, pir caran diçin, ji bo 10 deqîqeyên din. Xwê, sê cûrên mîkrok û kevirên kevir û germê bikişînin û pispor digerin ku ezmûnên hevrêziyê bi rûkê re.
- Avê û avê bişînin. Germbûna bilind bikin û bi avêtina avêtinê, berdewam bike.
- Germbûna navîn bi navîn, addûsên Andouille zêde bike, û ji bo 30 deqîqeyan diqewimin, carinan bi hêşîn.
- Pêçîrê zêde bike û 5 deqîqeyan dirêjtir digerin.
- Serê qirêjê li çiyê li ser her gûba gûmbo bike, piştre bi hêsir û parsleyê veşartin. (Rûçê bixwin dema gumbo 30 deqîqên dawîn diçin.)
Similar Recipes
Li Bûyera Lorna ya Chicken Gumbo
Sausage and Shrimp Gumbo
Bi Tomatoes Chicken and Sausage Gumbo
Gumbo Bi Chicken û Sausage Smoked
Roux Recipes
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1236 |
| Tişta Giştî | 37 g |
| Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodium | 1,371 mg |
| Carbohydrates | 177 g |
| Fiber Fiber | 8 g |
| Protein | 44 g |