Gombo-yê ku ev gumbo hêsan e ku bi hinek spicy andouille sausage, tomarok, û "sêyemek pîroz" ya Cajun û Creole xwarinê: xwekêşî, gemiyê, û mîkrobeya kûçikê têhnxweş kirin.
Min hinek ji şehîdê di destpêka gumbo de bi sausage dakêşin da ku gumbo bêhtir tîrêjê tîrêj bide. Heke hûn di naveroka fatê de fikar dikin, gumbo piçûkek piçûktir amade bikin, paşê bifikirin, û paşê hûrbaweriya herî baş ya şewqê zûtir bike.
Serê gumbo bi germên germî yên germ û germî yên giyayî an parsleyê bike.
Peywendîdar: Classic Chicken Gumbo
Tu çi hewce ye
- 1 pound sliced
- andouille sausage or any other
- paqij kirin
- 2 to 3 teasponên petrolê yên darayî
- 6 cup
- birçîbûnê
- 2 karkerên (14.5 anonê) tomarokên (diced)
- 1/2 cupê rûnê rûnê rûnê
- 1/2 cup
- armanca hemî armanc
- 1 mezin zêrîn (kandî)
- 1 kulikê (kandî)
- 1 kişandina sor (kandî)
- 1 Girtiyek zêr an kesk an kesk
- 2 teasponên neftê yên darayî
- 1 1/2 cups okra slices
- 1 teaspoon
- Creole or Cajun seasoning
- 1 leaf leaf
- 1 to 1 1/2 tîrêjên navîn (tûj û dînînkirî)
- Dash û kewçêr (şîretê)
- 2 cupên germên germ ên germ
- Vebijêrk: parsley an zêrînek kesk li seranserî
Çawa çê bikim
- Di pişkek li ser germê navîn, hêşîn ya sausage di 2 to 3 teasponên petrolê de; sausage bi platekê veşartin û veguherînin.
- Di nav rûnek mezin an oven danî de, firotin û germên mirinê bi hev re bikin. Kulê li ser germê navîn biparêzin ku bi xwe re bigire.
- Di heman demê de, di skilleteke mezin de li ser germê navîn-bilind, hevîrê rûnê rûnê rûnê rûnê û rûnê. Kûç, heta ku rûkê navendî ye ku ji ber keviran re kûr e . Nabe ku tevlîhevkirina şewitandinê, an jî hûn ê bi rûnê rûnê û rûnê dest pê bikin.
- Ji bo şevê bi rûkê re, pişk, gemiyê, û mîkrobê bikişînin; xwarin, heta ku paqij têne hişyar kirin. Bi tevlihevkirina avêtî û tîrêjê veguhestina germê û rûkê ve tête.
- Li ser germê vedigire û germê 2 petrolê zêde bike; kêmahiya germê kêm bikin. Add okra û cook, hilberê, heta ku bilezek hûrgilî û nexşik an nexşandî ye.
- Veguhêrîna okra ya ku bi qonaxa korîn û kajunê, pelên kevir, û sausage xwarinê veguhastin veguherîne. Kişandin û seranserî germê navîn-nizan, di demjimêr de 1-hour.
- Tîrêjek amadekirî vekin û ji 15 heta 20 deqeyan dirêj bimînin, heta ku tîrêjê bi riya paqijkirî ye.
- Wek pêdivî û kûçê û şevê bixin.
- Serê gumbo li ser germê germê germê spî yên spî de biçin. Ser parsley an hêvên hêşîn ên kurtkirî vekin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 842 |
| Tişta Giştî | 41 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 24 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodium | 1,965 mg |
| Carbohydrates | 78 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 41 g |